Die Überwachung der Ausbreitung von Schädlingen, die Durchführung von Bodenanalysen und das Erlernen, wie man im richtigen Moment in die Pflanzengesundheit eingreift, seien entscheidend für die Umstellung auf nachhaltige Anbaumethoden, sagte ein Bio-Winzer gegenüber EURACTIV.
Die Einführung einer nachhaltigen Landwirtschaft hängt stark von der Verfügbarkeit von Lösungen auf dem Markt und dem Wissen der Landwirte über neue Methoden ab.
„Es ist definitiv ein anderes Konzept der Landwirtschaft, aber ein sehr handlungsorientiertes“, sagte Alex Bianchini, ein Winzer in dritter Generation aus Italien, in einem Interview mit EURACTIV.
Bianchini arbeitet im Familienweingut, das jährlich 300.000 Flaschen, verteilt auf acht verschiedene Etiketten, produziert. Bianchini arbeitet zusammen mit seiner Schwester Ester zusammen mit einem Team von 22 anderen, um die Arbeit auf dem Bauernhof zu erledigen, das Lager zu leiten, in dem Führungen und Verkostungen organisiert werden, und administrative Aufgaben zu erledigen.
Ihr Weingut, Ciacci Piccolomini d’Aragona, erstreckt sich über 400 Hektar in einem Gebiet in der Nähe von Castelnuovo dell’Abate, einem kleinen Weiler im Südosten der Gemeinde Montalcino – ein Name, der für Weinliebhaber nicht von seinem Besten zu trennen ist Produkt dieses Landes, Brunello.
Ungefähr 90 % der Felder von Bianchini sind mit großbeerigen Sangiovese-Reben bepflanzt, die die Rebsorte für den Brunello di Montalcino hervorbringen, einen der beliebtesten – und teuersten – italienischen Weine.
„Jede Weinregion auf der Welt hat ihre ‚Prinz‘-Traube und natürlich ist Sangiovese hier der Meister“, sagte Bianchini, der auch die Sorten Merlot, Cabernet und Syrah anbaut und 40 Hektar des Landes seiner Familie dem Olivenanbau widmet Haine.
Tradition in Innovation
„Unser Klima bietet uns die Voraussetzungen für diese Art der Landwirtschaft“, sagte der Winzer.
Laut Bianchini sind die jährlichen Wetterverhältnisse der eigentliche Unterschied in der Bioproduktion, wenn es um den Ertrag geht – zum Beispiel führen aufeinanderfolgende Trockenzeiten zu geringeren Erträgen, während regelmäßige Regenfälle im Gegenteil einen höheren Ertrag ermöglichen.
Montalcino, das rund 250 Weingüter beherbergt, von denen etwa 60 % aus biologischem Anbau stammen, ist bekannt für einen gewissen Reichtum an Bodendifferenzierung sowie für einige ganz besondere Mikroklimata, die insbesondere die Rebsorte Sangiovese hervorbringen. gut reifen.
„In Montalcino ist die Tradition ein Eckpfeiler, den es zu bewahren gilt“, sagte der Winzer, dessen Ursprünge bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen und dessen Vorbesitzer direkte Nachkommen von Papst Pius II. waren.
Bianchini wies auch auf das „Glück“ hin, das Wissen über die Weinherstellung von den vorherigen Generationen seiner Familie erworben zu haben und so ihre Tradition und ihr Know-how aufrechtzuerhalten.
„Allerdings schreiten Innovationen in der Branche – ein bisschen wie in der Welt – rasant voran, insbesondere aus technologischer Sicht, nicht nur aus technischer Sicht“, sagte er.
Er erwähnte die neuen Instrumente, die den Landwirten zur Verfügung stehen, um nachhaltige Anbaumethoden in die Praxis umzusetzen, wie z. B. Änderungen bei der Unkrautbekämpfung, ob manuell oder mechanisch, oder landwirtschaftliche Geräte, die es den Landwirten ermöglichen, den Boden bestmöglich zu bearbeiten, sowie Saatgutmischungen, die dies ermöglichen mineralische und organische Stoffe in den Boden.
Zeit, der wichtigste Faktor
Bianchinis Familie begann 2015 mit der Umsetzung eines integrierten Schädlingsbekämpfungsansatzes (IPM) auf ihren Farmen und erhielt sowohl für die Wein- als auch für die Ölproduktion ein Bio-Zertifikat.
IPM ist eine ökosystembasierte Strategie, die sich auf die langfristige Prävention von Schädlingen oder deren Schädigung durch eine Kombination von Techniken konzentriert, die in einer hierarchischen Reihenfolge angewendet werden, um den Einsatz chemischer Pflanzenschutzmittel so weit wie möglich zu minimieren.
„Es handelt sich um einen ganz anderen Ansatz in der Landwirtschaft im Vergleich zu den konventionellen Methoden, die nicht immer eine absolute Garantie bieten“, erklärte er.
So nutzt der Winzer beispielsweise Biostimulanzien, also Substanzen oder Mikroorganismen, die direkt auf Pflanzen aufgebracht werden, um die Ernährungseffizienz zu steigern und so bei biotischem und abiotischem Stress zu helfen – was auch als Schutz vor potenziellen Krankheiten und Schädlingen angesehen werden kann.
„Der Zeitpunkt ist ein noch wichtigerer Faktor als das Produkt, das zur Verteidigung der Pflanze verwendet wird“, sagte er und erklärte, dass es von entscheidender Bedeutung sei, zu wissen, wann bei der Behandlung eingegriffen werden müsse.
„Man kann den Wettlauf gegen die Zeit nicht immer gewinnen, aber es ermöglicht uns immer, Ergebnisse zu erzielen, die, wenn sie richtig gemacht werden, mehr als zufriedenstellend sind“, sagte er.
Kennen Sie Ihren Boden
Für Bianchini ist der Klimawandel das größte Problem. Er sagte, er hindere die Landwirte daran, langfristige Pläne zu schmieden.
„Die Kosten sind teilweise höher [than with conventional farming] und wir müssen häufiger eingreifen, um das Werk zu verteidigen“, sagte er über nachhaltige Praktiken, fügte jedoch hinzu, dass dies Kosten seien, die Unternehmen zu Beginn des Jahres einkalkulieren könnten.
Aus geschäftlicher Sicht seien die Auswirkungen des Klimawandels unvorhersehbarer, sagte der Winzer und sagte, dass dies eine zusätzliche Überwachung durch Bodenanalysen erfordere.
„Das erfordert sicherlich einen zusätzlichen Aufwand, aber es ermöglicht uns, eine Arbeit zu optimieren, die uns Landwirte vom Winter bis zur Weinlese auf die Felder bringt“, sagte er.
„Das Wissen über diese Aspekte macht es einfacher, einen integrierten, nachhaltigen Ansatz für den ökologischen Landbau zu verfolgen“, schloss er.
[Edited by Nathalie Weatherald]
