Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 325˚F (160˚C) vor.
- Verteilen Sie die Kichererbsen auf einem großen Küchentuch und trocknen Sie sie so weit wie möglich ab. Entfernen Sie dabei alle Schalen, die sich lösen.
- Verteilen Sie die trockenen Kichererbsen auf einem kleinen Backblech mit Rand und backen Sie sie 30 Minuten lang, damit sie trocknen. Aus dem Ofen nehmen und mit 1 Esslöffel Öl vermengen. Die Pekannüsse und Cashewnüsse auf einem separaten kleinen Backblech verteilen und mit dem restlichen Esslöffel Öl vermengen.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Salz und Cayennepfeffer und streuen Sie die Hälfte über jedes Blech. Schütteln Sie dabei die Backbleche ein wenig, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Stellen Sie beide Backbleche in den Ofen und backen Sie sie unter Rühren alle 15 Minuten, bis sie knusprig und dunkelgoldbraun sind.
- Backen Sie die Nüsse etwa 20 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind, und nehmen Sie sie dann aus dem Ofen. Erhöhen Sie die Hitze auf 175 °C und lassen Sie die Kichererbsen noch etwa 25 Minuten kochen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Lassen Sie alles auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es mit den Trockenfrüchten in eine große Schüssel geben und vermengen. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
Dieses Rezept wurde ursprünglich in Tillys Kochbuch „Tilly’s Kitchen Takeover“ sowie auf der Website von Gordon Ramsay veröffentlicht.