Dufour Pastry Kitchens, der Standardträger für gefrorenen Blätterteig auf Butterbasis, bietet jetzt eine vegane Option an. Das Bronx-Unternehmen, das 1985 von Judi Arnold, die im Januar im Alter von 86 Jahren starb, und Carla Krasner gegründet wurde, hat eine pflanzliche Version eingeführt, die aus Mehl, Wasser, Meersalz und dem, was das Unternehmen „ethisch gewonnenes Palmfruchtöl“ nennt, hergestellt wird. ” Es ist einfach zu handhaben und backt mit schöner Flockigkeit für Zubereitungen wie Obsttorten, Hors d’oeuvres und Pilz-Wellington (Butter im Rezept gegen Olivenöl eintauschen und jegliche Eiwäsche weglassen).
Vollwertkost, 12,99 $ für 14 Unzen; dufourpastrykitchens.com.
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