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Scharfes srilankisches Essen im Baja Sub in Northridge im San Fernando Valley
Wir sind verwöhnt von der Breite und Tiefe des Essens in den Restaurants von LA, insbesondere von denen, die mit dem überarbeiteten Ausdruck „verstecktes Juwel“ beschrieben werden könnten – diejenigen, die bequem außerhalb des 405/10/5/Ventura Freeway-Polygons liegen und darin zu finden sind ein halbindustrielles Gebiet, ein verblasstes Einkaufszentrum oder jemandes Hinterhof. Wir sind so verwöhnt, dass ich an dieser Stelle fast enttäuscht bin, wenn es soweit ist ist nicht ein tolles, bescheidenes Restaurant an einem ausgebackenen Straßenabschnitt zwischen dem Reifengeschäft
Ein srilankisches Hühnchen-Curry in Erinnerung
Die frische Kokosmilch, die das Hühnercurry meiner Großmutter cremig und reich machte, stammte aus den Früchten der hohen Palmen um ihr Haus in Sri Lanka. Um es zu schaffen, musste sie zuerst das hellweiße Fleisch mit einer Kokosnussreibe herauskratzen.
Die rostige Maschine wurde in der perfekten Höhe an die Seite eines kleinen Tisches in ihrer Küche geschraubt, damit ein 10-jähriger mich mitmachen konnte. Ich kurbelte es von Hand an und achtete darauf, die Kokosnussschale oft zu drehen, bevor eine ihrer