Tag: Saisonabhängigkeit
Zur Feier von Nowruz befasst sich eines der besten Pop-ups von LA mit der Saisonabhängigkeit der persischen Küche
Die Grüntöne des Frühlings waren ein Stärkungsmittel, das die Gerichte beim Azizam Pop-up-Dinner am Montagabend sättigte, das in dem kürzlich von Konbi im Echo Park geräumten Raum stattfand.
Das Essen begann mit Sabzi Khordan, einer Platte voller Basilikum und anderer Kräuterbüschel mit Walnüssen, Radieschen und einem kleinen Feta-Rechteck; Die stellvertretende Lebensmittelredakteurin Betty Hallock und ich aßen sie zusammen mit frisch geschälten Saubohnen und knusprigem Barbari, das noch warm aus dem Ofen war.
Zwei Dreiecke aus gebackenem Kuku Sabzi, einem meiner