Von Cheddar und schwarzem Pfeffer bis hin zu rotem Samt – das bescheidene Hot Cross Bun gibt es heutzutage in vielen Formen. Und die diesjährige Neuerfindung, die man unbedingt ausprobieren muss, ist bei Waitrose wie ausverkauft.
Wir stellen Ihnen den Hot Cross Bunettone vor – eine Mischung aus dem Osterklassiker und einem festlichen Panettone.
Es ist zehnmal so groß wie ein normales Brötchen, reicht für acht Personen und kostet 8 £. Doch als ich versuchte, eines im Geschäft zu finden,
Vor ein paar Jahren wussten die meisten Menschen nicht, was ein Panettone ist – geschweige denn betrachteten sie ihn als einen wesentlichen Bestandteil ihrer Weihnachtsfeierlichkeiten.
Aber der kometenhafte Aufstieg des italienischen Süßbrots ist so groß, dass Panettone dieses Jahr bei Waitrose mehr Weihnachtskuchen verkauft und bei Selfridges dreimal so viel verkauft wie Weihnachtspudding.
Die Geschichte des kuppelförmigen Leckerbissens ist umstritten. Einer Theorie zufolge stammt es aus dem 15. Jahrhundert, als der Herzog von Mailand ein Weihnachtsbankett veranstaltete. Der Koch verbrannte
Einige Tipps, um sich durch die vielen Möglichkeiten zurechtzufinden.
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Der Weihnachtsgenuss, den ein Koch als „die Bergspitze“ des Backens bezeichnet, ist zu einem globalen Geldmacher geworden, der Gesetze, Wettbewerbe und eine heftige Debatte darüber inspiriert, wie man ihn zubereitet.
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Panettone ist der italienische nationale Weihnachtskuchen, und es ist notorisch schwierig, ihn zu perfektionieren. Als die Version von Pasticceria Giotto zu den 10 besten Italiens gekürt wurde, war das eine echte Ehre. Aber der auffälligste Unterschied zwischen dem Panettone bei Giotto und den neun anderen auf der Liste besteht darin, dass Giottos in einem Gefängnis hergestellt wird.
Im Gefängnis Due Palazzi (oben) am Stadtrand von Padua im Nordosten Italiens wird eine Crew von Häftlingen in weißen Kitteln von vier professionellen
„The House of Gucci“ ist nicht gerade ein Food-Streifen, daher spielt der Panettone aus der Gucci Osteria da Massimo Bottura in Beverly Hills, Kalifornien, keine Rolle in der Handlung. Aber Mr. Botturas Küchenchef Mattia Agazzi arbeitete mit einem Panettone-Meister, Roy Schvartzapel, an zwei Versionen der hohen Eierkuppel des Weihnachtskuchens für das Restaurant am Rodeo Drive, die sie auch online verkaufen. Eines ist mit kandierten Orangen und Rosinen besetzt, das andere mit Orangen- und Haselnuss-Gianduja, jeweils in einer von Gucci entworfenen
