Tag: Molekulare Ebene
Die geheime Zutat, die pflanzliches Fleisch retten könnte
Letzten Monat wurde ich an einem Esstisch in einer sonnigen Hotelsuite in New York City von einem Streifen falschen Specks völlig aus der Fassung gebracht. Ich war dort, um eine neue Art von Fleisch auf pflanzlicher Basis zu probieren, das ich, wie die meisten Amerikaner, schon einmal probiert habe, aber nie wirklich ein Verlangen nach echtem Fleisch hatte. Aber noch bevor ich den Speck probierte oder ihn überhaupt sah, konnte ich sagen, dass es anders war. Der Geruch von Salz,
Winterschlaf könnte das Leben verlängern. Lohnt es sich?
Die meisten älteren Fledermäuse von heute sollten nicht existieren. Unze für Unze und Pfund für Pfund, sie sind kategorisch winzig kleine Säugetiere; Gemäß den evolutionären Regeln, die für alle Arten gelten, sollten sie kurzlebig sein, wie andere kleinwüchsige Kreaturen.
Und doch widersetzen sich viele der geflügelten Säugetiere der Erde diesem Trend und sprengen manchmal Jahrzehnte über ihr erwartetes Verfallsdatum hinaus. Eine Art, Brandts Fledermaus, die als Erwachsener nur vier bis neun Gramm wiegt – das ganze Gewicht eines Viertels –