Ein schickes Restaurant in San Francisco ist nicht mein üblicher Treffpunkt für die Berichterstattung über Klima und Energie. Aber ich habe kürzlich die Bar Crenn besucht, ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Lokal und eines von zwei Restaurants in den USA, die derzeit Fleisch aus Laboranbau servieren. Die beiden Häppchen auf dem Teller vor mir waren es, wegen denen ich gekommen war: eine 1-Unzen-Probe von Zuchthuhn, hergestellt im Labor des Startups Upside Foods.
Auf mysteriöse Weise stiegen kleine, wie Rauch aussehende
Chefkoch Malcolm Lee macht sich keine Sorgen um die Zustimmung von Medienkritikern oder Preisrichtern. Lee, 39, hat sich in einem seiner Restaurants in Singapur einen Michelin-Stern und einen Platz auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt in Asien verdient. Aber was ihn nachts wirklich wach hält, die späten Stunden und unzählige Rezeptüberarbeitungen antreibt, ist die Meinung einer alleinstehenden Frau.
„Weißt du, meine Mutter ist sehr wählerisch“, sagt er. Er sitzt an einem Nachmittag im Esszimmer im
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Ich habe zuvor in den vornehmen Baglioni-Hotels in Rom und London übernachtet und vor kurzem meinen Hattrick vollendet, indem ich eine Nacht im kürzlich eröffneten diskreten Hotel der Kette in der Modehauptstadt Mailand übernachtet habe.
Unter dem Namen Casa Baglioni bekannt – „casa“ ist italienisch für „Haus“ – ist dieses Haus kleiner als die anderen in der Gruppe und auf jeden Fall intimer, aber nicht
Marcus Wareing verriet, wo es in London die beste Pizza gibt, und sagte, er esse seit 20 Jahren dieselbe Pizza.
Im Gespräch mit dem Content-Ersteller Jesse Burgess aus London auf dem TikTok von TOPJAW verriet der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch auch seine Lieblingsbestellung.
Marcus, der drei Restaurants besitzt, darunter die beiden mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Marcus in Knightsbridge und Tredwell’s in Seven Dials, verriet, dass die beste Pizza von der beliebten Restaurantkette Pizza Express stammte.
Gefragt von Jesse:
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was auf der Einkaufsliste eines Sternekochs steht, lesen Sie weiter.
Küchenchef Paul Leonard steht an der Spitze des Forest Side, einem Restaurant im Dorf Grasmere im Lake District, das
Hier ist viel los. Es gibt die 240 Hektar großen Leonardslee-Waldgärten mit acht Seen in einem geschützten Tal mit Ufern seltener Rhododendren und Kamelien.
Dann gibt es einen der größten Outdoor-Skulpturenparks in Europa (mit einer Ausstellung –
Feines Essen braucht einen Therapeuten. Restaurants am oberen Ende des Spektrums – ehrgeizige Köche, mehrere Gänge, tadelloser Service und Preise, die alle Anstrengungen widerspiegeln – haben eine verständliche Identitätskrise. Auf den Gipfel des Berges zu kommen, ist mühsam. Dort zu bleiben kann eine Welt voller Schmerzen bedeuten.
Küchenchef David Kinch schloss sein hochgelobtes Restaurant Manresa in Los Gatos, Kalifornien, am 31. Dezember nach 20 Jahren und drei Michelin-Sternen. Die Arbeit, sagte er, sei „rückenbrechend“ gewesen. Er ist bereit, seine Aufmerksamkeit
Kann eine Flasche etwas Besonderes einen Moment festhalten? Kann ein Cocktail das Gewicht der Geschichte vermitteln?
Im Manzke, einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant von Walter und Margarita Manzke, hat ein kleines Team von Getränkeprofis – Bardirektor Shawn Lickliter und die Barkeeper Kyle Bailey und Blake Antrobus – eine Jukebox-Zeitmaschine mit seltenen Vintage-Spirituosen und gereiften Likören aus der Umgebung gebaut der Welt und über die Jahrzehnte hinweg. Das Ergebnis ist ein kurzlebiges und ständig wechselndes Getränkeprogramm, das sich nie von
Nachdem es zwei Michelin-Sterne, begeisterte Kritiken und eine „Entdeckung“ von den 50 besten Restaurants der Welt erhalten hatte, schloss eines der am meisten gelobten Degustationsmenü-Restaurants von LA vor zwei Jahren ohne Vorankündigung. Nächstes Jahr soll es wiederkommen.
Somni, von den Köchen Aitor Zabala und José Andrés, sprossen Maracuja-Tulpen aus Schokoladendreck; arrangierte Thunfisch-Katsu in Form einer Streitaxt, bevor er mit Safran und Kaviar überzogen werden konnte; und injizierte erdbeerförmige Kakaobutternoppen mit Wermut, Erdbeerpüree und Aperol bis zu seiner Schließung im August
Nachdem Sie die verträumte Rievaulx Abbey und die wilden, einladenden Täler der North York Moors durchstreift haben, ist eine gute Ernährung fast obligatorisch.
Und glücklicherweise beherbergt der südliche Rand dieses Nationalparks The Star Inn, ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Pub mit Zimmern.
Der Soundtrack des Dorfes in Harome mag von Hähnchen und dem Baas von Schafen sein, aber solch ein Frieden ist jetzt weit entfernt vom November letzten Jahres, als ein verheerendes Feuer vom Strohdach des Gasthauses aus dem 14.
