Tag: Kochens
Die Freudelosigkeit des Kochens | Der New Yorker
Theoretisch liebe ich es zu kochen. Daran erinnere ich mich in letzter Zeit, wiederhole es fast wie ein Mantra und summe den perkussiven, jambischen Rhythmus des Satzes, während ich in den Schränken herumklappere und nach der Pfanne suche, die sich unweigerlich ganz unten in einem wackligen Stapel Pfannen befindet , oder die Klinge eines Messers durch die Stiele eines weiteren Selleriekopfes rammen oder verärgert eine Handvoll Salz auf ein völlig untadeliges Huhn werfen. Theoretisch liebe ich es zu kochen.
Als
In Berlin ein Sommer des Kochens am offenen Feuer
Ob auf dem Feld oder auf einem Gebäude: Immer mehr Berliner Köche kochen offenbar über offenem Feuer. Im Kramer Restaurant im belebten Stadtteil Kreuzkölln steht seit Januar ein offener Grill im Mittelpunkt; Wer den Chef’s Table bucht, kann den Köchen dabei zusehen, wie sie Steaks, Fisch und Gemüse der Saison gekonnt anbraten. Der Gründer Fabian Kramer arbeitet auch mit Feuer, um die handgefertigten Keramikgefäße herzustellen, die den Raum schmücken. Mischa Amadeus Olma, einer der Gründer von Woodcuisine, veranstaltet Workshops zur
Die Omas des Kochens TikTok, YouTube und Instagram
Wir können nicht genug von gesunden Großmüttern bekommen, die auf YouTube, TikTok und Instagram kochen. Aber wie fühlen sie sich dabei?
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Die Magie des Kochens mit Dampf
Und ein paar Neuigkeiten!
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Ein Koch aus San Francisco über die meditative Natur des Kochens über offenem Feuer
Mein Mann und ich leben in Potrero Hill in San Francisco, nicht weit von meinen beiden Restaurants Nari und Kin Khao entfernt, aber wir haben einen besonderen Ort, an den wir gehen, wenn wir eine Verschnaufpause von der Stadt brauchen. Es ist ein Wochenendhaus etwa eine Stunde nördlich, in einer ruhigen Stadt namens Marshall, mit Rundumfenstern mit Blick auf die Tomales Bay. Das Haus war früher ein Geschäft – die Leute zogen ihre Boote nach hinten, um Kohle für ihre