Tag: Köche

Die ukrainischen und russischen Köche kochen für die Ukraine

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Vor der russischen Invasion in der Ukraine arbeitete die Kochbuchautorin Olia Hercules an neuen Frühlingsrezepten und bereitete ihre Steuererklärung vor. Hercules lebt mit ihrer Familie im Norden Londons, wuchs aber in Kachowka in der Südukraine auf, etwa zwei Autostunden von der Krimgrenze entfernt. In ihrem ersten Kochbuch „Mamuschka“ sammelte sie die Rezepte ihrer Familie: smaragdgrüne Sauerampferbrühe, Knoblauch pampuschki, Kartoffelkuchen mit Ziegenkäse und Brombeersauce. „Wenn Leute behaupten, ich müsse mich an die Kälte gewöhnen, wird mir klar, wie untrennbar die

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Köche führen eine Gegenreaktion gegen Kalorienzählungen auf Speisekarten

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Spitzenköche haben die Gegenreaktion gegen die Pläne der Regierung angeführt, Kalorien auf Speisekarten in Restaurants und Cafés einzuführen, und sagten, es sei „gefährlich“, wenn Gäste eine Mahlzeit „nach einer Zahl“ und nicht nach „Geschmack und Nährwert“ auswählen.

MasterChef: The Professionals-Gewinner Sven-Hanson Britt, der das Restaurant Oxeye im Zentrum von London betreibt, sagte, die Pläne des Gesundheitsministeriums, Restaurants dazu zu zwingen, Kalorien auf die Speisekarten zu setzen, seien „Zeit- und Geldverschwendung“ und „unsere nationale Besessenheit von Kalorien ist es nicht ‘nicht

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Feste für faule Köche – The New York Times

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Schauen Sie, manchmal verfalle ich beim Kochen, oder ich bin zu beschäftigt oder überfordert, um einkaufen zu gehen, oder – seien wir ehrlich – ich verwandle mich in eine träge, einfallslose Kreatur, die nicht in der Lage ist, über die Stunde oder so vor mir hinaus zu denken.

Aber ich will trotzdem gut essen! Ich habe eine Wanne mit übrig gebliebenem Reis und ein paar Eier im Kühlschrank. Und zwischen Obst- und Gemüseschublade: Erbsen, Kohl, Frühlingszwiebeln und eine Karotte. Was

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Einst in den USA verdeckt, teilen und feiern laotische Köche ihre Küche

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LOS ANGELES – Ava Phengsy ist eine laotische Hausmannsköchin, aber ich sehe sie auch als Künstlerin.

Ihr Medium ist Instagram, und das Thema ihrer Besessenheit ist Thum Mak Hoong – laotischer Papayasalat – eine Synthese aus vielen präzisen Aromen, darunter konzentrierte schwarze Krabbenpaste, intensiv sauer geröstete Schweinepflaume und die kraftvoll fischige, ungefilterte Fermentation, die als Padeak bekannt ist.

„Mein Gaumen ist Hardcore-Lao“, sagte sie. „Ich verwässere es nicht und ich scheue mich nicht davor.“

Frau Phengsy, die in der Gegend

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Bäcker und Köche aus der Region LA nehmen an diesem Wochenende an einem Kuchenverkauf teil, um der Ukraine zu helfen

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Humanitäre Organisationen arbeiten daran, Ukrainer zu unterstützen, die während der russischen Invasion Nahrung und Schutz suchen – und in Los Angeles haben sich Dutzende von Mitgliedern der Lebensmittelgemeinschaft ihren Reihen angeschlossen. Am 5. März werden rund 40 Bäcker, Köche und Lebensmittelhändler an einer Spendenaktion teilnehmen, die zwei Nichtregierungsorganisationen zugute kommt, die derzeit Ukrainern vor Ort helfen.

„Es fühlt sich einfach an, als wären wir in einer Notsituation, einer humanitären Krise. Sie können es kaum erwarten“, sagte Bäuerin und Organisatorin Sherry

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Diät von Prinz Charles: Royal stellt neue Köche in Highgrove ein – genießt „ein spätes Frühstück“

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„Weil Sie sehen, dass Fleisch sehr wichtig ist – woher kommt es, wie wird es angebaut?

„Wenn es also auf Gras basiert und von den richtigen Rassen stammt, wissen Sie, ob es eine bessere Qualität hat, aber weniger oft gegessen wird – dieser Ansatz der Landwirtschaft ist weniger schädlich als der industrialisierte Ansatz mit intensiver Alles und verursacht enormen Druck und Schaden.“

Charles soll jeden Tag das gleiche Frühstück zu sich nehmen.

Laut der königlichen Autorin Sally Bedell Smith isst

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10 südasiatische Lebensmittelmarken und Köche, die die kulinarische Welt aufrütteln

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Südasiatische Einflüsse sind überall zu finden, besonders aber durch Lebensmittel. Essen ist eine Arbeit der Liebe. Für Südasiaten ist Füttern und Bewirten Teil der Kultur. Niemand geht hungrig schlafen – niemals. Um die köstlichen Küchen Südasiens zu ehren, beschloss ich, unter der Oberfläche zu graben, um südasiatische Köche, Geschäftsinhaber und Innovatoren zu finden, die der traditionellen Küche moderne Wendungen verleihen, dringend benötigte Löcher in der Lebensmittelindustrie füllen und einen integrativen Ort schaffen Teilen und feiern Sie südasiatisches Essen. Es ist … Read more

Rack of Eichhörnchen, irgendjemand? Diese Köche servieren invasive Arten. – Mutter Jones

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Im Vereinigten Königreich haben nicht einheimische graue Eichhörnchen die einheimischen roten Eichhörnchen weitgehend verdrängt.Peter Byrne/AP

Diese Geschichte wurde ursprünglich von der veröffentlicht Wächter und wird hier als Teil der reproduziert Klima Schreibtisch Zusammenarbeit.

Von orale Kontrazeptiva zu Vorschlägen, ihre DNA zu bearbeiten, sind die Bemühungen zur Kontrolle der invasiven grauen Eichhörnchenpopulation im Vereinigten Königreich immer ausgefeilter geworden. Aber eine wachsende Zahl von Köchen und Naturschützern hat eine viel einfachere Idee, die sie als Teil des Trends in der ethischen

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Waffle House verfügt über ein geheimes “Markierungssystem”, das Köche verwenden, um lautlos zu kommunizieren

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„Sie müssen den DaVinci-Code entziffern, nur um einen Teller herauszuholen. Essen weg, dauert die ganze Nacht, um an den Tisch zu kommen“, witzelte ein Benutzer.

Ein anderer schrieb: “Das ist das Dümmste und Unbequemste, was ich je gesehen habe, wenn ich von einem 10-jährigen Reihenkoch komme.”

Auf der anderen Seite gab es viele Waffle House-Liebhaber, die argumentierten, dass das System funktionieren muss, was die herausragende Erfolgsbilanz von Waffle House im Kundenservice bewies.

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