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J. Kenji López-Alt glaubt, dass Sie mit einem Induktionsherd gut zurechtkommen werden
Gasherde sind eine neue Front im Kulturkampf. Diesen Monat löste ein fehlerhafter Kommentar eines Bürokraten eine ausgewachsene konservative Panik darüber aus, ob solche Öfen verboten würden, und veranlasste schließlich eine Erklärung des Weißen Hauses, die die ganze Sache effektiv zurückdrängte.
Bei all dem Getue geht ein eher praktisches Anliegen verloren: Wie wichtig ist Gas beim Kochen eigentlich? Gibt es Gerichte, die auf dem Elektroherd einfach nicht zubereitet werden können?
Ich rief J. Kenji López-Alt an – einen Koch, a New
Das Burger-Rezept von J. Kenji Lopez-Alt kann nicht verbessert werden (nur Tweak)
Menschen kochen Fleisch mit Zwiebeln mindestens so lange, wie Rezepte aufgezeichnet wurden, aber ich würde behaupten, dass die Kombination während der Weltwirtschaftskrise zu ihrem ursprünglichen Kern vereinfacht wurde, als Homer Davis und sein Sohn Ross erfanden, was sie die Depression nannten Burger im Hamburger Inn in El Reno, Okla.
Indem sie rasierte Zwiebeln – im Wert von einer halben Zwiebel pro Burger – in ein paar Unzen Rinderhackfleisch zerschmetterten, boten sie seinen Kunden nicht nur einen besseren Wert für ihren
J. Kenji López-Alt sagt, Sie kochen einfach gut
Wer sich zum Abendessen ein dickes, schönes, medium-rare Rib-Eye-Steak zubereiten wollte, befolgte seit jeher mehr oder weniger das gleiche Verfahren: Lassen Sie das Stück Kuh über eine harte, heiße Flamme fallen, damit die Außenseite zu einem karamellisiert Mahagoni-Farbton, während das Innere sonnenuntergangsrosa bleibt. Um dieses Gleichgewicht zuverlässig zu finden, bedarf es sowohl Übung als auch Gebet: zu viel Hitze zu schnell und Sie erhalten ein rohes Steak, das in Saibling eingeschlossen ist; nicht genug, und Ihr teurer 2-Zoll-Prime-Cut läuft Gefahr,
Treffen sich Kenji und Brooklynn in Jurassic World: Camp Cretaceous?
**Warnung – Spoiler voraus**
Die animierte Science-Fiction-Serie Jurassic World: Camp Cretaceous hat Staffel 4 auf der Streaming-Plattform debütiert. Im Voraus untersuchen wir, ob die Charaktere Kenji und Brooklynn zusammenkommen oder nicht, da die Fans ihre aufkeimende Verbindung befürworten.
Jurassic World: Camp Cretaceous erzählt die Geschichte von Darius Bowman und fünf weiteren Teenagern, Ben, Yaz, Brooklynn, Kenji und Sammy, die alle eine Reise zum Titelcamp Cretaceous auf Isla Nebular gewinnen. Die Dinosaurier brechen jedoch aus ihren Gehegen aus und die Teenager
J. Kenji López-Alt kocht mit einem Schuss Wissenschaft
Times Insider erklärt, wer wir sind und was wir tun, und gibt Einblicke hinter die Kulissen, wie unser Journalismus zusammenkommt.
J. Kenji López-Alt, Food-Kolumnist der New York Times, nähert sich der Hausmannskost wie ein Wissenschaftler. Er erklärt die Grundelemente von Lebensmitteln wie Proteine und Fett und untersucht, was mit ihnen beim Kochen auf molekularer Ebene passiert – alles im Namen der Herstellung des besten Rührei, des besten Burgers oder eines perfekt leichten Schnitzels (das Geheimnis ist unter anderem Wodka) andere