Da allein im Vereinigten Königreich jedes Jahr 9,5 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen werden, suchen die Briten zunehmend nach Möglichkeiten, „die Reste aufzubewahren“ und eine Klimakrise zu vermeiden.
Nun will ein trendiges Restaurant im Osten Londons den Umgang der Lebensmittelindustrie mit ihrem Anteil an essbaren Abfällen ändern.
Silo in Hackney behauptet, das erste Null-Abfall-Restaurant der Welt zu sein – und es gibt nicht einmal einen Mülleimer in der Küche.
Das Restaurant hat sich bereits einen Namen gemacht, weil es Gerichte mit