Tag: Fettsäuren

Wie Joghurt die Gesundheit der Skelettmuskulatur fördert

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In einem kürzlich in der Zeitschrift veröffentlichten Übersichtsartikel Nährstoffediskutieren Wissenschaftler den Nährwert von Joghurt als Proteinquelle und seine Auswirkungen auf die Gesundheit der Skelettmuskulatur.

Studie: Nährwert von Joghurt als Proteinquelle: Verdaulichkeit/Resorbierbarkeit und Auswirkungen auf die Skelettmuskulatur. Bildquelle: Vladislav Noseek / Shutterstock.com

Hintergrund

Joghurt ist ein nahrhaftes Milchprodukt, das durch Fermentieren von Kuhmilch mit Milchsäurebakterien hergestellt wird. Die Herstellung von Joghurt umfasst viele Prozesse, darunter Homogenisieren, Pasteurisieren, Fermentieren und Glätten.

Joghurt mit unterschiedlichen physikalischen Eigenschaften kann durch eine unterschiedliche

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Forscher haben einen Weg gefunden, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz in beliebten Lebensmitteln zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen

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Forscher haben einen Weg gefunden, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz in beliebten amerikanischen Lebensmitteln zu reduzieren, ohne auf Geschmack zu verzichten, indem sie diese Elemente durch Kräuter und Gewürze ersetzen. Blinde Geschmackstests bestätigten, dass die Teilnehmer die modifizierten Gerichte bevorzugten oder sie als genauso angenehm empfanden wie die Originalrezepte. Die Modellierung deutete darauf hin, dass diese Änderungen die tägliche Aufnahme ungesunder Nährstoffe erheblich reduzieren könnten, wenn sie weit verbreitet wären.

Als Reaktion auf die Obsession der fettarmen Ernährung in den

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Großbritanniens kalorienreichste Pasteten ENTHÜLLT – und die schlimmste hat fast dreimal so viele gesättigte Fettsäuren wie ein Big Mac

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Großbritanniens kalorienreichste Pasteten enthüllt – und die schlechtesten sind NICHT das, was Sie erwarten würden …

  • Ein MailOnline-Audit ergab die kalorienreichste der beliebtesten Pasteten Großbritanniens
  • Der schlimmste Übeltäter ist Marks and Spencers Chicken and Lauch mit 775 Kalorien

Von Hannah Mcdonald Für Mailonline

Aktualisiert:

Es gibt nichts Beruhigenderes, als einen Teller mit Pastete, Püree und Soße zu genießen.

Aber wie bei jedem schuldigen Vergnügen im Leben geht diese Befriedigung mit Kosten für

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Große Entdeckungsherausforderungen Jahrzehntelange Ratschläge zur Vermeidung aller gesättigten Fettsäuren

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Herzkrankheiten sind weltweit eine der Haupttodesursachen – sie sind für etwa 9 Millionen Todesfälle pro Jahr verantwortlich. Aber es ist vermeidbar, und Änderungen des Gesundheitsverhaltens – wie mehr Bewegung, Raucherentwöhnung und gesündere Ernährung – werden oft empfohlen.

Eine von Experten häufig empfohlene Ernährungsumstellung besteht darin, weniger gesättigte Fette zu sich zu nehmen – und stattdessen mehrfach ungesättigte Fette zu sich zu nehmen (die normalerweise in Nüssen, Pflanzenölen und Fisch enthalten sind), die als gesünder gelten.

Aber unsere neue Forschung legt

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Hohe Aufnahme von Fettsäuren in Nüssen, Samen und Pflanzenölen „verbunden mit geringerem Sterberisiko“

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Der Verzehr von vielen Nüssen, Samen und Pflanzenölen kann das Risiko verringern, in ein frühes Grab geschickt zu werden, sagen Wissenschaftler.

Iranische Forscher überprüften Dutzende von Studien, die sich mit Ernährung und Sterblichkeitsraten befassten und sich über einen Zeitraum von bis zu drei Jahrzehnten erstreckten.

Sie untersuchten speziell die Wirkung von Alpha-Linolensäure (ALA) – einem Omega-3, das in Pflanzen wie Sojabohnen und Leinsamen vorkommt.

Die Ergebnisse zeigten, dass Menschen mit einer hohen Aufnahme des Nährstoffs – etwa 1,6 g am

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