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Anfang 2020 begann Eric Huang, der zuvor als Sous-Chef im Eleven Madison Park in Manhattan gearbeitet hatte, die Fritteusen im Restaurant seines Onkels, Peking House in Queens, das während des Shutdowns geschlossen hatte, um scharf zuzubereiten Chili Fried Chicken, das er ursprünglich über seinen Instagram-Account verkauft hat. Das Unternehmen, das er Pecking House nannte, erwies sich als äußerst beliebt und ermöglichte es Huang, seinem Onkel bei der Miete zu helfen. (Bestellungen für Lieferung oder zum Mitnehmen werden jetzt über eine