Haben Sie Reis Ihr ganzes Leben lang falsch gekocht? Aus diesem Grund muss es wie Nudeln gekocht werden, um jedes Mal ein lockeres Ergebnis zu erzielen
- Ein Ernährungswissenschaftler enthüllte, dass das Kochen von Reis wie Nudeln einen „perfekt lockeren“ Reis ergibt
- Jennifer aus Vancouver misst ihren Reis oder ihr Wasser überhaupt nicht genau ab
- Sie benutzt stattdessen einfach ein Sieb, um das überschüssige Wasser nach dem Kochen abzulassen
- Die Technik funktioniert auch für die meisten Körner, einschließlich Quinoa, Gerste, Amaranth
Ein Ernährungswissenschaftler hat herausgefunden, dass das Kochen von Reis wie Pasta jedes Mal „perfekten“ und „lockeren“ Reis ergibt.
Jennifer Pallian aus Vancouver ist dafür bekannt, auf ihrem Instagram-Account Nischen-Kochtipps und originelle Rezepte zu teilen, die von der Lebensmittelwissenschaft unterstützt werden.
„Dieser Reishack wird dein Leben verändern“, sagte sie. „So macht meine Schwiegermutter in Indien Reis.“
„Anstatt Reis und Wasser genau abzumessen und auf das Beste zu hoffen, füllen Sie einfach einen großen Topf mit Wasser, wie Sie es für Nudeln tun würden.“
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Ein Ernährungswissenschaftler enthüllte, dass das Kochen von Reis wie Pasta jedes Mal perfekt flaumigen Reis ergibt
Sie fügte den Reis hinzu und kochte ihn bei schwacher Hitze, bis er weich war, und siebte dann das überschüssige Wasser mit einem Sieb ab.
“Sie erhalten flauschige, getrennte Körner – oder mit anderen Worten, jedes Mal perfekten Reis!” Sie sagte.
Und ähnlich wie bei der traditionellen Methode zum Kochen von Nudeln fügt Jennifer etwa 2 TL Salz pro 4 Tassen Wasser hinzu.
Der Lebensmittelwissenschaftler enthüllte auch, dass die Technik nicht nur auf Reis beschränkt war und dass sie für die meisten Getreidearten wie Quinoa, Gerste, Amaranth und Hirse genauso gut funktionierte.
Sie schlug auch vor, dass Köche aufgrund der unkonventionellen Methode möglicherweise den Reis überprüfen müssten fünf Minuten früher als auf dem Paket angegeben.
„Ich brauche ungefähr fünfzehn Minuten, um weißen Basmati zu kochen, aber in der Regel würde ich früher als sonst nach den Körnern sehen“, sagte sie.
Jennifer Pallian sagte, dass sie, anstatt ihren Reis und ihr Wasser genau abzumessen und auf das Beste zu hoffen, einfach einen großen Topf mit Wasser füllt, wie sie es für Nudeln tun würde, und den Reis hineingibt
Der Lebensmittelwissenschaftler enthüllte auch, dass die Technik nicht nur auf Reis beschränkt war und dass sie für die meisten Getreidearten wie Quinoa, Gerste, Amaranth und Hirse genauso gut funktionierte
Jennifers Beitrag erhielt Hunderte von Kommentaren, von denen viele ihre eigenen Tipps und Tricks zum Reiskochen teilten.
“Besonders Basmatireis profitiert vom Einweichen und Waschen”, sagte eine Frau.
Sie fügte hinzu: „Das Einweichen verbessert den aromatischen Geschmack, weil es nicht so lange gekocht werden muss. Es hilft auch, den Reis besser verdaulich zu machen.“
„Ich habe festgestellt, dass ein winziges Stück Butter oder ein Klecks Ghee auch fantastisch ist!“
„Manchmal streue ich für den zusätzlichen Geschmackskick Gemüsebrühe statt Salz hinein.“
„Ich passiere meinen Reis nach dem Kochen immer in extra Wasser an – das entfernt überschüssige Stärke und führt immer zu einem extrem fluffigen Endergebnis“, fügt ein vierter hinzu.