Servieren Sie wählerischen Essern keine Speisen in roten Schalen! Studien zeigen, dass sie es eher vermeiden

Eine Weihnachtsfeier ist immer eine gute Ausrede, um das Geschirr für besondere Anlässe auszugraben.

Aber Sie sollten in dieser festlichen Jahreszeit keine roten Schalen oder Teller im Schrank aufbewahren, da wählerische Esser sie wahrscheinlich meiden werden, schlägt eine Studie vor.

Forscher der University of Portsmouth untersuchten die Wirkung der Farbwahrnehmung sowohl bei wählerischen als auch bei nicht wählerischen Essern.

Fast 50 Teilnehmer wurden zunächst befragt, um ihre Lebensmittel-Neophobie zu messen – eine Zurückhaltung beim Essen oder Probieren neuer Lebensmittel.

Sie wurden in zwei Gruppen eingeteilt, wählerische und nicht wählerische Esser, und probierten dieselbe Marke von Salz- und Essigchips, die in roten, weißen und blauen Schalen serviert wurden.

Die Analyse ergab, dass sowohl die Salzigkeit als auch die Attraktivität des Snacks bei wählerischen Essern stark von der Farbe der Schüssel beeinflusst wurden.

Picky Esser bewerteten die Salzigkeit höher, wenn sie Essen aus den blauen und roten Schalen probierten, verglichen mit den weißen Schalen.

Die Forscher entdeckten auch, dass das Essen aus einer roten Schüssel am wenigsten wünschenswert war, was möglicherweise auf die Assoziation zwischen der Farbe Rot und Gefahr zurückzuführen ist.

Das Team schrieb in der Zeitschrift Food Quality and Preference: „Picky Eating ist gekennzeichnet durch eine begrenzte Aufnahme und Vermeidung von Lebensmitteln, die die Gesundheitsrisiken erhöhen können, einschließlich Mangelernährung und gesundheitsbedingter Krankheiten.

„Es ist daher wichtig, die Faktoren zu verstehen, die ein solches wählerisches Essverhalten „pushen und ziehen“.

„Die Hauptergebnisse der Studie waren, dass die Farbe der Schüssel, in der das Essen serviert wurde, einen Einfluss auf die wahrgenommene Salzigkeit und Attraktivität des Snacks für wählerische Esser hatte.

„Es ist möglich, dass Menschen negative vermittelte Erwartungen haben, wenn sie die Farbe Rot sehen.

“Wenn also in dieser aktuellen Studie die rote Schale präsentiert wird, könnte es sein, dass die Wahrnehmung des Einzelnen durch frühere Erwartungen beeinflusst wurde und das Rot in einem negativen Rahmen gesehen wurde und daher das damit verbundene Essen als weniger wünschenswert angesehen wurde.”

Hauptautor Dr. Lorenzo Stafford sagte: „Unsere Studie ist die erste, die einen Einblick in die Beziehung zwischen Farbe und Geschmack bei wählerischen Essern gibt.

“Da wählerisches Essen sowohl für den Einzelnen als auch für die Familienbeziehungen stressig sein kann, liefern diese Ergebnisse vorläufige Beweise dafür, wie Farbe dazu beitragen kann, das Essenserlebnis zu verbessern.”

WIE SOLLTE EINE AUSGEWOGENE ERNÄHRUNG AUSSEHEN?

Mahlzeiten sollten laut NHS auf Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder anderen stärkehaltigen Kohlenhydraten basieren, idealerweise Vollkorn

• Essen Sie täglich mindestens 5 Portionen abwechslungsreiches Obst und Gemüse. Alle frischen, gefrorenen, getrockneten und konservierten Obst- und Gemüsesorten zählen

• Basismahlzeiten auf Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder anderen stärkehaltigen Kohlenhydraten, idealerweise Vollkorn

• 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag: Dies entspricht dem Verzehr von allem Folgenden: 5 Portionen Obst und Gemüse, 2 Vollkornkekse, 2 dicke Scheiben Vollkornbrot und eine große Ofenkartoffel mit Schale

• Haben Sie einige Milchprodukte oder Milchalternativen (wie Sojagetränke) und wählen Sie Optionen mit weniger Fett und weniger Zucker

• Essen Sie etwas Bohnen, Hülsenfrüchte, Fisch, Eier, Fleisch und andere Proteine ​​(einschließlich 2 Portionen Fisch pro Woche, von denen eine ölig sein sollte)

• Wählen Sie ungesättigte Öle und Aufstriche und konsumieren Sie sie in kleinen Mengen

• Trinken Sie täglich 6-8 Tassen/Gläser Wasser

• Erwachsene sollten weniger als 6 g Salz und 20 g gesättigte Fettsäuren für Frauen oder 30 g für Männer pro Tag zu sich nehmen

Quelle: NHS Eatwell Guide