Rohkost kann auf lange Sicht mehr schaden als nützen, warnt Experte

Die von Gwyneth Paltrow und Demi Moore geliebte vegane Rohkost kann auf lange Sicht mehr schaden als nützen, warnt ein Experte.

Während es in letzter Zeit populär geworden ist, vegetarisch oder vegan zu leben, treiben es einige auf die Spitze und essen nur rohe pflanzliche Lebensmittel, die ohne Kochen verzehrt werden können.

Es gibt Behauptungen, dass Zutaten wichtige Nährstoffe und Enzyme während des Kochvorgangs verlieren können – und rohe Pflanzenkost verbessert das Energieniveau, beugt Krankheiten vor und fördert die allgemeine Gesundheit.

Aber Dr. Laura Brown, Dozentin für Ernährung an der Teesside University, warnte davor, dass die Diät mehr schaden als nützen könnte, wenn sie über einen langen Zeitraum befolgt wird.

Die von Gwyneth Paltrow und Demi Moore geliebte vegane Rohkost kann auf lange Sicht mehr schaden als nützen, warnt ein Experte. Während es in den letzten Jahren populär geworden ist, vegetarisch oder vegan zu leben, treiben es einige auf die Spitze und essen nur rohe pflanzliche Lebensmittel, die ohne Kochen verzehrt werden können

Auf der Website von The Conversation sagte sie, dass manches Gemüse tatsächlich einen höheren Nährstoffgehalt liefert, wenn es gekocht wird, da der Prozess hilft, Zellwände aufzubrechen und Nährstoffe freizusetzen.

Wenn beispielsweise Spinat gekocht wird, kann der Körper das enthaltene Kalzium leichter aufnehmen.

Spargel, Pilze, Karotten, Brokkoli, Grünkohl und Blumenkohl sind auch gekocht nährstoffreicher, schrieb sie.

Dr. Brown sagte, dass Menschen, die sich an eine roh-vegane Ernährung halten, auch wichtige Vitamine und Mineralien fehlen, die von Tieren stammen.

Diese spielen eine wichtige Rolle beim Aufbau, der Entwicklung und Produktion von Gehirn- und Nervenzellen und unterstützen ein gesundes Immunsystem.

Eine frühere Studie ergab, dass 38 Prozent der Menschen, die sich streng roh-vegan ernährten, einen Mangel an Vitamin B12 aufwiesen.

Es gibt Behauptungen, dass Zutaten während des Kochvorgangs einige ihrer wichtigen Nährstoffe und Enzyme verlieren können – und der Verzehr von pflanzlicher Rohkost verbessert das Energieniveau, beugt Krankheiten vor und fördert die allgemeine Gesundheit (Archivbild)

Die Diät kann auch zu unbeabsichtigtem Gewichtsverlust führen und bei einigen Frauen sogar dazu führen, dass die Menstruation aussetzt, haben separate Studien herausgefunden.

Dr. Brown sagte: „Während eine pflanzliche Ernährung viele Vorteile für die Gesundheit haben kann, geht die rohe vegane Ernährung möglicherweise etwas zu weit und birgt möglicherweise noch größere Risiken, wenn sie nicht sorgfältig befolgt wird.

„Wenn Sie eine roh-vegane Ernährung planen, ist es wichtig, sorgfältig zu planen, um sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe zu sich nehmen, die Sie für eine optimale Gesundheit benötigen.

“Ich würde auch nicht empfehlen, es über einen längeren Zeitraum zu verfolgen, da es viele Risiken haben kann.”

Ihre Warnung erinnert an die des Genexperten Professor Steve Jones, der behauptete, eine langfristige Rohkostdiät könne tödliche Folgen haben.

Auf dem Heufest vor einigen Jahren sagte er: „Wir sind das einzige Tier, das jemals gelebt hat, das verhungern würde, wenn wir nur Rohkost essen würden.

“Wir haben die Enzyme und den Absorptionsmechanismus verloren, um Rohkost zu verdauen.”

Die eingetragene Ernährungsberaterin Clare Thornton-Wood, eine Sprecherin der British Dietetic Association, sagte: „Ich würde eine rohe vegane Ernährung nicht empfehlen, da dies möglicherweise zu Nährstoffmangel führen könnte.

„Möglicherweise könnte eine Reihe von Nährstoffen fehlen, darunter Protein, Kalzium, Eisen und B12. Es ist auch wahrscheinlich, dass zu wenig Kalorien vorhanden sind.

“Während der Verzehr von Rohkost viele Nährstoffe wie Vitamin C enthält, erleichtert das Kochen von Lebensmitteln die Aufnahme von Nährstoffen wie Beta-Carotin und zerstört Giftstoffe wie Leptin, die in Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten vorhanden sind.”

Abgesehen von Miss Paltrow und Miss Moore haben auch Größen wie Megan Fox und Sting zuvor die vegane Rohkostdiät verfolgt.

WIE SOLLTE EINE AUSGEWOGENE ERNÄHRUNG AUSSEHEN?

Mahlzeiten sollten laut NHS auf Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder anderen stärkehaltigen Kohlenhydraten basieren, idealerweise Vollkorn

• Essen Sie täglich mindestens 5 Portionen abwechslungsreiches Obst und Gemüse. Alle frischen, gefrorenen, getrockneten und konservierten Obst- und Gemüsesorten zählen

• Basismahlzeiten auf Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder anderen stärkehaltigen Kohlenhydraten, idealerweise Vollkorn

• 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag: Dies entspricht dem Verzehr von allem Folgenden: 5 Portionen Obst und Gemüse, 2 Vollkornkekse, 2 dicke Scheiben Vollkornbrot und eine große Ofenkartoffel mit Schale

• Haben Sie einige Milchprodukte oder Milchalternativen (wie Sojagetränke) und wählen Sie Optionen mit weniger Fett und weniger Zucker

• Essen Sie etwas Bohnen, Hülsenfrüchte, Fisch, Eier, Fleisch und andere Proteine ​​(einschließlich 2 Portionen Fisch pro Woche, von denen eine ölig sein sollte)

• Wählen Sie ungesättigte Öle und Aufstriche und konsumieren Sie sie in kleinen Mengen

• Trinken Sie täglich 6-8 Tassen/Gläser Wasser

• Erwachsene sollten weniger als 6 g Salz und 20 g gesättigte Fettsäuren für Frauen oder 30 g für Männer pro Tag zu sich nehmen

Quelle: NHS Eatwell Guide