Eine junge Frau, die aufgrund der Diagnose Zöliakie auf ihre Lieblingsspeisen verzichten musste, hilft jetzt Tausenden anderen mit einer einzigartigen Website mit Rezepten, Testberichten, Reisetipps und allem, was glutenfrei ist.
Im Jahr 2019 wurde bei Philippa Lee erstmals Zöliakie diagnostiziert und sie musste lernen, sich völlig umzustellen und auf alles zu verzichten, was Weizen, Gerste, Roggen und Hafer enthielt – darunter auch ihre persönlichen Lieblingskrapfen.
Doch Philippa, 30 – bekannt als Phili – war frustriert über den Mangel an Informationen über glutenfreie Rezepte, darüber, welche Restaurants geeignete Gerichte anbieten und über andere wichtige Tipps und Ratschläge für Menschen mit Zöliakie.
Deshalb hat sie sich jetzt mit ihrem Freund Ranveer Sahota (28) zusammengetan, um „Gluten Free Glee“ zu gründen. Damit können Betroffene glutenfreie Restaurants suchen, entdecken und bewerten – oder auch nicht.
Und während derzeit eine frühe Version der App getestet wird, beschäftigt sich das Paar auch mit anderen Problemen, mit denen Betroffene konfrontiert sind, etwa beim Einkaufen und Reisen.
Sie sagte dem Daily Express: „Ich hatte schon als Kind immer Magenprobleme, aber man ging einfach davon aus, dass es mit dem Reizdarmsyndrom zusammenhängt. 2019 verlor ich unerwartet viel Gewicht und bekam weiterhin Mundgeschwüre und Nachtschweiß.
„Ich ging zum Arzt und glücklicherweise entschieden sie sich für einen Zöliakietest, der positiv ausfiel.“
Phili aus Stockport im Großraum Manchester sagte, dass einige der Ernährungsumstellungen zwar leicht zu bewerkstelligen gewesen seien, das Auswärtsessen bei einer strengen glutenfreien Diät sich jedoch als besonders schwierig erwiesen habe.
Sie erklärte: „Die versehentliche Aufnahme von Gluten macht mich extrem krank. Ich musste mehrmals Restaurants verlassen und nach Hause eilen – und verbrachte die folgenden Tage dann im Bett.“
„Die Schwierigkeit, Restaurants mit glutenfreien Optionen zu finden und ein gutes Verständnis für Ernährungsanforderungen brachten uns auf die ursprüngliche Idee für die Bewertungsplattform Gluten Free Glee.
„Nach vielen Recherchen und Rückmeldungen wurde uns jedoch klar, dass wir noch viel mehr tun könnten, um der glutenfreien Community zu helfen.“
Zöliakie ist die bekannteste glutenbedingte Erkrankung. Sie führt dazu, dass das Immunsystem bei der Verdauung von Gluten sein eigenes Gewebe angreift und den Darm schädigt.
Dadurch nehmen die Betroffenen keine lebenswichtigen Nährstoffe mehr aus der Nahrung auf und es können zahlreiche unangenehme Symptome auftreten, beispielsweise Bauchschmerzen, starke Blähungen, Durchfall, Verdauungsstörungen, Erbrechen, Verstopfung und unerwarteter Gewichtsverlust.
Laut Coeliac UK ist einer von 100 Menschen von der Krankheit betroffen. Allerdings haben nur 36 Prozent eine Diagnose erhalten, was bedeutet, dass viele mit Symptomen kämpfen, mit denen sie nicht umgehen können.
Ranveer aus Stockport hofft, dass ihre Website die Unternehmen nach den „frustrierenden“ Erfahrungen nach Philis Diagnose stärker in die Verantwortung nimmt.
Er sagte: „Es ist wirklich hart, zuzusehen, wie jemand, den man liebt, kämpft. Ich wollte einfach helfen.“
„Ich habe in den letzten Jahren mit der Entwicklung von Websites und Apps herumgetüftelt und wir haben gerade mit dem Brainstorming begonnen. Dabei dachten wir, es wäre genial, wenn es eine Plattform gäbe, auf der man all diese Dinge nachschlagen und seine Erfahrungen austauschen könnte.“
Gluten Free Glee erhielt im letzten Jahr eine Förderung von Innovate UK und hat nun zwei neue kostenlose Tools auf den Markt gebracht – ein GF-Verzeichnis, das den Benutzern Informationen zu GF-Marken, -Produkten und -Diensten gibt, sowie digitale Allergie-Übersetzungskarten.
Die Allergiekarten werden normalerweise auf physischen Visitenkarten gedruckt, um Menschen auf Reisen zu unterstützen.
Um sie leichter zugänglich zu machen, hat Gluten Free Glee kostenlose digitale Versionen erstellt, die Sie auch direkt zu Ihrem Google- oder Apple-Wallet hinzufügen können.
Phili sagte: „Gluten Free Glee hilft Ihnen dabei, die Informationen zu erhalten, die Sie benötigen, und dabei, anderen in einer Community zu helfen, die genau versteht, wie Sie sich fühlen.“
Besuchen Sie die Website unter: https://www.gfglee.com/