Ohne Dessert ist kein festliches Essen komplett, aber an glühend heißen Tagen kann schon der Gedanke daran, den Ofen einzuschalten, schon welk werden. (Wenn Sie das Glück haben, zentrale Luft zu haben, oder die Hitze nichts ausmacht, sind hier einige sommerliche Obstkuchen für Sie. Backen Sie weiter!) Diese 16 Rezepte ohne Backen sind für die heißen Tage. Eine Handvoll dieser Gerichte erfordert ein wenig Kochfeld- oder Mikrowellenarbeit, aber die meisten brauchen überhaupt keine Wärmequelle, sodass Sie kühl bleiben können, während Sie etwas Süßes zaubern.
Diese ätherischen Schokomousse-Riegel von Samantha Seneviratne sind schnell und ohne viel Aufhebens zusammengestellt. Servieren Sie sie mit Schlagsahne – frisch oder der Sorte, die in einer Dose kommt. Ersetze die Graham-Cracker in der Kruste durch Vanille- oder Schokoladenwaffelkekse, wenn du es fühlst.
Kein Scherz, Sie können dieses Fünf-Zutaten-Rezept von Vallery Lomas in wenigen Minuten zusammenstellen. Sahne und Puderzucker werden schaumig geschlagen, dann mit gesüßten, pürierten Beeren kombiniert. Mit Shortbread-Keksen oder zarten Tuiles servieren.
Rezept: Blackberry Narr
Ein lebendiger Showstopper, der keinen Ofen benötigt? Melden Sie uns an. Diese Schönheit von Nik Sharma kombiniert eine reichhaltige, cremige Mango-Limetten-Cheesecake-Basis mit einer spritzigen Mango-Gelatine-Spitze. Eine Leserin konnte Mango-Dosen nicht finden, also verwendete sie stattdessen Sauerkirschen in Dosen und fand sie “fantastisch”.
Rezept: No-Bake Mango-Limetten-Käsekuchen
In Episode 18 von Jennifer Garners „Pretend Cooking Show“ nannte sie dieses Melissa Clark-Rezept, das vom Küchenchef Thomas Keller adaptiert wurde, „das Wichtigste, was die New York Times je gemacht hat“ und wem sollen wir widersprechen? Es ist im Grunde genommen hausgemachte Magic Shell und benötigt nur zwei Zutaten: gute bittersüße Schokolade und Kokosöl. Wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, kombinieren Sie es mit Julia Moskins einfachstem Vanilleeis.
Amanda Hesser hat dieses Rezept von Ruth Rogers und Rose Gray vom River Café in London adaptiert und es ist genau das Richtige, wenn man auf der Farm Erdbeeren zu viel gepflückt hat. Es erfordert eine ganze Zitrone – Schale und alles – Erdbeeren, Zucker und mehr Zitronensaft. Das ist es. Das Ergebnis ist herrlich hell und spritzig.
Rezept: Erdbeersorbet
Wählen Sie eine Frucht, eine beliebige Frucht, und schichten Sie sie mit cremigem Vanillepudding, Marmelade und im Laden gekauftem Kuchen, dann mit einem Schuss Schlagsahne bedecken. Voilà! Sie haben ein Dessert, das der Königin würdig ist. Dieses Rezept von Melissa Clark verlangt nach Löffelbiskuits oder Biskuitkuchen, aber so ziemlich jeder einfache Kuchen oder zarte Keks reicht aus.
Rezept: Klassische Kleinigkeit mit Beeren oder Zitrus
Dieser auffällige Käsekuchen von Yossy Arefi wird mit einer Kombination aus Frischkäse, Sauerrahm und Sahne hergestellt und ist somit leichter und weicher als traditioneller gebackener Käsekuchen. Das ist gut. Verwenden Sie frische oder gefrorene Beeren für die verwirbelte Oberseite, und während das Rezept das Aussieben der Samen vorsieht, lassen Sie einige für Textur und Knusprigkeit.
Rezept: Himbeerstrudel No-Bake-Käsekuchen
Kulfi, ein beliebtes indisches Tiefkühldessert, wird traditionell hergestellt, indem Milch gekocht wird, um sie zu reduzieren, und dann den Boden mit Fruchtmark, Gewürzen oder Nüssen einfriert (nicht umwälzt). Dieses Abkürzungsrezept von Tejal Rao erfordert gesüßte Kondensmilch, Sahne und Alphonso-Mango in Dosen. Ihre Mutter hat es das ganze Jahr über geschafft, als Tejal aufwuchs, in den Lücken zwischen Besuchen bei der Familie in Indien. „Es ist unecht – und köstlich“, schrieb sie.
Rezept: Schneller Mango Kulfi
Diese Erdnussbutterbecher von Samantha Seneviratne sind ein garantierter Hit bei Kindern jeden Alters. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladen und Nussbutter; einen Klecks Marmelade oder Dulce de Leche in die Erdnussbutter-Füllung geben, bevor sie mit Schokolade überzogen wird; oder mit Meersalzflocken oder bunten Streuseln bestreuen.
Rezept: Schokoladen-Erdnussbutter-Becher
In diesen cremigen Riegeln von Lidey Heuck, die von gefrorenem Key Lime Pie inspiriert sind, gibt es kaum einen Tropfen Milch. Hergestellt aus im Laden gekauftem milchfreiem Kokos- oder Vanilleeis, kommen sie schnell zusammen. Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt ungesüßte, fein geraspelte (auch getrocknete) Kokosnuss – normale Kokosraspeln oder Kokosflocken sind zu grob.
Rezept: Vegane Kokos-Limetten-Riegel
Der ursprüngliche No-Bake-Keks, diese bescheidenen Leckereien werden manchmal als Kuhfladen oder Prediger-Kekse bezeichnet. Sie sind denkbar einfach: Zucker, Milch, Butter, Kakaopulver, Salz, Zucker und Kakaopulver in einem Topf bei mittlerer Hitze glatt rühren, Erdnussbutter einrühren, dann die Kekse auf ein Backblech geben und leicht andrücken zu glätten. Im Kühlschrank kalt stellen, bis sie hart werden. Ta-da! Kekse.
Ein Hauch schicker als normale Schlagsahne, Mark Bittmans Rezept für schwedische Sahne ist einfach Schlagsahne mit etwas saurer Sahne. (Fügen Sie Zucker und einen Spritzer Likör hinzu, wenn Sie möchten.) Der leichte Hauch der sauren Sahne ergänzt reif , süße Sommerbeeren wie ein Traum. Wie ein Leser sagte: “Es lässt die Pracht der Erdbeeren durchscheinen.”
Rezept: Erdbeeren mit schwedischer Sahne
Dubiose? Wir waren es auch, aber das ist der kleine Tassenkuchen, der es könnte. Adaptiert aus “Backkurs: 50 lustige Rezepte, die Kinder gerne backen werden!” von Deanna F. Cook wurde dieses Rezept ursprünglich für Kinder entwickelt, aber wir kennen Menschen jeden Alters, die es lieben. Für eine Version mit geschmolzener Schokolade bestreuen Sie die Oberseite mit einigen Mini-Schokoladenstückchen, bevor Sie sie in die Mikrowelle stellen, und entfernen Sie sie dann einige Sekunden früher.
Rezept: Schokoladen-Tassenkuchen
Jeder liebt ein Zitronendessert. Diese dicken, samtigen Puddings von Melissa Clark, inspiriert von einem britischen Dessert namens Posset, werden auf dem Herd zubereitet und mit Zitronensaft anstelle von Eiern, Maisstärke oder Gelatine eingelegt. Das Geheimnis besteht darin, die Sahne und den Zucker vor dem Hinzufügen des frischen Zitronensafts zu köcheln, damit die Sahne etwas dicker wird.
Rezept: No-Bake Zitronenpudding mit Erdbeeren
Wenn Sie einen Lego-Turm bauen können, können Sie diese beeindruckende Eistorte von Ali Slagle zubereiten, die von Spumoni inspiriert ist, dem gefrorenen Dessert, das typischerweise in italienisch-amerikanischen Rotsaucenlokalen serviert wird. Eiscreme ist hier der Star der Show, also nutze das Beste, was du kannst. Aber der wichtigste Tipp? Machen Sie viel Platz in Ihrem Gefrierschrank, bevor Sie mit dem Bauen beginnen. Der fertige Kuchen ist etwa 4 cm groß.
Rezept: Spumoni-Eiscremetorte
Tofu ist vielleicht nicht das Erste, woran Sie beim Dessert denken, aber hören Sie uns zu: In diesem Rezept von Mark Bittman werden Seidentofu, geschmolzene Schokolade, Vanille, Zimt und Chilipulver in einem Mixer zu einem überraschenden cremiger und köstlicher Pudding, der Erwachsene und Kinder gleichermaßen begeistern wird.
Rezept: Veganer Schokopudding mit Zimt und Chile