Eine neue Studie der Stanford University in Kalifornien zeigt die vollen Vorteile einer veganen Ernährung – einschließlich einer verbesserten Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Die Studie untersuchte 22 eineiige Zwillingspaare – Zwillinge, die genetisch in jeder Hinsicht identisch sind – und beobachtete, wie das eine eine Allesfresser-Diät und das andere eine vegane Diät befolgte.
Der Grund für die Einführung dieser Kontrolle liegt darin, dass frühere Untersuchungen zwar zu dem Schluss kamen, dass der Verzehr von weniger Fleisch tatsächlich zu einer besseren Herz-Kreislauf-Gesundheit führt, andere Faktoren – meist genetisch und umweltbedingt – zu Abweichungen in den Ergebnissen führen können.
Bei einer Studie über eineiige Zwillinge werden also genetische Faktoren entfernt.
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Doch auch wenn diese Variable entfernt wurde, waren die Ergebnisse immer noch dieselben: Eine vegane Ernährung verbessert die Herz-Kreislauf-Gesundheit.
„Diese Studie lieferte nicht nur eine bahnbrechende Möglichkeit zu behaupten, dass eine vegane Ernährung gesünder ist als die herkömmliche Allesfresser-Diät, sondern es war auch ein Wahnsinn, mit den Zwillingen zu arbeiten“, sagte er Christopher Gardner, PhD, Rehnborg-Farquhar-Professor und Professor für Medizin.
„Sie kleideten sich gleich, sie redeten gleich und es gab einen Scherz zwischen ihnen, den man nur haben konnte, wenn man übermäßig viel Zeit miteinander verbrachte.“
„Unsere Studie verwendete eine verallgemeinerbare Diät, die für jedermann zugänglich ist, weil 21 der 22 Veganer die Diät durchführten“, fuhr er fort. „Das deutet darauf hin, dass jeder, der sich für eine vegane Ernährung entscheidet, seine Gesundheit in zwei Monaten langfristig verbessern kann.“ , wobei die größte Veränderung im ersten Monat zu beobachten war.“
Veganer stellten auch eine Verbesserung ihres Nüchterninsulins fest, was ihr Risiko für Diabetes verringerte.
Sie stellten auch einen Rückgang ihrer gesättigten Fette und ihres Gesamtkörpergewichts fest.
„Aufgrund dieser Ergebnisse und im Hinblick auf die Langlebigkeit würden die meisten von uns von einer stärker pflanzlichen Ernährung profitieren“, sagte Gardner.