Morcheln stehen im Zusammenhang mit tödlichem Ausbruch in Montana: CDC

Morcheln wurden letztes Jahr mit einem tödlichen Ausbruch in Montana in Verbindung gebracht, heißt es in einer Studie im Morbidity and Mortality Weekly Report des Center for Disease Control am Donnerstag.

Laut der Studie berichteten zwischen März und April letzten Jahres 51 Personen über „leichte bis schwere Magen-Darm-Erkrankungen“, nachdem sie in einem Restaurant in Bozeman gegessen hatten. Drei Menschen wurden ins Krankenhaus eingeliefert und zwei Menschen starben.

Nach einer Inspektion und der vorübergehenden Schließung des Restaurants arbeiteten das Montana Department of Public Health and Human Services und das Gallatin City-County Health Department von Montana „mit dem CDC zusammen, um eine abgestimmte Fall-Kontroll-Studie unter Restaurantgästen durchzuführen, um die Ursache des Problems zu ermitteln.“ Ausbruch“, heißt es in der Studie.

„Der Verzehr von Morcheln, die allgemein als essbar gelten, wurde stark mit Magen-Darm-Erkrankungen in Verbindung gebracht“, heißt es in der Studie. „Es wurde eine Dosis-Wirkungs-Beziehung festgestellt, und der Verzehr von rohen Morcheln war stärker mit Krankheiten verbunden als der Verzehr von zumindest teilweise gekochten.“

Nach dem Ausbruch seien öffentliche Bekanntmachungen zum Verzehr von Morcheln gemacht worden, heißt es in der Studie.

Weiter hieß es: „Die Untersuchung unterstreicht die Bedeutung einer schnellen behördenübergreifenden Kommunikation und Zusammenarbeit, den Nutzen epidemiologischer Studien bei Untersuchungen zum Ausbruch von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und den Bedarf an zusätzlicher Forschung über die Auswirkungen des Verzehrs von Morcheln auf die menschliche Gesundheit.“

„Obwohl die Giftstoffe in Morcheln, die Krankheiten verursachen können, nicht vollständig geklärt sind, könnten richtige Zubereitungsverfahren, einschließlich gründlichem Kochen, dazu beitragen, gesundheitsschädliche Auswirkungen zu begrenzen“, heißt es in der Studie weiter.