Menschen haben einen eingebauten Instinkt für gesunde Ernährung und wählen die Ernährung nach bestimmten Mikronährstoffen aus, wie eine Studie zeigt
- Eine neue Studie legt nahe, dass Menschen Lebensmittel aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile bevorzugen könnten
- Menschen sind in ihrer Ernährungswahl raffinierter als bisher angenommen
- Es wurde lange angenommen, dass Menschen nach energiereichen Lebensmitteln suchen und andere ignorieren
- Es wurde angenommen, dass Mineralien und Vitamine nur aufgenommen werden, weil Menschen viele Nahrungsmittel wahllos zu sich nahmen, aber diese Vorstellung wird jetzt in Frage gestellt
Menschen Wählen Sie Lebensmittel aus, um unseren Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken – eine herausfordernde Vorstellung, dass wir stärkehaltige bevorzugen.
Es wurde lange angenommen, dass wir nach energiereichen Lebensmitteln suchen und Vitamine und Mineralstoffe durch den Verzehr einer Vielzahl von Gerichten erhalten.
Aber eine Studie legt jetzt nahe, dass Menschen eine „Ernährungsweisheit“ haben und Lebensmittel bevorzugen, die der Gesundheit zugute kommen könnten.
Menschen sind in ihrer Ernährungswahl raffinierter als bisher angenommen. Eine neue Studie legt nahe, dass wir Lebensmittel eher nach dem Mikronährstoffgehalt als nach dem Stärkegehalt auswählen
Der Hauptautor Jeff Brunstrom, Professor für experimentelle Psychologie an der Universität Bristol, sagte: „Die Ergebnisse unserer Studien sind von großer Bedeutung und ziemlich überraschend.
“Zum ersten Mal seit fast einem Jahrhundert haben wir gezeigt, dass Menschen in ihrer Nahrungsauswahl raffinierter sind und anscheinend auf der Grundlage bestimmter Mikronährstoffe auswählen, anstatt einfach alles zu essen und standardmäßig das zu bekommen, was sie brauchen.”
In Experimenten mit 128 Erwachsenen maß das Team die Vorlieben, indem es den Teilnehmern Bilder verschiedener Obst- und Gemüsekombinationen zeigte. Dies zeigte, dass sie bestimmte Lebensmittelkombinationen mehr bevorzugten als andere.
Beispielsweise könnten Apfel und Banane etwas häufiger gewählt werden als Apfel und Brombeere.
Präferenzen scheinen durch die Mengen an Mikronährstoffen in Paarungen vorhergesagt zu werden und ob eine Kombination ein Gleichgewicht verschiedener Mikronährstoffe bietet.
Die Forscher analysierten auch reale Mahlzeitenkombinationen, die in der National Diet and Nutrition Survey des Vereinigten Königreichs gemeldet wurden.
Sie fanden heraus, dass beliebte Kombinationen die Exposition gegenüber Mikronährstoffen erhöhen, berichtete die Zeitschrift Appetite.
Beispielsweise scheinen Fish and Chips oder Curry und Reis ein breiteres Spektrum an Mikronährstoffen zu bieten als zufällig generierte Menükombinationen wie Chips und Curry.