Lincoln Heights Bar the Airliner wird mit neuen Besitzern und neuer Speisekarte wiedereröffnet

Das Verkehrsflugzeug

Die legendäre, jahrhundertealte Bar The Airliner in Lincoln Heights ist wieder geöffnet – dieses Mal als panasiatisches Izakaya und mit einem auf Musik ausgerichteten Konzept für die zweite Etage. Seit langem gibt es eine Szene für Live-Shows und DJ-Sets, die sich über Jahrzehnte und eine Reihe von Communities erstreckte. Das Verkehrsflugzeug wurde Anfang des Jahres geschlossenViele fragten sich, was aus dem geschätzten Raum werden sollte.

Jetzt hat ein Trio von Gastronomen die Leitung übernommen, und mit der neu polierten Inneneinrichtung und der für die Gäste eingerichteten hinteren Terrasse dient das Airliner als Heimat für „panasiatische Izakaya“-Gerichte und Cocktails, die an die Nachbarschaft und die Eigentümer erinnern. Erbe.

„Sie gehen hier zum Smart & Final [in Lincoln Heights] und es gibt Chinesen, Vietnamesen, Mexikaner – so eine heiße, heiße Mischung von Leuten, das ist sozusagen meine Vision“, sagte Chefkoch und Partner Vinh Nguyen. „Das ist unser Eröffnungsmenü, aber ich möchte weiter mixen.“

Die beiden Sous-Chefs des Airliner verleihen der Mischung ihre eigenen Hintergründe: Vanessa Salguero fügt salvadorianische und andere Noten hinzu, mit Gerichten wie einem Hojicha-eingefärbten Tres Leches, während Jess Gigil vom Pop-up Little Imposter philippinische und andere globale Akzente hinzufügt. Es sei, sagte Nguyen, eine Art Anspielung auf den Namen der traditionsreichen Bar und des Veranstaltungsortes: Es sei ein Flugticket zu den Traditionen der Köche und Eigentümer sowie zu früheren Küchen.

Nguyen baute seine Karriere in New York City auf und kochte im beliebten südostasiatischen Restaurant Silent H, das er dann in das äußerst beliebte Café Colette umbaute. Nach dem ständigen Trubel in diesem Restaurant und der schieren Lautstärke beim Brunch – mehr als 350 Personen pro Bedienung – reiste Nguyen für einen Neustart nach Shanghai, wo er seinen zukünftigen Airliner-Geschäftspartner Gary Wang traf. Sie arbeiteten gemeinsam an einer Bar, dem Grumpy Pig, bevor Nguyen nach New York zurückkehrte und weitere Restaurants eröffnete, darunter das indonesische Lokal Selamat Pagi, und nach Los Angeles zog, wo er das chinesische Pop-up-Unternehmen Stay Lucky mitbegründete.

Spuren all dieser Restaurants und Bars sind heute im Airliner zu finden – viele Gerichte kosten etwa 10 bis 15 US-Dollar, um den Besuch erschwinglich zu halten. Indonesischer Rendang gleitet zwischen gerösteten Brioche-Brötchen, Nudeln werden mit drei Zwiebelsorten in der Pfanne gebraten, um an Shanghai Street Food zu erinnern, und knuspriger Reis wird mit thailändischem Panang-Curry mit Waldohrpilzsalat übergossen.

Bardirektor Avery Millard (ehemals Bar Agricole in San Francisco) hat eine Sammlung von Cocktails zusammengestellt, die Spaß machen und fruchtbetont sind, sich aber dennoch ernsthaft mit der Spirituose befassen. „Ein großer Teil meiner Cocktail-Erfahrung beruht darauf, dass ich die Dinge auf minimalistische Art und Weise mache und versuche, die Stimmung zu betonen und sie nicht zu verbergen“, sagte sie.

Das heißt nicht, dass die Getränke keinen Aufwand erfordern. Die Fly Mamacita, eine Art Variante eines Paloma, besteht aus Aloe-Likör und einem Strauch aus thailändischem Chili und Rambutan. der Highball wird mit Shiso und Litschi gemischt; Der Oingo Boingo im Ritz, ein moderner Long Island-Eistee, enthält eine hausgemachte Tomaten-Süß-Sauer-Sauce.

Randy Mariani (ehemals Damian and Melody) leitet das Weinprogramm, das abwechselnd Naturweine und verschiedene Fruchtfermente sowie klassischere Weine aus dem Loiretal, der kalifornischen Zentralküste und Italien umfasst.

Eine weitere Bar – die im Jahr 2024 im Obergeschoss eröffnet werden soll – ist als Hi-Fi-Konzept mit hochwertigen Soundsystemen, Plattenspielern und einem kleinen Bereich für Live-Auftritte geplant und soll eine Hommage an das Vermächtnis des Airliners als Veranstaltungsort für Live-Musik sein. Das Airliner ist dienstags bis samstags von 17:00 bis 24:00 Uhr geöffnet.

2419 N. Broadway, Los Angeles, instagram.com/airlinerbar

Die Essenshalle des BMO-Stadions kehrt zurück

Seit der pandemiebedingten Schließung sind Jahre vergangen, aber die Food-Halle des BMO-Stadions, das Fields LA, ist wieder in Betrieb. Die weitläufige Sammlung von Restaurants berühmter Köche, für die keine Eintrittskarten erforderlich sind im Jahr 2018 eingeführt zu großem Getöse. Es wurde mit einer neuen Liste von Anbietern wiedereröffnet, darunter eine Außenstelle von Triple Beam Pizza, die sich ebenfalls im Highland Park und Echo Park befindet; Alvin Cailans Amboy Quality Meats & Delicious Burgers aus Chinatown und Sherman Oaks; und die internationale Kette Tacos Way von Gabriel Barajas. Der Außenbiergarten der Halle, der bereits während der Saison in Betrieb genommen wurde, ist in Betrieb, und in den kommenden Monaten werden weitere Anbieter und Plätze in der gesamten Speisehalle bekannt gegeben. Zusätzlich zu den Verkaufsständen im Erdgeschoss und dem Biergarten im Freien wird das Fields LA seine Bar im Innenbereich und schließlich einen Essbereich im Obergeschoss wiedereröffnen, in dem sich früher ein Restaurant und eine Bar des Otium-Chefkochs Tim Hollingsworth befanden. Das Fields LA ist an Spieltagen geöffnet und beginnt drei Stunden vor Anpfiff.

3939 S. Figueroa St., Los Angeles, instagram.com/thefieldsla

Schienbeinpizza

Im Cypress Park ist jetzt ein neuer, begehbarer Slice-Laden der Restaurantgruppe hinter Found Oyster, Queen St. und The Copper Room geöffnet, der Pizza, Gemüse der Saison und italienisches Eis anbietet. Shins Pizza ist das Neueste von Last Word Hospitality und eine Zusammenarbeit mit Partner und Kreativdirektor Shin Irvin, der das neue Restaurant zu Ehren seiner verstorbenen Mutter Donna Jean Irvin, seiner koreanischen Wurzeln und seiner Erziehung in Philadelphia gestaltet hat. Irvin arbeitete mit der Küchenchefin und Partnerin Melissa López (ehemals Bestia und Barbuto) zusammen, um ein Menü mit New Yorker Schnitten und 18-Zoll-ganzen Pasteten in Optionen wie Käse, Peperoni und Marinara sowie Optionen wie einer Mortadella zusammenzustellen. belegte weiße Pizza mit Ricotta und Knoblauch oder eine vegetarische Variante, garniert mit Shiitakes, Kalamata-Oliven, Brokkoli und eingelegten Fresno-Chilis. Zu den Beilagen gehören verschiedene saisonale Gemüsesorten wie japanische Auberginen mit Paprika, Haselnüssen und Kräutern in Knoblauchsauce; Selleriesalat mit Blauschimmelkäse, Pistazien und Minze; und verkohlter Broccolini mit Avocadopüree sowie gegrillte Schweinefleisch-Arancini mit Furikake-Topping. Zum Nachtisch gibt es italienisches Eis mit Calamansi-Geschmack. Der zwanglose Slice-Shop verfügt über eine Stehbar und eine Gemeinschaftsterrasse mit Barra Santos, die kürzlich eröffnete portugiesisch inspirierte Bar aus derselben Gruppe. Shins ist dienstags bis sonntags von 11:30 bis 16:00 Uhr geöffnet. Ab Mitte September werden die Öffnungszeiten um 21:00 Uhr verlängert.

1215 ½ Cypress Ave., Los Angeles, shinspizza.com

Joyce

Joyce im südländischen Stil mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten ist ein neues Restaurant in der Innenstadt, das den ehemaligen Red Herring-Bereich mit Langusten-Hushpuppies, Keksen, gedämpften Schweinekoteletts, mit Forellenrogen belegten Deviled Eggs, Meeresfrüchte-Türmen und einer Auswahl an amerikanischem Kaviar füllt. Die Küche wird von Preux & Proper-Veteran Sammy Monsour geleitet, der sich sowohl mit seinen eigenen Wurzeln in North Carolina als auch mit dem südlichen Erbe der Miteigentümer Prince Riley und Kassady Wiggins auseinandersetzt. Wiggins führt außerdem ein „Zero Deponie“-Cocktailprogramm durch, das Haussirupe enthält und Zutaten wie kreolisch gewürztes Orgeat, Sorghum-Chicoree-Cold Brew, Carolina-Gold-Reis und Sassafras-Bitter verwendet. Suchen Sie nach einer umfangreichen Rohkostbar mit karibischem Langustenschwanz-Cocktail mit Miso-Limetten-Remoulade, Austern mit scharfer Haussauce und saisonalem Mignonette, Jakobsmuschel-Aguachile mit Zuckermais-Leche de Tigre; Klassiker des Südens wie gusseiserner Mac and Cheese und Blue Crab Gratin; und zum Nachtisch Bananen-Pudding-Kuchen und Beignets. Joyce ist montags bis donnerstags von 17 bis 22 Uhr und freitags und samstags von 17 bis 24 Uhr geöffnet.

770 S. Grand Ave., Suite A, Los Angeles, (213) 395-0202, joycela.com

Santo

Ein elegantes Sushi-Lokal aus Mexiko-Stadt hat kürzlich in Silver Lake sein Debüt gegeben und bringt Sashimi, Nigiri, Handrollen, vegane Optionen, Vorspeisen wie getrüffeltes Edamame und Sake auf den Sunset Boulevard. Das Sushi-Programm ähnelt dem von Santos Roma Norte-Standort und konzentriert sich auf klassisches japanisches Sushi – einige Gerichte weisen jedoch eine inspirierte mexikanische Note auf, wie zum Beispiel das charakteristische Hamachi-Choco-Nigiri, bei dem Hamachi angebraten und mit Oaxaca-Schokolade und Salz belegt wird. Auf der Speisekarte stehen mit Binchotan-Holzkohle gebratenes Sashimi; eine Auswahl an gefüllten Drachenbrötchen; Handrollen gefüllt mit Weichschalenkrabben, Otoro oder Unagi; und veganes Sushi – einige mit sautierten Pilzen, andere überzeugend mit Fisch auf Tapiokabasis zubereitet, um Lachs oder Thunfisch nachzubilden. Santo ist sonntags, montags und mittwochs von 17 bis 22 Uhr und donnerstags bis samstags von 17 bis 23 Uhr geöffnet

3822 Sunset Blvd., Los Angeles, santorestaurants.com

Sogno Toscano

Der italienische Importeur und Spezialitätenhändler Sogno Toscano hat in Santa Monica ein zwangloses italienisches Restaurant und eine Weinbar eröffnet, die Spezialitäten im toskanischen Stil, Schiacciata-Sandwiches, eine Espressobar mit Americanos, Shakeratos, frisch gepressten Säften und Gebäck sowie Salaten wie dem Klassiker bietet Prosciutto mit Melone. Sogno Toscano, das ähnliche „Lifestyle-Cafés“ in New York betreibt, verkauft auf seinem Marktplatz auch viele seiner Eigenmarkenprodukte und importierte Waren wie Tomaten, getrocknete Nudeln, Olivenöle und Saucen. Die Speisekarte mit Burrata-Prosciutto-Sandwiches, Butternusskürbis- und Birnensuppe, Wurstwaren und vielem mehr finden Sie im Innenbereich und auf der großzügigen Terrasse. Suchen Sie nach Veranstaltungen wie Weinproben, italienischen Kochkursen und mehr. Sogno Toscano ist täglich von 8.00 bis 22.00 Uhr geöffnet

1512 Montana Ave., Santa Monica, (424) 248-7336, sognotoscano.com

Hallo Tops Los Feliz

Die beliebte LGBTQIA-Bar Hi Tops steht vor einer Erweiterung. Die Sportbar in West Hollywood mit Tagesspezialitäten und Programmen wie DJ-Sets und Quizabenden übernimmt die ehemaligen Rockwell-Räume in Los Feliz, unterhalb des mexikanischen Restaurants Mírate, und soll Ende September eröffnet werden. Das neueste Hi Tops soll vom Mittagessen bis spät in die Nacht sein „Gourmet-Stadionessen“ wie Brathähnchen-Sandwiches, Nachos und Burger anbieten und außerdem mehrere Großbildfernseher bieten, auf denen Sportveranstaltungen aus LA und darüber hinaus übertragen werden. Ein monatlicher Lesbenabend ist in Planung, ebenso wie Cocktails von Berater Ramsey Musk (ehemals Accomplice und Ma’am Sir).

1714 N. Vermont Ave., Los Angeles, hitopsbar.com

Griechisches Festival in Long Beach

Bei der alljährlichen Feier der griechischen Kultur – und insbesondere des Essens – in Long Beach gibt es Tanzveranstaltungen, Geschenke und Einkaufsmöglichkeiten, aber wenn es um die Küche geht, gibt es mehrere Outdoor-Verkäufer sowie einen Innenspeisesaal mit mehr Optionen. Halten Sie Ausschau nach einem Gyro-Vorwärtsstand, an dem Gyros und Feta-Pommes angeboten werden. ein fleischloser Stand für Produkte wie Spanakopita, Dolmades und Tiropitas; ein von einer Taverne inspirierter Stand für gegrillten Oktopus, Lammkoteletts und Souvlaki-Teller; eine Kaffeestation für frischen griechischen Kaffee, heiß oder eisgekühlt; Desserts wie Baklava und Loukoumades; und der Speisesaal für aufwendigere Gerichte wie Pastichio, Lammgericht und gebratene halbe Hähnchen. Der Eintritt kostet 5 US-Dollar pro Person, Speisen und Getränke können erworben werden. Das Long Beach Greek Festival findet heute von 12.00 bis 21.00 Uhr statt.

5761 E. Colorado St., Long Beach, lbgreekfest.org