Pauline Awino Pinnock, eine aus Nairobi, Kenia, stammende Köchin, hat ihr erstes Kochbuch „Africa Eats: Traditional & Ancient Foods for the Modern Kitchen“ geschrieben, das im Mai erscheinen soll. Unter den Rezepten, die sie in dem Buch behandelt, sind mehrere aus Ostafrika: Matoke, ein grüner Bananeneintopf aus Uganda; in Kichererbsenmehl gebratene Bhajia-Kartoffeln aus Kenia; und Baris Iskukaris, ein Gericht aus großzügig gewürztem Reis aus Somalia. Sie wird das Buch bei einem virtuellen Programm für Les Dames d’Escoffier New York diskutieren, einer gemeinnützigen Organisation zur Unterstützung von Frauen im Gastgewerbe, in der sie Mitglied ist. Es wird eine Vorführung geben, wie frischer Ingwertee zubereitet wird; Teilnehmer auf Zoom, die sich vorab für das Teekochset angemeldet haben, können es während des Programms zubereiten.
Africa Eats: Traditional & Ancient Foods for the Modern Kitchen, 24. Februar um 18:30 Uhr, 20 $, mit Kit für frischen Ingwertee, 30 $, ldny.org.
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