Laut Studie könnte der Austausch von rotem Fleisch gegen Hering, Sardinen und Sardellen 750.000 Leben retten | Fleisch

Laut einer Studie könnte der Austausch von rotem Fleisch gegen Futterfische wie Hering, Sardinen und Sardellen jährlich 750.000 Menschenleben retten und zur Bewältigung der Klimakrise beitragen.

Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass der Verzehr von rotem Fleisch ein höheres Krankheitsrisiko für den Menschen sowie erhebliche Schäden für die Umwelt mit sich bringt. Im Gegensatz dazu sind Futterfische sehr nahrhaft, umweltfreundlich und die am häufigsten vorkommende Fischart in den Weltmeeren.

Während die Forschung die Vorteile von Futterfisch gezeigt hat, war bisher unklar, inwieweit sie die globale Krankheitslast verringern könnten, wenn sie rotes Fleisch ersetzen würden. Jetzt hat ein Team japanischer und australischer Forscher eine Antwort, nachdem es die größte Analyse dieser Art mit Daten aus mehr als 130 Ländern durchgeführt hat.

Sie fanden heraus, dass der Austausch von rotem Fleisch gegen Futterfisch 750.000 Todesfälle pro Jahr verhindern und die Prävalenz von Behinderungen aufgrund ernährungsbedingter Krankheiten deutlich reduzieren könnte.

Die Einführung dieser Art der Ernährung wäre besonders hilfreich für Länder mit niedrigem und mittlerem Einkommen, in denen dieser Fisch billig und reichlich vorhanden ist und in denen insbesondere die Zahl der Herzerkrankungen hoch ist, fügten die Forscher hinzu.

„Um die menschliche Gesundheit und die Gesundheit des Planeten zu verbessern, sollten wir den Verzehr von rotem Fleisch begrenzen und auf Lebensmittel umsteigen, die sowohl gesund als auch umweltfreundlich sind“, schrieben sie in der Zeitschrift BMJ Global Health. „Im Vergleich zu rotem Fleisch liefern Meeresfrüchte nicht nur eine höhere Konzentration an essentiellen Nährstoffen, sondern verhindern auch ernährungsbedingte nichtübertragbare Krankheiten (NCDs).

„Unsere Studie zeigt, dass die Einführung von Futterfisch als Alternative zu rotem Fleisch potenziell erhebliche Vorteile für die öffentliche Gesundheit bieten würde (mit der weltweiten Vermeidung von 0,5–0,75 Millionen Todesfällen durch ernährungsbedingte nichtübertragbare Krankheiten), insbesondere im Hinblick auf die Reduzierung ischämischer Herzerkrankungen.“

Futterfische sind reich an langkettigen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, deren Aufnahme koronare Herzkrankheiten vorbeugen kann, außerdem sind sie reich an Kalzium und Vitamin B12. Sie haben auch den niedrigsten CO2-Fußabdruck aller tierischen Nahrungsquellen, sagten die Forscher.

Derzeit werden jedoch drei Viertel des Futterfischfangs zu Fischmehl und Fischöl verarbeitet – Produkte, die hauptsächlich für die Fischzucht verwendet werden.

Die Forscher modellierten vier Szenarien, die jeweils ein anderes Muster der weltweiten Futterfischverteilung darstellten. Sie verwendeten Daten zum prognostizierten Verzehr von rotem Fleisch im Jahr 2050 für 137 Länder und historische Daten zum Futterfischfang aus Meereslebensräumen.

Weltweit könnte dieser Ansatz im Jahr 2050 bis zu 750.000 Todesfälle durch ernährungsbedingte Krankheiten verhindern und bis zu 15 Millionen Lebensjahre mit einer Behinderung verhindern.

Das begrenzte Angebot an Futterfisch reicht nicht aus, um das gesamte rote Fleisch zu ersetzen, räumten die Forscher ein. Aber ein Austausch könnte die weltweite Krankheitslast immer noch erheblich verringern.

„Unsere Analyse legt nahe, dass Futterfisch eine vielversprechende Alternative zu rotem Fleisch ist“, schreiben die Forscher. „Diese Studie weist auf die Notwendigkeit fischbasierter Ernährungsrichtlinien und ernährungssensibler Richtlinien hin, um der Zusammensetzung des künftigen Fischkonsums mehr Aufmerksamkeit zu schenken und den Futterfischkonsum zu fördern.“