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Eine pflanzliche Ernährung kann Wunder für Ihre Gesundheit bewirken. Studien haben ergeben, dass die Einschränkung von rotem Fleisch und der Verzehr von Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und einer Vielzahl bunter Obst- und Gemüsesorten den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, Typ-2-Diabetes verhindern und sogar das menschliche Leben verlängern kann – ganz zu schweigen vom Leben auf unserem Planeten.
Wenn es um die Vorbeugung von Diabetes geht, zeigen sich diese Vorteile jedoch möglicherweise nur dann, wenn die pflanzliche Ernährung gesund ist und stark verarbeitete oder zuckerreiche Lebensmittel einschränkt, so eine neue Studie, in der 206 verschiedene Arten von Lebensmitteln analysiert wurden.
Die 12-jährige Analyse der Ernährungsmuster von über 113.000 Teilnehmern der UK Biobank-Studie, einer Längsschnittstudie zur Gesundheit der Einwohner des Landes, teilte die Menschen anhand ihrer Aufnahme von frischem Obst, Gemüse und Vollkornprodukten in vier Kategorien ein.
Die oberen 25 % ernährten sich überwiegend pflanzlich und enthielten wenig Süßigkeiten, Desserts, raffiniertes Getreide und zuckerhaltige Getränke. Die Menschen in den unteren 25 % konsumierten viel mehr dieser ungesunden pflanzlichen Lebensmittel.
Im Vergleich zu Menschen in der untersten Klasse reduzierten diejenigen, die am meisten Vollkornprodukte, frisches Obst und Gemüse aßen und den Verzehr ungesunder Lebensmittel einschränkten, ihr Diabetesrisiko um 24 %, so die am Dienstag in der Fachzeitschrift Diabetes & Metabolism veröffentlichte Studie.
Menschen, die sich am gesündesten ernährten, hatten auch einen niedrigeren Body-Mass-Index und Taillenumfang sowie bessere Blutzuckerwerte und geringere Entzündungswerte.
Der Nutzen erstreckte sich auf Menschen, die genetisch für Diabetes prädisponiert sind, und auf Menschen, die andere Risikofaktoren für Diabetes wie Fettleibigkeit hatten, so die Studie.
„Diese Daten sind wirklich wichtig, insbesondere für diejenigen, von denen angenommen wird, dass sie einem hohen Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes ausgesetzt sind, da sie zeigen, dass sie ihr Risiko durch eine gesunde, pflanzliche Ernährung erheblich reduzieren können“, sagte Erstautorin Alysha Thompson, Doktorandin bei Queen’s University Belfast in Nordirland, in einer Erklärung.
Allerdings hatten Menschen, die sich am wenigsten gesund pflanzlich ernährten, ein um 37 % höheres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zusammen mit einem größeren Taillenumfang und höheren Triglyceridwerten, einer Form von Cholesterin, so die Studie.
Tatsächlich sei Fettleibigkeit ein „wichtiger Auslöser für ein höheres Typ-2-Diabetes-Risiko bei Personen, die sich ungesund pflanzlich ernähren“, sagte Co-Autor Tilman Kühn, Dozent am Institute for Global Food Security an der Queen’s University Belfast und Lehrstuhlinhaber für Ernährung im öffentlichen Gesundheitswesen Die Medizinische Universität Wien, in einer Stellungnahme.
Wie schützt eine gesunde pflanzliche Ernährung den Körper vor Typ-2-Diabetes? Durch die Beeinflussung einer Reihe antidiabetischer Mechanismen, „einschließlich des Blutzucker- und Lipidspiegels und der Verringerung des Körperfetts“, sagte Kühn.
Ein weiteres Ergebnis sei die wichtige Rolle der Niere und der Leber bei der Verringerung des Risikos für Typ-2-Diabetes, sagte Co-Autor Aedín Cassidy, Professor am Institute for Global Food Security der Queen University Belfast.
„Zum ersten Mal haben wir gezeigt, dass Verbesserungen sowohl des Stoffwechsels als auch der Leber- und Nierenfunktion als Ergebnis einer gesunden pflanzlichen Ernährung erklären können, wie diese Ernährung das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern kann“, sagte Cassidy in einer Stellungnahme.
Wesley Soares Ferracini/Moment RF/Getty Images
Manche pflanzlichen Ernährungsweisen seien gesünder als andere, sagen Experten. Bleiben Sie also bei Vollkornprodukten und frischem Obst und Gemüse.
Obwohl die Studie nur einen Zusammenhang und keine direkte Ursache und Wirkung feststellte, seien die Ergebnisse „interessant“, sagte Duane Mellor, ein registrierter Ernährungsberater und leitender Lehrbeauftragter an der Aston Medical School in Birmingham, Großbritannien, in einer Erklärung gegenüber dem Science Media Centre in London.
Die Analyse „betrachtete Aspekte der Lebergesundheit und anderer Entzündungsindikatoren und untersuchte, wie sie mit der Ernährung und dem Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zusammenhängen könnten“, sagte Mellor, der nicht an der Studie beteiligt war. „Dies deutet auf eine Reihe möglicher Designs für zukünftige Forschungen hin, um tatsächlich zu beurteilen, ob diese Art der pflanzlichen Ernährung tatsächlich das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes senken kann.“