Das Caffè Sicilia in Noto, einer barocken Stadt in der hügeligen südöstlichen Ecke Siziliens, ist seit seiner Eröffnung im Jahr 1892 ein beliebtes Ziel. Jetzt im Besitz von Corrado Assenza, der vierten Generation der Gründerfamilie, ist es eine Anlaufstelle für einige der wertvollsten Siziliens Süßwaren. Corrado folgt der langjährigen Tradition, Zitrusschalen langsam, ohne Zusatzstoffe, lediglich gezuckert im letzten Produktionsschritt haltbar zu machen. Das in der Bronx ansässige Unternehmen von Beatrice Ughi, Gustiamo, importiert jetzt die Bergamotte-, Orangen- und Zitronensorten, alle in großen Schalenplatten, die feucht, duftend und bestechend frisch im Geschmack sind. Verwenden Sie sie wie kandierte Früchte beim Backen, schneiden Sie sie zum Würzen von Cocktails oder verwenden Sie sie zum Anrichten von gebratener Ente, Meeresfrüchten oder sogar Pasta. Als Knabberei, bevor Sie es wissen, sind sie weg.
Sizilianische kandierte Zitrusfrüchte, 27 bis 30 $ für 10,58 Unzen, gustiamo.com.
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