- Forscher sagen, dass die Angabe von Kalorien auf Speisekarten Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann
- Man geht davon aus, dass die Zunahme von Essen zum Mitnehmen und Essen auswärts ein Auslöser für hohe Fettleibigkeitsraten ist
Die Kalorienzählung auf Speisekarten sollte für alle Restaurants, Kneipen und Imbissbuden obligatorisch sein, nachdem Untersuchungen ergeben haben, dass die Richtlinie Leben rettet.
Die Maßnahme wurde im Rahmen der nationalen Adipositas-Strategie der Regierung eingeführt – gilt jedoch nur für Unternehmen, die Lebensmittel mit 250 oder mehr Mitarbeitern anbieten.
Jetzt sagen Forscher, dass mehr als 9.000 Todesfälle im Zusammenhang mit Herzerkrankungen verhindert werden könnten, wenn es umfassender eingeführt würde.
In ersten Schätzungen zu den Auswirkungen der aktuellen Kalorienkennzeichnung gehen Wissenschaftler davon aus, dass sie bis 2041 Hunderte von Leben retten wird.
Wenn es jedoch auf alle Lebensmittelgeschäfte ausgeweitet würde, hätte dies deutlich größere Auswirkungen auf kardiovaskuläre Todesfälle und eine Verringerung der Adipositasraten.
Martin O’Flaherty, Professor für Epidemiologie an der University of Liverpool, sagte: „Mehr als jeder vierte Erwachsene in England lebt derzeit mit Fettleibigkeit, und Tendenzen deuten darauf hin, dass die Zahl noch zunehmen wird.“
Im Rahmen der nationalen Adipositas-Strategie der Regierung müssen Unternehmen, die mit 250 oder mehr Mitarbeitern Essen servieren, Kalorien auf ihrer Speisekarte angeben. Mittlerweile werden aber auch kleinere Cafés und Restaurants aufgefordert, dasselbe zu tun
„Unsere Forschung geht davon aus, dass die derzeitige Gesetzgebung zur Kalorienkennzeichnung in den nächsten 20 Jahren Hunderte von Todesfällen durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern wird; Eine viel größere Wirkung wäre jedoch möglich, wenn die Regierung ihre Ziele zur Bekämpfung der Fettleibigkeitsepidemie in England ehrgeiziger verfolgen und die Richtlinie auf alle Außer-Haus-Lebensmittelunternehmen ausweiten würde.“
Es wird allgemein angenommen, dass die zunehmende Verbreitung von Außer-Haus-Restaurants und Imbissbuden einer der Hauptgründe für die prall gefüllte Taille des Landes ist.
Experten schlagen vor, dass die Angabe der Kalorienzahl auf den Speisekarten den Gästen dabei helfen kann, eine gesündere Wahl zu treffen, wenn sie Speisen zu sich nehmen, die sie nicht selbst zubereitet haben.
Die Gesetzgebung, die für etwa 18 Prozent der Lebensmittelunternehmen gilt, wurde im April 2022 eingeführt, Aktivisten sind jedoch der Ansicht, dass sie ausgeweitet werden sollte, um den größtmöglichen Nutzen für die öffentliche Gesundheit zu erzielen.
Die von der Universität Liverpool durchgeführte Studie kam zu dem Ergebnis, dass ohne eine Richtlinie zur Kalorienkennzeichnung auf der Speisekarte bis 2041 schätzungsweise 830.000 Todesfälle im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen auftreten würden.
Modellierungen deuten darauf hin, dass mit der aktuellen Politik in den nächsten 20 Jahren rund 730 Todesfälle verhindert und die Prävalenz von Fettleibigkeit in England um 0,31 Prozent gesenkt werden können.
Wenn es auf alle Lebensmittelunternehmen in England ausgeweitet würde, könnten etwa 9.200 Todesfälle verhindert werden – fast 13-mal mehr – und die Fettleibigkeit um 2,64 Prozent gesenkt werden, sagen Forscher.
Dr. Zoe Colombet, Dozentin für Epidemiologie und öffentliche Gesundheit an der Universität Liverpool, sagte: „Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Ausweitung der Kalorienkennzeichnung auf Speisekarten auf alle englischen Außer-Haus-Lebensmittelunternehmen eine wichtige Rolle in zukünftigen Regierungsstrategien zur Unterstützung der Menschen bei der Herstellung spielen könnte.“ gesündere Entscheidungen zur Bekämpfung von Fettleibigkeit.
„Allerdings kann eine Politik allein die Fettleibigkeitskrise in England nicht lösen.“
„Wir ermutigen die Regierung, die Fettleibigkeitsstrategie Englands durch eine breite Palette von Maßnahmen fortzusetzen und zu stärken, wie z. B. die Kalorienkennzeichnung, die Bekämpfung des Junk-Food-Marketings und die Abgabe auf die Erfrischungsgetränkeindustrie, die sowohl die Fettleibigkeit reduzieren als auch die schockierenden Gesundheitsprobleme eindämmen wird.“ Ungleichheitslücke in unserer Gesellschaft.’
Wie sollte eine ausgewogene Ernährung aussehen?
Laut NHS sollten die Mahlzeiten auf Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder anderen stärkehaltigen Kohlenhydraten basieren, idealerweise Vollkorn
• Essen Sie täglich mindestens 5 Portionen verschiedener Obst- und Gemüsesorten. Alle frischen, gefrorenen, getrockneten und konservierten Obst- und Gemüsesorten zählen
• Basismahlzeiten sind Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder andere stärkehaltige Kohlenhydrate, idealerweise Vollkorn
• 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag: Dies entspricht dem Verzehr von allem Folgendem: 5 Portionen Obst und Gemüse, 2 Vollkorn-Müslikekse, 2 dicke Scheiben Vollkornbrot und eine große Ofenkartoffel mit Schale
• Nehmen Sie einige Milchprodukte oder Milchalternativen (z. B. Sojagetränke) zu sich und wählen Sie Optionen mit weniger Fett und weniger Zucker
• Essen Sie einige Bohnen, Hülsenfrüchte, Fisch, Eier, Fleisch und andere Proteine (einschließlich 2 Portionen Fisch jede Woche, von denen eine ölig sein sollte)
• Wählen Sie ungesättigte Öle und Aufstriche und verzehren Sie diese in kleinen Mengen
• Trinken Sie täglich 6-8 Tassen/Gläser Wasser
• Erwachsene sollten weniger als 6 g Salz und 20 g gesättigtes Fett bei Frauen bzw. 30 g bei Männern pro Tag zu sich nehmen
Quelle: NHS Eatwell Guide