Für Millionen Briten wäre kein Weihnachtsfest komplett ohne eine festliche Tafel mit köstlichen Käsesorten.
Da es jedoch immer schwieriger wird, den CO2-Fußabdruck tierischer Produkte wie Fleisch und Milchprodukte zu ignorieren, versuchen viele, umweltfreundliche Alternativen auszuprobieren.
Es gibt zahlreiche Lebensmittel-Start-ups mit pflanzlichen Produkten, die versuchen, die Realität nachzuahmen.
Ein Beispiel ist das in London ansässige Unternehmen Honestly Tasty, das „Veganern und Nicht-Veganern gleichermaßen“ beweisen möchte, dass „köstlicher Käse auf pflanzlicher Basis möglich ist“.
Drei seiner Produkte sind nach den tierischen Äquivalenten benannt – Shamembert, Pretenslydale und Good-A – aber sind sie überhaupt gut? MailOnline findet es heraus.
Honestly Tasty ist ein in London ansässiges Lebensmittelunternehmen, das „Käse für Veganer und Nicht-Veganer gleichermaßen neu definieren“ möchte.
MailOnline probierte drei Käsesorten des Unternehmens – Shamembert (oben links), Pretenslydale (oben rechts) und Smoked Good-A (unten).
Die „Käse“ von Honestly Tasty werden aus einer Vielzahl veganer Zutaten hergestellt, darunter Wasser, Salz, Kokosnussöl, Kartoffelstärke und Lecithin (Fette, die in Pflanzengewebe vorkommen).
Die Preise liegen zwischen 4,29 £ und 8 £, aber Kunden können auch festliche Geschenkkörbe mit mehreren Käsesorten ab 45 £ kaufen.
MailOnline begann mit dem Pretenslydale, das lose an Wallaces und Gromits Liebling angelehnt ist – das leichte und krümelige Wensleydale aus North Yorkshire.
Obwohl es ein wenig wie ein Stück Seife aus dem Body Shop aussieht, ist Pretenslydale mit Preiselbeeren gefüllt, was ihm eine blassrosa Farbe und einen angenehm fruchtigen Duft verleiht.
Anstatt wie Wensleydale zu bröckeln, ähnelt seine Konsistenz eher einer Pastete – obwohl es dadurch einfacher war, es auf einem Cracker zu verteilen.
Geschmacklich erinnerte es mich an die rosafarbenen Mini-Milch-Eislutscher, die ich als Kind gegessen hatte, allerdings mit einer zusätzlichen säuerlichen Note, die wahrscheinlich von den hinzugefügten „Zitrusfasern“ herrührt.
Der Gesamteffekt war nicht unangenehm, aber ich kann mir nicht vorstellen, dass Wallace zum Mond reist, um welche in die Hände zu bekommen.
Obwohl es ein wenig wie ein Stück Seife aus dem Body Shop aussieht, ist Pretenslydale mit Preiselbeeren gefüllt, was ihm eine blassrosa Farbe und einen angenehm fruchtigen Duft verleiht
Die „Käse“ von Honestly Tasty werden aus einer Vielzahl veganer Zutaten hergestellt, darunter Wasser, Salz, Kokosnussöl, Kartoffelstärke und Lecithin (Fette, die in Pflanzengewebe vorkommen).
Als nächstes gibt es ein kleines Laib Shamembert, Honestly Tastys Version des cremigen französischen Käses Camembert – und sicherlich jedes Jahr ein fester Bestandteil meiner Weihnachtskäseplatte.
Shamembert hat rundherum eine wirklich beeindruckende „Rinde“ mit Faltenlinien, die sich bei Berührung sogar bemerkenswert wie Camembert anfühlte – wie eine feuchte Socke.
Vor diesem Hintergrund denke ich, dass viele anspruchsvolle Käsekenner ihn nicht vom Original unterscheiden können – bis sie ihn anschneiden würden.
Anstelle des schönen klebrigen Gelbs im Inneren, für das Camembert bekannt und beliebt ist, sahen die Innereien von Shamembert für mich etwas traurig und grau aus – fast wie Paste.
Als ich hineinbiss, konnte ich nur einen großen Salzstoß schmecken, was teilweise auf das Vorhandensein von Carrageenan – einem natürlichen Zusatzstoff aus Rotalgen – in den Zutaten zurückzuführen sein könnte.
Vielleicht täte ich besser mit Smoked Good-A, der Hommage des Unternehmens an Gouda, den cremigen Hartkäse aus den Niederlanden.
Shamembert sah auf jeden Fall großartig aus – bis hin zu den Falten in der Käserinde.
Ich denke, dass viele anspruchsvolle Käsekenner ihn nicht vom Original unterscheiden könnten – bis sie ihn anschneiden würden
Anstelle des schönen klebrigen Gelbs im Inneren, für das Camembert bekannt und beliebt ist, waren die Innereien von Shamembert leicht grau gefärbt
Geräucherter Gouda gehört zu den leckersten kulinarischen Erlebnissen, die die Menschheit kennt, daher bräuchte es etwas Besonderes, das dazu passt.
Als ich den gespenstisch weißen Block kräftig schnupperte, war das Raucharoma unverkennbar, sodass ich große Hoffnungen hatte, als er in meinen Mund gelangte.
Good-A war mit Abstand der beste der drei, vor allem weil der Rauchgeschmack durchhielt und seine Konsistenz der eines echten Hartkäses entsprach.
Sicherlich würde das für jeden Veganer gut zu einem Boxing-Day-Käse-Toastie mit jedem übrig gebliebenen künstlichen Truthahn passen.
Aber werden die Produkte von Honestly Tasty dieses Jahr Platz auf meiner festlichen Käseplatte einnehmen? Die ehrliche Antwort lautet wahrscheinlich nicht.
Im Bild: Smoked Good-A. Schnupperte man intensiv an dem gespenstisch weißen Block, war das Raucharoma unverkennbar
Ich bin mir bewusst, dass Nutztiere – insbesondere Kühe, Schafe und Ziegen, die für die Käseproduktion gemolken werden müssen – große Mengen Methan freisetzen, ein starkes Treibhausgas, das zur globalen Erwärmung beiträgt.
Ich weiß, dass Käse und Fleisch neben anderen tierischen Produkten wie Eiern und Joghurt den höchsten CO2-Fußabdruck haben.
Aber ich bin auch ein eingefleischter Käseliebhaber – und wenn es zu jeder Jahreszeit Zeit zum Genießen gibt, dann ist es Weihnachten.
Hier liegt das Problem: Bis wir den Punkt erreichen, an dem emissionsarme Nachahmer wie dieser so gut sind wie das Original, schüren wir eine Klimakrise.
Um meine Emissionen auszugleichen, würde ich lieber jeden anderen Teil des Weihnachtsfestes durch eine vegane Variante ersetzen, sei es der Truthahn oder sogar die Schweine in Decken.
Bitte nimm mir meinen Camembert nicht weg.
Veganer Käse hat „geringen Nährwert“ und zu viel Essen kann das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen erhöhen, sagt ein Experte
Für viele Menschen ist der Verzicht auf Käse das Schwierigste an der veganen Ernährung.
Lebensmittelhersteller haben verzweifelt versucht, den cremigen Geschmack und die feuchte Konsistenz wiederherzustellen – ohne Milchprodukte.
Laut einem Experten schmeckt veganer Käse nicht nur nicht wie das Original, sondern ist auch gesundheitsschädlich.
Ernährungswissenschaftler warnten jedoch davor, dass vegane Versionen von Milchprodukten das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes erhöhen
Pflanzliche Ersatzstoffe haben angeblich einen „geringeren Nährwert“ und enthalten weitaus mehr schlechte Fette als das Original.
Wer veganen Käse isst, kann auch auf die ernährungsphysiologischen Vorteile von Milchkäse verzichten, der von Natur aus Eiweiß, Kalzium, Jod, Vitamin B12 und Vitamin D enthält.
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