Nach Angaben der Chinese American Association ist chinesisches Essen mit rund 45.000 Restaurants im ganzen Land die beliebteste ethnische Küche in den Vereinigten Staaten.
Doch wie viele von ihnen servieren tatsächlich authentische chinesische Gerichte?
Im Allgemeinen sind Fastfood-Restaurants wie Panda Express eine westliche Version des chinesischen Essens. Wenn Sie auf der Suche nach authentischeren Aromen und Gerichten sind, müssen Sie möglicherweise die Authentizität recherchieren, bevor Sie ein Restaurant betreten.
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Wenn Sie auf der Suche nach einem echten, authentischen chinesischen Essen sind, sollten Sie bei Ihrer nächsten Bestellung auf einige wichtige Dinge achten.
Hier sind einige wichtige offensichtliche Anzeichen dafür, dass Ihr Gericht echt ist oder nicht.
Chinesisches Essen ist in den Vereinigten Staaten äußerst beliebt, landesweit gibt es über 45.000 Restaurants. (Zhang Peng/LightRocket über Getty Images)
- Was sind die Hauptzutaten?
- Wie wird das Essen zubereitet?
- Wird das Essen familiär serviert?
- Ist die Atmosphäre authentisch?
- Hat die Bedienung Tee serviert?
- Ist die Speisekarte US-modernisiert?
1. Was sind die Hauptzutaten?
Authentisches chinesisches Essen ist typischerweise voller Geschmack und einer Fülle an Zutaten. Wenn Ihre Mahlzeit viele verarbeitete Lebensmittel und wenige Zutaten enthält, handelt es sich wahrscheinlich nicht um ein authentisches Gericht.
Es gibt fünf verschiedene Geschmackskategorien, in die chinesisches Essen typischerweise fällt. Diese sind salzig, scharf, sauer, süß und bitter. Zutaten wie Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln, natürlich alle frisch, sind gängige Zutaten für die Zubereitung traditioneller chinesischer Gerichte.
2. Wie wird das Essen zubereitet?
Für ein authentisches chinesisches Essen sind die Kochmethoden wichtig. Typischerweise verwendet ein authentischer chinesischer Koch Kochmethoden, die über Generationen hinweg weitergegeben werden. Die Kochmethode ist in der Regel länger und detaillierter und wird nicht schnell mit Abkürzungen zusammengewürfelt.
Laut China Highlights sind die Hauptzubereitungsmethoden traditioneller Gerichte gekocht, gedämpft, geschmort oder gebacken.
Die Art und Weise, wie das Essen zubereitet und serviert wird, sind zwei Möglichkeiten, um festzustellen, ob chinesisches Essen authentisch ist. (Anjelika Gretskaia/REDA&CO/Universal Images Group über Getty Images)
3. Wird das Essen familiär serviert?
Wenn authentisches chinesisches Essen serviert wird, wird es in der Regel im Familienstil präsentiert und nicht jeder Person einzeln serviert.
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Dies bedeutet im Allgemeinen, dass das Essen auf einem Lazy Susan in der Mitte des Tisches serviert wird. Auf diese Weise können die Gäste leicht auf die Gerichte zugreifen und aus dem auswählen, was sie möchten.
4. Ist die Atmosphäre authentisch?
Wenn Sie ein chinesisches Restaurant betreten, kann die umgebende Atmosphäre ein Hinweis darauf sein, ob Sie authentisches, echtes chinesisches Essen essen oder nicht.
Orte, an denen authentische Gerichte serviert werden, haben in der Regel eine sehr einladende Atmosphäre. Rot ist eine Farbe, die typischerweise zur Dekoration großer Räume verwendet wird, da es die Nationalfarbe des Landes ist.
Gold ist eine weitere Farbe, die häufig als Akzent für Laternen verwendet wird, die üblicherweise im Restaurantbereich angebracht werden.
5. Hat die Bedienung Tee serviert?
Tee wird in einem authentischen chinesischen Restaurant fast immer als Erstes serviert.
Meistens wird es ohne zusätzliche Beilagen serviert und ist dafür bekannt, dass es die Verdauung fördert.
Tee wird oft zu Beginn einer authentischen chinesischen Mahlzeit serviert. ( Dünzl\ullstein bild via Getty Images)
6. Ist die Speisekarte US-modernisiert?
Es gibt viele Lebensmittel, die im Laufe der Jahre als chinesische Gerichte bekannt geworden sind, aber sie passen eher zu einer amerikanisierten Version der Küche.
Beliebte Lebensmittel wie General Tso’s Chicken, Egg Foo Young, Orange Chicken und sogar die beliebten Glückskekse gelten nicht als traditionelles chinesisches Essen.
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Wenn Sie beim Durchsuchen der Speisekarten verschiedener Restaurants solche Artikel oder Variationen dieser Speisen auf der Speisekarte sehen, erhalten Sie wahrscheinlich kein authentisches Essen.
Andererseits gehören Gerichte wie Kung-Pao-Hühnchen, süß-saures Schweinefleisch, Chow-Mein, Frühlingsrollen, Wan-Tan-Suppe, gebratene Peking-Ente, Hot Pot und gebratener Hühnchenreis zu den beliebten Gerichten in China.
Wenn Sie viele Gerichte dieser Art auf der Speisekarte finden, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Ihr Essen authentisch ist.
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