„Ich bin Neurologe und das ist mein Lieblingsessen für die Alzheimer-Prävention“

Neurologe kocht Abendessen zur Alzheimer-Prävention

Laut einem im Jahr 2024 veröffentlichten Bericht der Alzheimer’s Association leben fast 7 Millionen Amerikaner mit der Alzheimer-Krankheit.

Diäten sind in der Regel Bestandteil der Erstberatung, um das Risiko für die Entwicklung anderer Erkrankungen wie Herzerkrankungen, vieler Krebsarten und Typ-2-Diabetes zu verringern.

Bei Alzheimer ist der Zusammenhang zwischen Ernährung und Risiko jedoch weniger bekannt und es sind weitere Daten erforderlich. „Die Ursachen von Alzheimer sind multifaktoriell, komplex und noch nicht vollständig geklärt“, erklärt Dr. Jonathan J. Rasouli, MD, der Direktor für komplexe und erwachsene Wirbelsäulendeformitätschirurgie in der Abteilung für neurologische Chirurgie am Staten Island University Hospital.

Dr. Rasouli sagt jedoch, dass einige Forschungsergebnisse auf einen Zusammenhang zwischen der Entstehung und der Prävention von Demenz hinweisen (Alzheimer-Krankheit ist eine Form der Demenz).

„Deshalb ist es eine gute Idee zu verstehen, welche Rolle Nahrung, Ernährung und Bewegung bei unserem Risiko für Krankheiten wie Alzheimer und Parkinson spielen können“, fügt Dr. Rasouli hinzu. „Wenn wir unser Alzheimer-Risiko möglicherweise durch den Verzehr bestimmter Lebensmittel verringern können, warum dann nicht? Es scheint ein Risiko zu sein, das es wert ist, eingegangen zu werden.“

OK, die nächste Frage lautet also: Was gibt es zum Abendessen? Dr. Rasouli teilte mit, was er zum Abendessen isst, um Alzheimer vorzubeugen (oder zumindest sein Risiko zu verringern).

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Das Lieblingsessen eines Neurologen zur Reduzierung des Alzheimer-Risikos

Im Zweifelsfall zaubert Dr. Rasouli gegrillten Lachs mit Kurkuma-Gewürz und einer Beilage gedünstetem Brokkoli.

„Obwohl es keinen schlüssigen Zusammenhang zwischen dem Verzehr bestimmter Lebensmittel und der Vorbeugung von Alzheimer gibt, mag ich Lebensmittel, die gesunde Omega-Fettsäuren und Phytonährstoffe enthalten und wenig Kohlenhydrate sowie verarbeiteten Zucker und Fette enthalten“, sagt Dr. Rasouli.

Eine große Metaanalyse von Studien mit mehr als 103.000 Teilnehmern aus dem Jahr 2023 wies auf „moderate bis hohe Evidenz“ hin, dass der Verzehr von Omega-3-Fettsäuren das Risiko einer Demenz aller Ursachen und eines kognitiven Verfalls um etwa 20 % senken könnte.

Kurkuma zählt Curcumin zu seinem Hauptwirkstoff. Eine Überprüfung von Tierstudien aus dem Jahr 2019 ergab, dass Curcumin dazu beitragen könnte, Gedächtnisstörungen bei Nagetieren zu mildern oder umzukehren.

Was Brokkoli betrifft, so hat eine wachsende Zahl von Untersuchungen gezeigt, dass Gemüse wie Brokkoli ein „Kochkuss“ für das Gehirn ist, darunter eine Metaanalyse aus dem Jahr 2017 und eine Studie mit Erwachsenen in Japan aus dem Jahr 2022.

So großartig all diese Nährstoffe auch sind, Sie sollten sicherstellen, dass Ihr Gericht auf dieser Seite von „gesund“ bleibt.

„Die Mahlzeit ist an sich schon ziemlich gesund, aber generell ist es ratsam, beim Verzehr von Kohlenhydraten, Zucker und Salz vorsichtig zu sein, da diese zu einer Insulinresistenz und einer schlechten Gesundheit beitragen können“, sagt Dr. Rasouli.

Vermeiden Sie es daher, Unmengen von Salz auf Ihren Lachs zu streuen (Kurkuma sollte ihm etwas Geschmack verleihen) oder ihn mit einer gehäuften Portion einer kohlenhydratreichen und zuckerreichen Beilage zu servieren.

Allerdings liebt Dr. Rasouli diese Idee für ein Abendessen nicht nur wegen des Nährwerts. „Es schmeckt großartig und ich werde nie müde davon“, teilt er mit. „Es ist super einfach zuzubereiten und erfordert nicht zu viele Zutaten.“

Mit anderen Worten: Selbst vielbeschäftigte Menschen können wahrscheinlich gegrillten Lachs, gewürzt mit Kurkuma und gedünstetem Brokkoli, probieren.

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Allgemeine Möglichkeiten, sich gut zu ernähren, um die Gesundheit des Gehirns zu verbessern

Unabhängig davon, ob Sie Lachs mögen oder nicht, sagt Dr. Rasouli, dass das Befolgen einiger allgemeiner Grundprinzipien und das Vermeiden bestimmter Fallstricke Ihnen dabei helfen kann, ein besseres, gehirngesundes Abendessen zuzubereiten.

„Jedes Abendessen, das wenig verarbeitete Zutaten, Zucker und ungesunde Fette enthält, wäre nicht nur ein gutes Abendessen für die Alzheimer-Prävention, sondern auch für Ihre allgemeine Gesundheit“, erklärt er. „Ich halte mich gerne von rotem Fleisch, verarbeitetem Fleisch wie Wurst und allem, was viel Zucker enthält, fern. Diese tragen nachweislich zur Insulinresistenz bei, die ein Risikofaktor für Demenz ist.“

Eine Studie aus dem Jahr 2022 mit mehr als 37.000 Menschen brachte einen höheren Zuckerkonsum mit einem größeren Risiko für die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit bei älteren Frauen in Verbindung. Eine Rezension, die 2023 in der veröffentlicht wurde Zeitschrift für Alzheimer-Krankheit fanden heraus, dass der Verzehr von Fleisch, insbesondere rotem und verarbeitetem Fleisch, sowie hochverarbeiteter Lebensmittel ein Risikofaktor für Alzheimer ist.

Auf der anderen Seite sind grünes Gemüse und Omega-3-Fettsäuren Markenzeichen der Mittelmeer- und der DASH-Diät, bei der letztere den Schwerpunkt auf natriumarme Lebensmittel legt. Keine der Diäten ist auf verarbeitete Lebensmittel und rotes Fleisch ausgerichtet. Eine Studie veröffentlicht in Neurologie fanden bei Autopsien von Erwachsenen, die diese Diäten zu sich nahmen, weniger Anzeichen von Alzheimer.

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Quellen

• Fakten und Zahlen zur Alzheimer-Krankheit. Alzheimer-Vereinigung

• Dr. Jonathan J. Rasouli, MD, Direktor für komplexe und erwachsene Wirbelsäulendeformitätschirurgie in der Abteilung für neurologische Chirurgie am Staten Island University Hospital

• Der Zusammenhang von Omega-3-Fettsäuren mit Demenz und kognitivem Rückgang: Erkenntnisse aus prospektiven Kohortenstudien zu Nahrungsergänzung, Nahrungsaufnahme und Blutmarkern. Amerikanisches Journal für klinische Ernährung.

• Wirkung von Curcumin auf Gedächtnisstörungen: Eine systematische Übersicht. Phytomedizin.

• Erhöhter Verzehr von Obst und Gemüse geht mit einem geringeren Risiko für kognitive Beeinträchtigungen und Demenz einher: Metaanalyse. Grenzen in der Neurowissenschaft des Alterns.

• Langfristiger Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Gemüse und Obst und dem Demenzrisiko bei älteren japanischen Erwachsenen: die Hisayama-Studie. BMC.

• Nahrungszuckeraufnahme und Alzheimer-Risiko bei älteren Frauen. Ernährungsneurowissenschaften.

• Die Rolle der Ernährung bei der Veränderung des Alzheimer-Risikos: Geschichte und gegenwärtiges Verständnis. Zeitschrift für Alzheimer-Krankheit

• Association of Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay and Mediterranean Diets With Alzheimer’s Disease Pathology. Neurologie