Wir alle haben das Sprichwort gehört, dass der Verzehr von Karotten Ihnen hilft, im Dunkeln zu sehen.
Aber sie sind nicht das einzige Lebensmittel, das die Sehkraft verbessern kann.
„So wie wir essen, um unseren Geist zu nähren, müssen wir auch dazu beitragen, unsere Sehkraft zu nähren“, sagt Dr. Emma Derbyshire, eine in Surrey ansässige Ernährungsberaterin für öffentliche Gesundheit.
Weltweit haben mindestens 2,2 Milliarden Menschen eine Sehbehinderung und mindestens 1 Milliarde Fälle hätten verhindert oder behandelt werden können, sagt die Weltgesundheitsorganisation.
Sie betont, dass der Verzehr der richtigen Früchte und Gemüse der Schlüssel zur Versorgung mit Vitaminen und Mineralien ist, die zur Unterstützung der Augengesundheit erforderlich sind.
Hier verrät Dr. Derbyshire die Lebensmittel, die Sie essen sollten, um Ihre Augen zu nähren.
Lebensmittel, die die Vitamine A, C, E und B2, auch bekannt als Riboflavin, enthalten, das die Gesundheit der Augen unterstützt, und Mineralien wie Kupfer und Zink, die alle für die Gesundheit der Augen von entscheidender Bedeutung sind
Spinat, Cavolo Nero und Grünkohl
Der Verzehr von Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat und Cavolo Nero ist für die Gesundheit der Augen unerlässlich, sagt Dr. Derbyshire, der auch Berater des Augenergänzungsmittel-Unternehmens MacuShield ist.
Dies liegt daran, dass das Gemüse Carotinoide namens Lutein und Zeaxanthin enthält.
Der Körper lagert diese Carotinoide an der Makula ab – dem empfindlichsten Teil der Netzhaut –, die für das scharfe zentrale Sehen sorgt, das zum Lesen und Autofahren unerlässlich ist.
Da der Körper Makula-Carotinoide jedoch nicht selbst herstellen kann, muss er sie über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen.
Neben Blattgemüse liefern auch Tomaten, Süßkartoffeln, Brokkoli, Zucchini und Orangenpaprika Lutein und Zeaxanthin, sagt Dr. Derbyshire.
Zitrusfrüchte, Brokkoli und Rosenkohl
Der Verzehr von Orangen und Brokkoli könnte der Schlüssel zur Erhaltung der Augengesundheit im Alter sein, sagt Dr. Derbyshire.
Denn sie enthalten Vitamin C, das der Körper benötigt, um Kollagen zu produzieren und zu erhalten – ein Protein, das den Augen ihre Struktur verleiht.
„Kollagen ist wirklich wichtig für die Augen, da es die Augen im Wesentlichen zusammenhält und sie schützt“, sagte sie.
„Da der Kollagenspiegel mit zunehmendem Alter sinkt, ist es wichtig, einen gesunden Vitamin-C-Spiegel aufrechtzuerhalten.“
Sie stellte fest, dass das Vitamin auch die Makula, einen Teil der Netzhaut im hinteren Teil des Auges, vor oxidativen Schäden schützt – Schäden an den Zellen und Geweben des Körpers. Die Makula ist für unser Farbsehen und das Sehen feiner Details verantwortlich.
Paprika, Zitrusfrüchte und grünes Gemüse wie Brokkoli und Rosenkohl enthalten alle Vitamin C, sagte Dr. Derbyshire.
Rotes Fleisch, Milchprodukte und Hülsenfrüchte
Zink, Kupfer und Vitamin A sind laut Experten außerdem lebenswichtig für gesunde Augen.
Der Verzehr von Meeresfrüchten wie Schalentieren sowie Leber und Vollkorn liefert Kupfer, während rotes Fleisch, Milchprodukte und Hülsenfrüchte Zink enthalten. Vitamin A ist in Vollmilch, Eiern und Karotten enthalten, die bekanntermaßen Menschen beim Sehen bei schwachem Licht helfen sollen.
Dr. Derbyshire sagte: „Zink ist für den Transport von Vitamin A von der Leber zum Auge verantwortlich, um Melanin zu produzieren, ein schützendes Pigment in den Augen.“
„Und sowohl Kupfer als auch Zink sind an der Netzhautfunktion beteiligt.“
Melanin sorgt nicht nur für die Pigmentierung Ihrer Haut und Haare, sondern verleiht auch die Farbe Ihrer Augen.
Vitamin A kommt nicht nur in Karotten vor, sondern auch in Vollmilch und Eiern und bildet zusammen mit Zink Melanin
Es ist diese Substanz, die schädliche ultraviolette Strahlen der Sonne absorbiert und so Ihre Zellen vor Sonnenschäden schützt.
Rotes Fleisch und Meeresfrüchte halten auch die Netzhaut gesund, was dabei hilft, das, was Sie sehen, vom Licht in ein Bild zu übertragen.
Pflanzliche Öle, Nüsse und Samen
Das Hinzufügen von Nüssen, Samen und Ölen zu Ihrer Ernährung kann Ihren Augen den nötigen Vitamin-E-Schub geben, um Krankheiten vorzubeugen.
„Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das dabei hilft, die Augenzellen vor Oxidation und Schäden zu schützen“, sagt Dr. Derbyshire.
Oxidativer Stress, ein Ungleichgewicht zwischen Antioxidantien und freien Radikalen in Ihrem Körper, kann Netzhauterkrankungen wie Glaukom – Krankheiten, die zu Sehverlust führen – und Netzhautvenenverschlüssen, die zu verschwommenem Sehen führen, beschleunigen.
Vitamin C, das in Paprika, Zitrusfrüchten und grünem Gemüse wie Brokkoli und Rosenkohl enthalten ist, hilft Ihrem Auge bei der Produktion von Kollagen, das Ihr Auge zusammenhält
Aber ausreichend Vitamin E, ein Antioxidans, zu sich zu nehmen, kann dabei helfen, eine gesunde Netzhaut zu erhalten, sagt Dr. Derbyshire.
Es kommt in Sonnenblumenöl, Sonnenblumenkernen, Mandeln, Erdnüssen, Spinat, Kürbis und roter Paprika vor.
Pilze, Joghurt und Müsli
Riboflavin, auch Vitamin B2 genannt, ist wichtig für die Gesundheit der Augen, des Nervensystems und der Haut.
Es kommt in Milch, Eiern, angereicherten Frühstückscerealien, Pilzen und Naturjoghurt vor und kann ebenso wie Vitamin E die Augen vor Zellschäden schützen.
„Vitamin B2 ist für eine Vielzahl biochemischer Prozesse, einschließlich Oxidations-Reduktions-Reaktionen, unerlässlich und trägt so dazu bei, Zellen vor Schäden zu schützen“, sagt Dr. Derbyshire.
Aber Dr. Derbyshire warnt davor, dass nur ein Drittel der Erwachsenen täglich fünf Obst- und Gemüsesorten isst, was bedeutet, dass viele Menschen an wichtigen Nährstoffbereichen leiden, die unseren Augen helfen können, einschließlich Vitamin B2.