- Niacin wird „angereicherten“ Lebensmitteln als übliches B-Vitamin zugesetzt und senkt den Cholesterinspiegel
- Aber Forscher sagen, dass es mit Herzinfarkten und Herzerkrankungen verbunden ist
Eine Studie ergab, dass ein Vitaminzusatz zu Getreide, Brot und Nudeln möglicherweise mit Herzerkrankungen verbunden ist.
Niacin, das in vielen Frühstückscerealien und anderen „angereicherten“ oder „angereicherten“ Lebensmitteln enthalten ist, ist ein häufiges B-Vitamin, das früher zur Senkung des Cholesterinspiegels empfohlen wurde.
Forscher fanden jedoch heraus, dass eine Chemikalie namens 4PY, die entsteht, wenn der Körper überschüssiges Niacin abbaut, stark mit Herzinfarkten, Schlaganfällen und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird.
Dr. Stanley Hazen von der Cleveland Clinic in Ohio sagte, Niacin könne ein „bisher nicht erkannter, aber erheblicher Faktor“ bei der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sein.
„Die wichtigste Erkenntnis ist nicht, dass wir auf die gesamte Niacinzufuhr verzichten sollten [but] „Es gibt eine Diskussion darüber, ob eine fortgesetzte Verpflichtung zur Anreicherung von Mehl und Getreide mit Niacin gerechtfertigt sein könnte“, sagte er.
Laut der Ohio-Studie könnte Niacin, ein Vitamin, das Frühstückszerealien, Nudeln und sogar Brot zugesetzt wird, mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden
Seit Jahrzehnten ist es gesetzlich vorgeschrieben, alle im Vereinigten Königreich verkauften Weißmehle mit Niacin anzureichern. Die Menge, die hinzugefügt werden muss – 2,4 mg pro 100 g – wurde 2022 von der Regierung erhöht.
Niacinmangel kann eine potenziell tödliche Erkrankung namens Pellagra verursachen. Zu den Symptomen gehören entzündete Haut, wunde Stellen im Mund, Durchfall und sogar Demenz.
Laut NHS beträgt die empfohlene Tagesdosis an Niacin 16,5 mg für Männer und 13,2 mg für Frauen.
In ihrer in Nature Medicine veröffentlichten US-Studie stellten die Forscher jedoch fest, dass jeder vierte Mensch zu viel zu sich nahm und hohe 4PY-Werte im Blut aufwies.
Dr. Hazen sagte: „Die Wirkung von Niacin war schon immer etwas paradox.“ Trotz der Senkung des Cholesterinspiegels waren die klinischen Vorteile immer geringer als erwartet.
„Dies führte zu der Idee, dass überschüssiges Niacin unklare Nebenwirkungen verursachte, die die Vorteile der Cholesterinsenkung teilweise zunichte machten.“
„Wir glauben, dass unsere Ergebnisse zur Erklärung dieses Paradoxons beitragen.“ Dies verdeutlicht, warum die Untersuchung des verbleibenden kardiovaskulären Risikos so wichtig ist; „Wir lernen so viel mehr als das, was wir herausfinden wollten.“
Viele Frühstückszerealien sind mit Niacin „angereichert“. Cornflakes enthalten 13 mg pro 100 g – das heißt, eine 50-g-Schale enthält genau die Hälfte Ihres Tagesbedarfs.
Viele beliebte tägliche Multivitamine enthalten etwa 50 mg – mehr als 300 Prozent der empfohlenen Tagesdosis eines Mannes.
Wie sollte eine ausgewogene Ernährung aussehen?
Laut NHS sollten die Mahlzeiten auf Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder anderen stärkehaltigen Kohlenhydraten basieren, idealerweise Vollkorn
• Essen Sie täglich mindestens 5 Portionen verschiedener Obst- und Gemüsesorten. Alle frischen, gefrorenen, getrockneten und konservierten Obst- und Gemüsesorten zählen
• Basismahlzeiten sind Kartoffeln, Brot, Reis, Nudeln oder andere stärkehaltige Kohlenhydrate, idealerweise Vollkorn
• 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag: Dies entspricht dem Verzehr von allem Folgendem: 5 Portionen Obst und Gemüse, 2 Vollkorn-Müslikekse, 2 dicke Scheiben Vollkornbrot und eine große Ofenkartoffel mit Schale
• Nehmen Sie einige Milchprodukte oder Milchalternativen (z. B. Sojagetränke) zu sich und wählen Sie Optionen mit weniger Fett und weniger Zucker
• Essen Sie einige Bohnen, Hülsenfrüchte, Fisch, Eier, Fleisch und andere Proteine (einschließlich 2 Portionen Fisch jede Woche, von denen eine ölig sein sollte)
• Wählen Sie ungesättigte Öle und Aufstriche und verzehren Sie diese in kleinen Mengen
• Trinken Sie täglich 6-8 Tassen/Gläser Wasser
• Erwachsene sollten weniger als 6 g Salz und 20 g gesättigtes Fett bei Frauen bzw. 30 g bei Männern pro Tag zu sich nehmen
Quelle: NHS Eatwell Guide