Bei einem Familientreffen im Mai 2022, bei dem sechs Verwandte nicht durchgegartes Schwarzbärenfleisch gegessen hatten, wurde ein seltener Parasit befallen. Dies führte zu einer Infektion mit Spulwürmern, die sich bis ins Gehirn und Herz ausbreiten können.
Nach Angaben der US-amerikanischen Gesundheitsbehörde Centers for Disease Control and Prevention (CDC) infizierten sich sechs Verwandte mit Gehirnwürmern, nachdem sie das Fleisch eines Schwarzbären gegessen hatten, das ein Familienmitglied erlegt hatte.
Eine Gruppe von neun Mitgliedern einer Großfamilie traf sich im Mai 2022 in South Dakota und aß gegrillte Kebabs mit Gemüse und Schwarzbärfleisch, das eines der Familienmitglieder im Mai 2022 im Norden von Saskatchewan, Kanada, erlegt hatte, so die CDC in einem am 23. Mai im Morbidity and Mortality Weekly Report der Behörde veröffentlichten Bericht.
Nachdem einige von ihnen etwas von dem Fleisch gegessen hatten, stellten sie fest, dass es nicht durchgegart war, und kochten es daher noch etwas weiter, heißt es in dem Bericht der CDC und staatlicher Gesundheitsbehörden.
Sechs Tage später wurde ein Familienmitglied, ein 29-jähriger Mann, mit Symptomen wie Fieber, starken Muskelschmerzen, Schwellungen um die Augen und Eosinophilen (hohe Zahl weißer Blutkörperchen, die das Immunsystem unterstützen) ins Krankenhaus eingeliefert.
Bei einem zweiten Krankenhausaufenthalt erfuhren die medizinischen Fachkräfte vom Verzehr von Bärenfleisch und behandelten ihn mit Albendazol. Das Medikament wird zur Behandlung von Trichinellose eingesetzt, einer Krankheit, die durch eine Infektion mit mikroskopisch kleinen und parasitären Spulwürmern verursacht wird.
Das Bärenfleisch war gefroren und während das Einfrieren viele Trichinella-Würmer tötet, sind andere frostresistent. Wenn Menschen infiziertes Fleisch zu sich nehmen, können sich Larven entwickeln und weitere Parasiten produzieren.
Würmer können durch den Körper bis zum Herzen und Gehirn vordringen, was zu einer Entzündung des Herzmuskels und des Gehirns führen kann. Dort können sie Zysten bilden und möglicherweise Krampfanfälle auslösen.
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Sechs bei Familientreffen mit Spulwürmern infiziert
Zu den Symptomen einer Trichinellose können laut CDC Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen gehören.
Manche Menschen, die sich mit den Würmern infizieren, zeigen jedoch möglicherweise überhaupt keine Symptome, sagte die Spezialistin für Infektionskrankheiten Dr. Céline Gounder kürzlich in einem Interview mit „CBS Mornings“. Gounder fügte hinzu, dass diese Parasiten normalerweise „von Ihrem Immunsystem abgeschirmt werden und verkalken“. CBS News berichtete zuerst über den CDC-Bericht.
Nachdem das Gesundheitsministerium von Minnesota eine Untersuchung eingeleitet hatte, erfuhren die Forscher, dass insgesamt sechs Personen aus der Versammlung infiziert waren – vier, die Fleisch gegessen hatten, und zwei, die nur Gemüse gegessen hatten. Sie waren zwischen 12 und 62 Jahre alt und lebten in Minnesota, Arizona und South Dakota, so der Bericht.
Unter den Erkrankten seien zwei weitere ins Krankenhaus eingeliefert und ebenfalls mit Albendazol behandelt worden, teilte das CDC mit.
Wie kann der Verzehr von Bärenfleisch zu Gehirnwürmern führen?
Schwarzbären sind wahrscheinlich Träger von Spulwürmern. Laut CDC könnten bis zu 24 % der Schwarzbären in Kanada und Alaska infiziert sein. Das Bärenfleisch in diesem Fall wurde getestet und enthielt Trichinella nativa, eine frostbeständige Spulwurmart.
Dennoch sind gemeldete Fälle von Trichinellose selten. Die CDC hat von Januar 2016 bis Dezember 2022 nur sieben Ausbrüche registriert, davon 35 wahrscheinliche und bestätigte Fälle, teilte die Behörde mit. Bärenfleisch war bei den meisten dieser Ausbrüche die bestätigte oder vermutete Infektionsquelle, so die CDC.
Bärenfleisch sollte auf eine Kerntemperatur von mindestens 74 Grad gegart werden, um die Parasiten abzutöten. Da infiziertes Fleisch andere Lebensmittel kontaminieren kann, sollte das rohe Fleisch separat aufbewahrt und zubereitet werden, so die Behörde.
Gehirnwürmer waren kürzlich in den Nachrichten, nachdem in der New York Times berichtet wurde, dass Ärzte vor Jahren einen toten Wurm im Gehirn des unabhängigen Präsidentschaftskandidaten Robert F. Kennedy Jr. gefunden hätten.
Mitwirken: Emily DeLetter und ^ “Eric Lagatta”.Folgen Sie Mike Snider auf X und Threads: @mikesnider und Abonnieren.
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