Letzte Woche haben wir über Tomaten gesprochen; Diese Woche dreht sich alles um unsere Leidenschaft für Zucchini, mit Rezepten, die dem unauffälligen Charmeur des Sommers gewidmet sind. Obwohl ich Zucchini liebe, mag ich keine matschigen, wässrigen Zucchini, daher ist es wichtig, sich auf Rezepte und Techniken zu verlassen, die sie am besten zur Geltung bringen.
Wie üblich konzentrieren wir uns hier bei Five Weeknight Dishes auf Abendessenrezepte, ignorieren aber nicht den anderen göttlichen Zweck der Zucchini: als Zutat zum Backen. Zucchinibrot, Zucchini-Muffins und Schokoladen-Zucchini-Kuchen sind alle Ihre Zeit wert. Sagen Sie mir unter [email protected], was Sie denken und machen. Nächste Woche: Mais!
2. Hähnchen aus der Blechpfanne mit Zucchini und Basilikum
Zucchini spielt in Blechgerichten kaum eine Rolle – aber warum nicht? Es ist köstlich, wenn man es in der Pfanne karamellisieren lässt (nicht darin herumstochern), was hier zusammen mit den Hähnchenschenkeln mit Knochen und Haut in diesem Rezept von Melissa Clark der Fall ist. Verwenden Sie zwei Blechpfannen, wenn Sie mehr als zwei oder drei Personen ernähren müssen, anstatt eine Pfanne zu überfüllen.
Sehen Sie sich dieses Rezept an.
3. Zucchini-Scampi
Das Scampi-Universum erweitert sich mit diesem Rezept von Ali Slagle, das die äußerst köstliche Knoblauchbuttersauce von Garnelen-Scampi auf Zucchini-Runden aufträgt. Ich würde die Soße verdoppeln und sie zu Nudeln servieren, und sie wäre eine perfekte Beilage zu Lachs.