Die Bäckerei und das Café Pastéis de Belém 1837 in der Nähe der Uferpromenade von Lissabon haben mit Sicherheit draußen eine Schlange für ihre Pastéis de Belém, flockige Törtchen mit einer leicht gewürzten Puddingfüllung. Jetzt backt George Mendes, der Koch und Besitzer des Veranda in SoHo, dessen Wurzeln in Portugal liegen, die Leckereien, die auch als Pastéis de Nata bekannt sind; Sie können nur zur Abholung bestellt werden. Das Rezept entstand im 17. Jahrhundert im Hieronymus-Kloster in Belém, heute ein Teil von Lissabon. Die Mönche und Nonnen verwendeten Eiweiß, um ihre Gewohnheiten zu stärken, und sie mussten etwas mit dem Eigelb tun, also begannen sie, das Gebäck zu verkaufen. Zum Glück für New Yorker ist SoHo viel näher als Portugal.
Pastéis de Nata, $8 für zwei, $24 für sechs, Veranda, 23 Grand Street (Avenue of the Americas), 212-201-9117, verandasoho.com.
Folgen NYT Food auf Twitter und NYT Cooking auf Instagram, Facebook und Pinterest. Erhalten Sie regelmäßige Updates von NYT Cooking mit Rezeptvorschlägen, Kochtipps und Einkaufstipps.