Eine Zutat, die einst üblicherweise in Limonaden mit Zitrusgeschmack verwendet wurde, um den würzigen Geschmack gründlich im Getränk zu vermischen, könnte endlich in den gesamten USA endgültig verboten werden.
Die FDA schlug im November vor, die Registrierung eines modifizierten Pflanzenöls namens BVO zu widerrufen, da jüngste toxikologische Studien es schwierig machen, seine weitere Verwendung zu unterstützen.
„Die vorgeschlagene Maßnahme ist ein Beispiel dafür, wie die Behörde neue Erkenntnisse überwacht und bei Bedarf wissenschaftliche Forschung zur Untersuchung sicherheitsrelevanter Fragen durchführt und regulatorische Maßnahmen ergreift, wenn die Wissenschaft die weiterhin sichere Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln nicht unterstützt“, sagte James Jones , erklärte der stellvertretende FDA-Beauftragte für menschliche Lebensmittel bei der Ankündigung des Vorschlags.
BVO oder bromiertes Pflanzenöl wird seit den 1930er Jahren als Emulgator verwendet, um sicherzustellen, dass Zitrusaromastoffe nicht an die Oberfläche von Limonaden schwimmen. Durch die Bindung von einem Dutzend Bromatomen an ein Triglycerid entsteht ein dichtes Öl, das beim Mischen mit weniger dichten Fetten gleichmäßig im Wasser schwimmt.
Doch das ist nicht der einzige Trick von BVO. Tierstudien deuten stark darauf hin, dass sich die Verbindung langsam in unserem Fettgewebe ansammeln kann. Angesichts der potenziellen Fähigkeit von Brom, Jod an seiner wichtigen Arbeit in der Schilddrüse zu hindern, hegen Gesundheitsbehörden auf der ganzen Welt seit Jahrzehnten Misstrauen gegenüber den Risiken des Emulgators.
Tatsächlich ist BVO in vielen Ländern, darunter Indien, Japan und Ländern der Europäischen Union, bereits verboten und wurde im Oktober 2022 im Bundesstaat Kalifornien verboten; die Gesetzgebung soll 2027 in Kraft treten.
Doch die FDA konnte nur langsam überzeugen. In den 1950er Jahren betrachtete die Behörde den Inhaltsstoff als allgemein als sicher anerkannt (GRAS); Eine offizielle Einstufung ermöglichte Artikel, die entweder ordnungsgemäß getestet wurden oder – bei vor 1958 gebräuchlichen Inhaltsstoffen – nicht schädlich zu sein scheinen.
Das änderte sich im darauffolgenden Jahrzehnt, als Fragen zu seiner möglichen Toxizität aufkamen, was die FDA dazu veranlasste, ihre GRAS-Klassifizierung für BVO aufzuheben und die Verwendung vorübergehend auf relativ kleine Konzentrationen von nicht mehr als 15 Teilen pro Million ausschließlich in Getränken mit Zitrusgeschmack zu beschränken.
Es war nicht einfach, Daten über die Risiken zu sammeln, die selbst von diesen kleinen BVO-Mengen im Laufe der Zeit ausgehen, da sie sich stark auf Langzeitstudien stützen, in denen die gesundheitlichen Auswirkungen an einer beträchtlich großen Stichprobe von Menschen neu bewertet werden. Doch die Beweise häuften sich langsam.
Eine britische Studie aus den 1970er Jahren ergab, dass sich Brom in menschlichen Geweben ansammelt. Tierstudien brachten hohe BVO-Konzentrationen mit Herz- und Verhaltensproblemen in Verbindung.
Es hat Zeit und eine Reihe weiterer Studien gekostet, aber auf der Grundlage neuerer Tierstudien, die auf relativen Konzentrationen von BVO basieren, die Menschen wahrscheinlich aufnehmen, ist die FDA schließlich davon überzeugt, dass es genügend Beweise gibt, um die Verwendung insgesamt zu verbieten.
Glücklicherweise haben die meisten großen Limonadenhersteller die Nase vorn. PepsiCo und Coca-Cola Co. haben den Inhaltsstoff im Laufe des letzten Jahrzehnts schrittweise aus ihren Produkten entfernt.
„Im Laufe der Jahre haben viele Getränkehersteller ihre Produkte neu formuliert, um BVO durch eine alternative Zutat zu ersetzen, und heute enthalten nur wenige Getränke in den USA BVO“, sagte Jones.
Das Verbot könnte ein Zeichen dafür sein, dass noch mehr passieren wird. Jones kündigte an, dass die Behörde die Vorschriften überprüft, die die Verwendung bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe zulassen, mit dem Ziel, die Zulassung aller Lebensmittelfarbstoffe, die bei Menschen oder Tieren Krebs verursachen, automatisch zu verbieten , was zu einem flexibleren bürokratischen Prozess führt.
Eine letzte Aufforderung zur Neuklassifizierung von BVO durch die FDA muss noch einen langwierigen Prüfprozess durchlaufen, dessen Abschluss einige Zeit in Anspruch nehmen wird.
Da geeignete Alternativen zu BVO bereits auf der ganzen Welt eingesetzt werden, um Zitrusgetränken einen bis zum letzten Tropfen würzigen Geschmack zu verleihen, wird man diese Zutat wahrscheinlich nicht übersehen.
Eine frühere Version dieses Artikels wurde im November 2023 veröffentlicht.