Eine erstaunliche Anzahl beliebter Fast-Food-Ketten verwenden immer noch Antibiotika in ihrem Fleisch – darunter auch der große Fast-Food-Laden Chick-fil-A, der angekündigt hat, sein Versprechen, die Medikamente aus seinem Huhn zu entfernen, rückgängig zu machen.
Das Restaurant-Franchise wird ab dem nächsten Monat mit Antibiotika behandeltes Fleisch verwenden und begründet die Kehrtwende mit einem geringeren Angebot an Hühnchen.
Aber es ist bei weitem nicht die einzige beliebte Kette, die Produkte verkauft, die Spuren der Medikamente enthalten – was zur globalen Bedrohung durch Antibiotikaresistenzen beiträgt.
Antibiotikaresistenzen sind weltweit jedes Jahr für Millionen von Todesfällen verantwortlich und beschreiben den Prozess, durch den sich gewöhnliche Bakterien so entwickeln, dass sie von Antibiotika, die zu ihrer Abtötung eingesetzt werden, unbeeinflusst bleiben.
Das bedeutet, dass Insekten auf Fleisch, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, wie Salmonellen und Campylobacter, unzerstörbar werden können.
DailyMail.com hat mehrere Ketten identifiziert, die immer noch mit Antibiotika gezüchtetes Fleisch verwenden, darunter Burger King, Starbucks, Jack in the Box und Dairy Queen.
Chick-fil-A hatte zuvor versprochen, den Einsatz von Antibiotika auslaufen zu lassen, beschloss jedoch unter Berufung auf ein Versorgungsproblem, dieses Versprechen zugunsten einer engeren Zusage fallen zu lassen und Antibiotika zu verwenden, die von Menschen selten verwendet werden
Eine Umfrage von Consumer Reports ergab, dass eine lange Liste von Fast-Food-Ketten mit Antibiotika behandeltes Fleisch, vor allem Rindfleisch, verwendet. Der Einsatz von Antibiotika bei Nutztieren kann zur Entwicklung antibiotikaresistenter Bakterien beitragen
Antibiotika sind hochwirksam bei der Behandlung von Infektionen bei Tieren, die zu Nahrungszwecken geschlachtet werden sollen.
Vor der Schlachtung werden Nutztiere in der Regel einige Tage lang einer Wartezeit unterzogen, um zu verhindern, dass Medikamente in das verzehrte Fleisch gelangen.
Auch wenn der Verzehr von mit Antibiotika behandeltem Fleisch keine unmittelbaren, direkten Schäden verursacht, könnte dies doch dazu beitragen, arzneimittelresistente Bakterien zu fördern.
Dies macht es für Medikamente deutlich schwieriger, bakterielle Infektionen zu beseitigen – und könnte dazu führen, dass eine einfache Lebensmittelvergiftung tödlich verläuft.
Eine frühere FDA-Analyse von Tierfutter ergab, dass von den 30 Antibiotika, die in verschiedenen Formen verwendet werden, 18 ein hohes Risiko darstellen, Menschen über die Nahrung antibiotikaresistenten Bakterien auszusetzen.
Unterdessen schätzt das CDC, dass in den USA jedes Jahr 2,8 Millionen antibiotikaresistente Infektionen auftreten.
Etwa 660.000 davon werden durch resistente Formen von Salmonellen und Campylobacter verursacht, zwei Bakterien, die häufig von Tieren übertragen werden, die zu Nahrungsmittelzwecken geschlachtet werden.
Die globale öffentliche Gesundheitsgemeinschaft, darunter Organisationen wie die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Centers for Disease Control and Prevention (CDC), identifiziert antibiotikaresistente Bakterien als eine der größten Bedrohungen für die öffentliche Gesundheit weltweit.
Laut CDC sterben in den USA jedes Jahr mindestens 35.000 Menschen an Infektionen, die gegen Antibiotika resistent sind. Andere Schätzungen deuten jedoch darauf hin, dass diese Zahl viel höher sein könnte und möglicherweise 160.000 Todesfälle pro Jahr übersteigt.
Chick-fil-A sagte, dass sie „nur echtes, weißes Brustfleisch ohne zusätzliche Füllstoffe, künstliche Konservierungsstoffe oder Steroide“ servieren.
Wie andere Hühnchen in den Vereinigten Staaten enthält auch unseres „keine zugesetzten Hormone“.
Andere Lebensmittelketten haben sich verpflichtet, die Menge an Antibiotika in ihrer Fleischversorgung zu reduzieren.
Taco Bell beispielsweise strebt eine Reduzierung um 30 Prozent bis 2030 an.
In einem Bericht von Consumer Reports bewertete der Natural Resources Defense Council die Bemühungen von Taco Bell, IHOP und Applebees, den Einsatz medizinisch wichtiger Antibiotika in ihren Fleischlieferketten zu reduzieren, mit „D“ für Antibiotika in Rindfleisch.
In dem Bericht heißt es: „Als einige der größten Fleischkäufer Amerikas können und sollten Fast-Food-Restaurants handeln, um unsere lebensrettenden Medikamente für die Zukunft zu bewahren, indem sie von ihren Fleischlieferanten einen verantwortungsvollen Einsatz von Antibiotika verlangen.“
„Etwa ein Viertel aller in den USA verkauften medizinisch wichtigen Antibiotika sind für den Einsatz in der Rinderproduktion bestimmt, die neben Schweinen über die Hälfte aller US-Antibiotikaverkäufe ausmacht.“
Burger King, Starbucks, Olive Garden, Panda Express, Little Caesars, Dominos, Sonic, Arbys, Jack in the Box, Dairy Queen, Buffalo Wild Wings und Pizza Hut erhielten alle die Note „F“.
Chick-fil-A ist nicht die einzige Restaurantkette, die ihr Versprechen, Antibiotika aus ihrem Fleisch zu entfernen, zurückgenommen hat.
Tyson Foods, das etwa 20 Prozent aller Hühnchen in den USA verarbeitet, hat im vergangenen Juli sein Versprechen, niemals Antibiotika zu verwenden, aufgegeben.
Das in Arkansas ansässige Unternehmen hatte sich zuvor zum größten Geflügelverarbeiter entwickelt und den Einsatz sämtlicher Antibiotika in seinen Nuggets, Wings und Brüsten mit Firmenlogo eingestellt.