Eine gründliche Nährwertanalyse der beliebtesten Lebensmittel Amerikas hat die 100 ungesündesten Lebensmittel ergeben.
Ein Team von US-Ernährungswissenschaftlern hat die Nährwertkennzeichnungen von Hunderten von Produkten, die in Lebensmittelgeschäften und zum Mitnehmen gekauft wurden, forensisch untersucht.
Während einige der Übeltäter Sie vielleicht nicht überraschen – etwa fetthaltiges Eis, Kartoffelchips und Kekse –, gibt es viele Dinge, von denen Sie vielleicht angenommen haben, dass sie tatsächlich gesundheitsfördernd sind.
Denn nicht nur die Kalorien, das Fett und der Zucker entscheiden darüber, ob etwas gesund ist, sagen die registrierten Ernährungsberater, die hinter der Analyse stehen.
Beispielsweise enthalten fettarme Aufstriche potenziell schädliche Öle, während sogar einige Haferflockensorten voller Zucker sind.
Hier sind die zehn überraschendsten Lebensmittel auf der Liste, bewertet von der am besten registrierten Ernährungsberaterin und Autorin Lauren Manaker für „Eat This, Not That“.
Brühwürfel würzen Ihr Salz
Die chemischen Zusätze in Brühwürfeln machen sie zu einer potenziellen Gefahr
Ernährungsberater weisen darauf hin, dass die Hauptgründe dafür, dass Brühwürfel nicht gut für Sie sind, in den darin enthaltenen Zusatzstoffen liegen.
Brühwürfel enthalten Palmöl, Karamellfarbe und Gelb 6.
Einigen Studien zufolge könnte Palmöl dazu führen, dass Sie einen hohen Spiegel an schlechtem Cholesterin entwickeln. Dies kann später zu Herzerkrankungen führen, sagt Dr. Celeste Robb-Nicholson, außerordentliche Professorin für Medizin an der Harvard Medical School.
Laut der gemeinnützigen Organisation Nutrition Facts zerfällt Karamellfarbstoff manchmal zu einer Chemikalie namens Methylimidazol, die krebserregend ist. Es wurde gezeigt, dass Gelb 6 bei Ratten Nebennieren- und Hodenkrebs verursacht.
Mikrowellen-Popcorn mit hohem Fettgehalt
Mikrowellen-Popcorn enthält viel Fett, das mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird
Popcorn aus der Mikrowelle gilt oft als gesunder Snack, da es nur sehr wenige Kalorien und einige Ballaststoffe enthält.
Aber beliebte Marken geraten in die Kritik, weil sie einige „potenziell schädliche“ Inhaltsstoffe hinzufügen – darunter Palmöl und große Mengen Natrium“, sagte Lauren Manaker, eine registrierte Ernährungsberaterin und Autorin, gegenüber „Eat This, Not That“.
Wenn Sie Lust auf Popcorn haben, empfiehlt Frau Manaker, sich für eine vorgepoppte Marke zu entscheiden, die Pflanzenöle und weniger Salz verwendet – wie Himalayan Pink Salt Organic Popcorn von Lesser Evil.
Wasser in Flaschen kann die Hormone beeinträchtigen
Aus Flaschenwasser können Chemikalien austreten, die Ihnen schaden könnten
Jeder braucht Wasser zum Überleben, aber es wäre vielleicht das Beste, wenn man darauf verzichtet, es aus einer Plastikflasche zu trinken, sagte Manaker.
Das liegt daran, dass Plastikflaschen eine Chemikalie namens Bisphenol-A enthalten, die ins Wasser gelangen kann, wenn die Flasche heiß wird. „Insgesamt ist es eine gute Idee, BPA-freie Kunststoffe zu verwenden“, schrieben Gesundheitsdienstleister der Columbia University in einem Blog.
Denn eine chronische Belastung durch BPA kann eine Vielzahl von Problemen verursachen – von verminderter Fruchtbarkeit bis hin zu Verhaltensproblemen bei Kindern. Laut Dr. Brent Bauer, einem Internisten an der Mayo Clinic, wird es auch mit erhöhtem Blutdruck, Typ-2-Diabetes-Risiko und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Wenn Sie sich Sorgen über Ihr BPA-Risiko machen, können Sie Plastikwasserflaschen ganz vermeiden, indem Sie eine wiederverwendbare Flasche verwenden oder bei einer Aluminiummarke wie Liquid Death kaufen, sagte Manaker.
Diätlimonade wird mit krebserregenden Chemikalien in Verbindung gebracht
Aspartam wird mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht
Diät-Limonaden scheinen eine Option zu sein, wenn Sie nach etwas Süßem ohne Kalorien suchen, aber es enthält einen Inhaltsstoff, der mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht wird: Aspartam.
Die Chemikalie, die auch in Flammschutzmitteln enthalten ist, erhöht nachweislich auch den Blutzucker und belastet die Leber, was zu einer stärkeren Fettansammlung im Körper führen kann.
Einige andere Marken kalorienarmer Limonaden haben sich von diesen Chemikalien abgewendet und sich für natürliche Aromen entschieden, sagte Jessica Cording, eine registrierte Ernährungsberaterin und Gesundheitscoach, zuvor gegenüber der Daily Mail.
„Getränke mit wenig oder ohne Zuckerzusatz, die frei von Alkohol sind, können die bessere Wahl sein“, darunter Spindrift Selters, Poppi Soda oder Ollipop.
„Gesunde“ Smoothies sind voller Zucker
Vorgefertigte Smoothies enthalten viel Zucker
Smoothies in Flaschen scheinen eine gute Option zu sein, da sie aus Früchten hergestellt werden, aber in Wirklichkeit sind viele von ihnen so voller Zucker, dass sie Ihnen keinen Gefallen tun.
„Viele Menschen sind sich nicht bewusst, wie zuckerhaltig diese angeblich „gesunden“ Smoothies wirklich sind“, sagte Dr. Saul Konviser vom Dental Wellness Trust zuvor gegenüber der Daily Mail.
Zum Beispiel enthält ein 15 Unzen Naked Mighty Mango Smoothie 57 Gramm zugesetzten Zucker. Zum Vergleich: Eine 12-Unzen-Coca-Cola enthält 39 Gramm Zucker und ein Krispy Kreme Original Glazed Donut enthält etwa 12,6 g Zucker.
Die American Heart Association empfiehlt, dass Männer nicht mehr als 36 Gramm Zucker pro Tag und Frauen nicht mehr als 25 Gramm Zucker pro Tag zu sich nehmen.
Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu erhöhtem Blutdruck, Entzündungen, Gewichtszunahme, Diabetes, Lebererkrankungen, Herzinfarkt und Schlaganfall führen, sagte Dr. Frank Hu, Professor für Ernährung an der Harvard University.
Margarine ist reich an schlechten Fetten
Diese Artikel können auch Palmöl enthalten, was Ernährungsberater im Allgemeinen nicht mögen
Fett ist ein notwendiger Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung und kann ein Gericht viel schmackhafter machen, aber viele Margarinemarken enthalten Palmöl.
Beispielsweise ist die Hauptzutat der Margarine von Land O Lakes ein gemischtes Pflanzenöl, das aus Palmöl und Palmkernöl besteht. Der Inhaltsstoff Palmöl wird mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Außerdem kann der Verzehr von mehr als der täglich empfohlenen Portion Fett das Risiko für eine Reihe von Herzerkrankungen und Krebs erhöhen, so die WHO. Ihre Empfehlung lautet, dass die täglichen Fette nicht mehr als 10 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme einer Person ausmachen.
Wenn Sie ein pflanzliches Fett verwenden möchten, empfiehlt Manaker, diese cremige Option durch etwas weniger verarbeitetes wie Olivenöl zu ersetzen.
Pickles enthalten besorgniserregende Konservierungsstoffe
Die Konservierungsstoffe in Gurken können für Sie ein Problem darstellen
Viele Marken nicht gekühlter Gurken enthalten Emulgatoren und Stabilisatoren, die von Ernährungswissenschaftlern als potenzielle Krebsrisiken eingestuft werden.
Dazu gehören Polysorbat 80 und Natriumbenzoat.
Es wurde gezeigt, dass Polysorbat 80 bei Mäusen Krebs verursacht. Laut Forschern des ungarischen Instituts für öffentliche Gesundheit verstärkt Natriumbenzoat nachweislich chronische Entzündungen im Körper, was zu einem erhöhten Krebsrisiko führen könnte.
Außerdem enthalten Gurken in der Regel viel Salz, weshalb Experten empfehlen, nur kleine Mengen davon zu essen.
Dosensuppe ist reich an Salz
Dosensuppen enthalten oft viel Salz
Das Hauptproblem, das Manaker bei Dosensuppen hat, ist deren Natriumgehalt.
Untersuchungen der Deakin University, die im Journal of Nutrition veröffentlicht wurden, haben gezeigt, dass viele Suppenmarken ihren Produkten zu viel Salz hinzufügen, was die Verbraucher dazu veranlassen kann, zu viel zu essen.
Eine Portion Campbells Homestyle Hühnernudelsuppe enthält 890 mg Natrium, was fast der Hälfte des von der AHA empfohlenen Grenzwerts von 2.300 Milligramm entspricht. Aber ihre Portionsgröße beträgt nur die Hälfte der Dose, bemerkt Manaker, und „viele von uns essen wahrscheinlich mehr als nur eine halbe Tasse Suppe auf einmal.“
Wenn Sie diesen unangenehmen Salzanstieg vermeiden möchten, empfiehlt Manaker, Ihre Suppe zu Hause zuzubereiten oder nach Marken mit niedrigem Natriumgehalt zu suchen.
Instant-Haferflocken enthalten zugesetzten Zucker
Instant-Haferflocken sind nicht so gesund wie normale Haferflocken
Obwohl Haferflocken in ihrer normalen Form als eine Art ballaststoffreiches, sättigendes Superfood gelten, werden sie bei der Verarbeitung in ihre Instantform mit Zucker und Salz bombardiert, sagte Manaker.
Quaker-Instant-Haferflocken enthalten beispielsweise 14 Gramm Zucker, was Ihren Blutzuckerspiegel am Morgen in die Höhe treiben könnte, sagte Manaker.
Anstatt Instant zu verwenden, empfiehlt Manaker, wenn Sie auf die Bequemlichkeit verzichten können, Ihre Haferflocken selbst auf dem Herd zu kochen und Obst hinzuzufügen, wenn Ihnen die Süße fehlt.
Fruchtjoghurt könnte voller künstlicher Aromen sein
Fruchtjoghurt enthält oft mehr Zucker als seine nicht aromatisierten Gegenstücke
Das Hauptproblem bei Fruchtjoghurt sei, dass der Großteil seines Geschmacks nicht wirklich von Früchten stamme, sagte Manaker. Stattdessen stammt es aus zugesetztem Zucker und Saftkonzentraten.
„Mit diesem Zuckerzusatz und sehr wenig Protein machen Joghurts wie dieser einfach hungrig“, sagte Manaker.
Beispielsweise enthält eine Portion Yoplait-Erdbeerjoghurt 13 Gramm zugesetzten Zucker, was mehr als der Hälfte der für Frauen empfohlenen Menge pro Tag entspricht.
Dennoch erfreuen sich süße Joghurts schon seit geraumer Zeit großer Beliebtheit bei Diätenden und werden sogar von der FDA unterstützt.
Marion Nestle, eine Expertin für Lebensmittelpolitik, sagte zuvor gegenüber der Daily Mail, dass die Vorstellung, dass Joghurtmarken mit hohem Zuckergehalt gesund seien, „lächerlich“ und nicht evidenzbasiert sei.
Wenn Sie dennoch einen Milchgenuss genießen möchten, empfiehlt Manaker die Wahl eines proteinreichen Joghurts ohne Fruchtzusatz.