Er fragte sich, was passieren würde, wenn die Traube anders angebaut würde, mit dem Ziel, bei einem geringeren Zuckergehalt Reife zu erreichen und mit einer leichteren Note zu Wein verarbeitet würde.
„Es ging nie wirklich darum, die Vielfalt zu mögen oder nicht zu mögen“, sagte er. “Es ging darum, einen Weg zu finden, der unbetreten schien, und wirklich verzaubert zu sein von den Dingen, die ich über Wein und die Weinherstellung lernen konnte, wenn ich mich in diese Sorte vertiefte, von der ich nicht viel wusste.”
Seinen eigenen Weg zu finden war ein Lebensziel von Herrn Kirkpatrick, der in Midland, Michigan, in einer, wie er es nennt, traditionellen Baptistengemeinde aufgewachsen ist. Sein Vater war Prediger, und Wein und andere alkoholische Getränke, sagte Mr. Kirkpatrick, seien tabu.
Er verließ Michigan, um sein Glück als Singer-Songwriter zu suchen, und landete in Louisville, Kentucky, wo er, wie viele angehende Musiker, einen Job in einem Restaurant bekam. Er habe angefangen, etwas über Wein zu lernen, sagte er, um größere Trinkgelder zu bekommen, aber er stellte fest, dass Wein viel mehr zu bieten hatte.
„Ich war überwältigt von dem Potenzial für das Geschichtenerzählen“, sagte er. “Das fand ich wirklich überzeugend.”
Da er sich bald mehr für Wein als für Restaurants oder Musik interessierte, beschloss er 2013, ins Napa Valley zu ziehen, um seinen eigenen Wein herzustellen.
Während seiner Arbeit in einem Custom-Crush-Betrieb, in dem Kunden ohne eigene Einrichtungen den Raum und die Ausrüstung für die Weinherstellung nutzen können, lernte er Frau Watkins, eine Künstlerin und Fotografin, kennen. Im Jahr 2016, ihrem ersten Jahrgang, entschieden sie sich für den Namen Mountain Tides und konzentrierten sich auf die Verbindung von Erde und Wasser und die Bewegung zwischen beiden.