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Die hochverarbeiteten Lebensmittel, die Ihre Kinder jetzt essen, erhöhen möglicherweise das Risiko für kardiometabolische Probleme – wie Herzinfarkt, Schlaganfall und Diabetes – im Erwachsenenalter, so eine neue Studie.
„Eines der wichtigsten Dinge, die es zu lernen gilt, ist, dass einige der Dinge, mit denen wir uns im Erwachsenenalter befassen, höchstwahrscheinlich schon sehr früh im Leben beginnen“, sagte Dr. Stuart Berger, Kinderkardiologe und Leiter der Abteilung für Kardiologie und Herzchirurgie für die American Academy of Pediatrics. Er war nicht an der Forschung beteiligt.
Die am Freitag in JAMA Network Open veröffentlichte Studie analysierte Daten von mehr als 1.400 Kindern im Alter von 3 bis 6 Jahren, die aus Schulen in sieben Städten in Spanien rekrutiert wurden.
Laut der Studie trafen sich die Betreuer der Kinder von 2019 bis 2022 persönlich mit Forschern und füllten zu Hause Fragebögen zu körperlicher Aktivität, Lebensmittelkonsum und Demografie aus.
Die Forscher teilten die Daten der Kinder in drei Gruppen ein, basierend auf der Menge an hochverarbeiteten Lebensmitteln, die sie aßen. Die Studie zeigte, dass Kinder, die die meisten hochverarbeiteten Lebensmittel konsumierten, mit größerer Wahrscheinlichkeit Risikofaktoren wie einen höheren Body-Mass-Index, einen höheren systolischen Blutdruck und ein höheres Verhältnis von Taille zu Körpergröße aufwiesen.
Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen sind hochverarbeitete Lebensmittel solche, die Zutaten enthalten, die „nie oder selten in der Küche verwendet werden, oder Zusatzstoffklassen, deren Funktion darin besteht, das Endprodukt schmackhafter oder ansprechender zu machen“.
Zu diesen Zutaten – die beispielsweise in Limonaden, Chips, abgepackten Suppen, Chicken Nuggets und Eiscreme zu finden sind – können Konservierungsstoffe gegen Schimmel oder Bakterien, künstliche Farbstoffe, Emulgatoren, um die Trennung zu verhindern, sowie zugesetzter oder veränderter Zucker, Salz und Fette gehören, um das Essen schmackhafter zu machen reizvoll.
„Amerikaner essen jeden Tag hochverarbeitete Lebensmittel“, sagte Dr. Andrew Freeman, Direktor für Herz-Kreislauf-Prävention und Wellness bei National Jewish Health in Denver. Er war nicht an der Forschung beteiligt.
Eine Gruppe von Amerikanern aß in einer am 8. Mai veröffentlichten Studie mindestens drei Portionen hochverarbeiteter Lebensmittel pro Tag, wobei eine Gruppe durchschnittlich sieben Portionen pro Tag zu sich nahm, wie die Studie zeigte.
Viele Studien haben die negativen Auswirkungen von hochverarbeiteten Lebensmitteln auf die Gesundheit bei Erwachsenen gezeigt, aber die Studie vom Freitag ist eine der ersten, die zeigt, welche Auswirkungen sie auf die kardiometabolische Gesundheit kleiner Kinder haben können, sagte Berger, der auch Professor für Pädiatrie am Ann & Robert ist H. Lurie Kinderkrankenhaus in Chicago.
„Dieses spezielle Thema, der Verzehr und das Risiko hochverarbeiteter Lebensmittel, ist ein sehr wichtiges Thema für Kinder“, sagte er.
Brendan Smialowski/AFP/Getty Images
Die hochverarbeiteten Lebensmittel, die Kinder jetzt essen, könnten nachhaltige Auswirkungen haben, so eine neue Studie.
Bei der Studie handelt es sich um eine Beobachtungsstudie, was bedeutet, dass Forscher zwar einen Zusammenhang zwischen der Menge hochverarbeiteter Lebensmittel, die Kinder essen, und ihrer Gesundheit feststellen können, sie jedoch nicht sagen können, dass das eine das andere verursacht, sagte Berger.
Dennoch sei es wichtig, bei Kleinkindern auf hochverarbeitete Lebensmittel zu achten, da ihre frühe Ernährung einen großen Einfluss darauf habe, wie sie sich für den Rest ihres Lebens ernähren, sagte er.
„Was wir wissen, ist, dass Menschen, die auf eine bestimmte Art essen, sogar Mütter, die im Mutterleib essen, die Vorlieben des Babys bestimmen“, sagte Freeman. „Es gibt eine Menge Veröffentlichungen, die gezeigt haben, dass das, was wir früh im Leben essen, tatsächlich die Voraussetzungen dafür schafft, was in der Zukunft passiert.“
Es sei einfacher, die Ernährung Ihres Kindes von hochverarbeiteten Lebensmitteln auf frischere Optionen umzustellen, wenn es noch sehr jung sei, sagte Berger.
Das Problem ist, dass der Verzicht auf hochverarbeitete Lebensmittel nicht für jeden gleichermaßen einfach ist.
Die Studie ergab, dass die Mütter der Kinder mit dem höchsten Anteil an hochverarbeiteten Lebensmitteln in ihrer Ernährung jünger waren, einen höheren BMI hatten und über ein niedrigeres Bildungs- und Beschäftigungsniveau verfügten.
An Orten, an denen es schwieriger sein könnte, frische Lebensmittel zu bekommen, seien hochverarbeitete Lebensmittel leichter zugänglich und kostengünstiger, sagte Freeman.
„Hochverarbeitete Lebensmittel sind außerdem äußerst praktisch“, sagte er. „Deshalb greifen die Menschen zu ihnen, wenn sie ihre Kinder füttern, und ihre Kinder haben keinen Hunger, sondern sind voll von all diesen verschiedenen Chemikalien und Substanzen und Gewürzen und Salzen von Zucker und allem, wovon sie sehr süchtig werden. ”
Freeman betonte, dass die Gabe hochverarbeiteter Lebensmittel an Kinder ohne gleichzeitige Bereitstellung von frischem Obst und Gemüse sie auf spätere Probleme vorbereitet.
Es sei von entscheidender Bedeutung, nährstoffreichere Lebensmittel hinzuzufügen und körperliche Aktivität so weit wie möglich zu fördern, fügte Berger hinzu.
„Wenn Sie frühzeitig etwas tun können, um einen gesunden Lebensstil zu schaffen, besteht eine gute Chance, dass Sie später im Leben metabolische Syndrome wie Diabetes, Fettleibigkeit und alle mit Diabetes und Fettleibigkeit verbundenen Komplikationen beseitigen können“, sagte er.