Hallo! Ich bin aus dem Urlaub zurück – ausgeruht, sonnenverbrannt und äußerst wohlgenährt. Obwohl Kochen Teil meines Lebensunterhalts ist, ist es auch mein glücklicher Ort, und ein Urlaub gibt mir mehr Zeit und Freiraum, um darin zu schwelgen. Ich konnte mir so viel Zeit lassen, wie ich wollte, mir Essenspläne auszudenken, mit neuen Zutaten zu experimentieren, mich um Beilagen und süße kleine Vorspeisen zu kümmern.
Zu Hause in der Arbeitswoche ist die Zeit knapp und es geht darum, schnell zu lecker zu werden. Eine perfekte Lösung sind Alexa Weibels Eintopf-Zucchini-Basilikum-Nudeln. Sie bringt es auf den Punkt, indem sie die Nudeln in Gemüsebrühe kocht und sie zu einer mit cremiger Mascarpone angereicherten Sauce einköcheln lässt. Garniert mit einer Gremolata aus gehackten Salzmandeln, Petersilie und Basilikum ist es frisch und knusprig; ein solider Anwärter auf die bald bevorstehende Zucchini-Saison.
Empfohlenes Rezept
Eintopf-Zucchini-Basilikum-Pasta
Rezept ansehen →
Apropos: Haben Sie diesen Sommer schon einen Laib Zucchinibrot gebacken? Oder wie wäre es für etwas Unerwartetes und Herzhaftes mit den Zucchinigurken von Zuni Café mit Kurkuma und Senfkörnern? David Tanis hat das Rezept adaptiert, das das Restaurant zu seinen Burgern serviert; Die Gurken werden auch bei Ihnen gut ankommen.
Für manche ist das Burger-Erlebnis unvollständig, ohne ein kühles Bier zu trinken, aber Rebekah Peppler setzt noch einen drauf, indem sie es in einen Cocktail gießt. Ihr Tequila Soleil ist eine Mischung aus einem Tequila Negroni und einem Spritz, mit einem knackigen IPA anstelle der üblichen Sektnote.
Und weil der Sommer in vollem Gange ist, hat Chefredakteurin Krysten Chambrot eine Zusammenfassung von 24 No-Cook-Rezepten mit den besten Produkten der Saison zusammengestellt. Dort finden Sie Naan-o Paneer-o Sabzi von Naz Deravian, eine klassische persische Kombination aus frischen Kräutern, Feta und Fladenbrot, die am besten als Herz und Seele des iranischen Tisches beschrieben werden kann. Und Yewande Komolafe nutzt ein Brathähnchen in einem Kräutersalat mit Nuoc Cham. Vorbereitung: fünf Minuten. Genuss: den ganzen Sommer über.
Sie müssen sich anmelden, um diese und die Tausenden anderen Rezepte lesen zu können, die bei New York Times Cooking verfügbar sind. Wenn Sie auf eine technische Panne stoßen, wenden Sie sich [email protected], um Hilfe zu erhalten. Und ich bin unter [email protected], wenn Sie Hallo sagen möchten.
Eine Sache noch! Heute ist Tag zwei der Amazon Prime Day-Verkäufe und unsere Kollegen von Wirecutter haben die besten Küchenangebote für Sie zusammengestellt. Wenn Sie sich den Pizzaofen zulegen, den Sie sich schon immer gewünscht haben, dann haben wir die Rezepte für Sie parat.