Eine fleischlose Mahlzeit kann Leberpatienten zugute kommen: Studie

Gesundheit

Von Tracy Swartz

Laut einer am Donnerstag veröffentlichten Studie kann die vegane oder vegetarische Ernährung bei nur einer Mahlzeit den schädlichen Ammoniakspiegel bei Erwachsenen senken, deren Leber dauerhaft durch Leberzirrhose geschädigt ist.

Forscher der School of Medicine der Virginia Commonwealth University und des Richmond VA Medical Center präsentierten 30 fleischfressenden Erwachsenen, die im medizinischen Zentrum behandelt wurden, einen Burger mit 20 Gramm Protein.

10 bekamen ein Pastetchen aus Schweine- und Rindfleisch gereicht; 10 erhielten einen veganen Fleischersatz; und dem Rest wurde ein vegetarischer Bohnenburger serviert. Die Teilnehmer erhielten außerdem fettarme Kartoffelchips, ein Vollkornbrötchen und Wasser. Es waren keine Gewürze oder Toppings erlaubt.

Vor und nach der Mahlzeit wurden Blut- und Urinproben entnommen, wobei die Autoren der Studie berichteten, dass Teilnehmer, die den Fleischburger aßen, höhere Aminosäuren aufwiesen, die mit der Ammoniakproduktion und hepatischer Enzephalopathie in Verbindung gebracht wurden, als diejenigen, die einen Burger ohne Fleisch aßen.

Hepatische Enzephalopathie ist eine Erkrankung des Gehirns, die durch eine schwere Leberschädigung verursacht wird.

Wenn der Körper Nahrung verdaut, produzieren Bakterien im Darm Ammoniak. Das Abfallprodukt wird typischerweise in der Leber verarbeitet, aber stark geschädigte Lebern können diese Funktion nicht erfüllen, was dazu führt, dass sich die giftige chemische Verbindung im Gehirn ansammelt.

Die Forscher stellen fest, dass Darmbakterien und Ernährung den Ammoniakspiegel beeinflussen können.

„Es war aufregend zu sehen, dass selbst kleine Änderungen in Ihrer Ernährung, wie z. B. ab und zu eine Mahlzeit ohne Fleisch, Ihrer Leber zugute kommen können, indem sie den schädlichen Ammoniakspiegel bei Patienten mit Leberzirrhose senken“, sagte der VCU-Gastroenterologe Dr. Jasmohan Bajaj in einer Erklärung .

„Wir brauchen jetzt mehr Forschung, um herauszufinden, ob der Verzehr von Mahlzeiten ohne Fleisch über die Reduzierung von Ammoniak hinausgeht und Probleme bei der Gehirnfunktion und dem Fortschreiten von Lebererkrankungen verhindert“, fügte er hinzu.

Vorläufige Ergebnisse der Studie wurden in der Fachzeitschrift Clinical and Translational Gastroenterology veröffentlicht. Bajaj und sein Team sind der Ansicht, dass weitere Untersuchungen der Auswirkungen veganer Ernährung auf Leberzirrhose und Ammoniakspiegel erforderlich sind.

In der Zwischenzeit hoffen sie, dass Ärzte ihre Leberpatienten, die Fleisch essen, dazu ermutigen, es durch Protein aus pflanzlichen oder Milchquellen zu ersetzen.

„Es kann so schwierig sein, langfristige Ernährungs- und Verhaltensänderungen vorzunehmen“, räumte Bajaj ein. „Leberpatienten mit Leberzirrhose sollten wissen, dass eine positive Ernährungsumstellung nicht überwältigend oder schwierig sein muss.“