Guten Morgen. In letzter Zeit kommen Purpurfinken zu unserem Futterhäuschen und fressen, nachdem die Kardinäle satt sind und bevor die Amseln eintreffen. Sie stampfen auf die Sonnenblumenkerne und mir kommt es so vor, als hätte ich etwas erreicht, wenn auch nur durch Zufall, wenn ich den Kindern etwas serviert habe, das ihnen besonders schmeckt.
Ein Beispiel dafür sind Dutch Babies, Eierteig, der in eine heiße, mit Butter gefüllte Pfanne gegossen wird. Sie werden entweder süß (wie in dieser Karamell-Apfel-Version) oder herzhaft (mit Speck und flüssigem Camembert) serviert. Es ist ein erfüllender Zaubertrick, niederländische Babys zu bedienen. Beobachten Sie, wie sie verschwinden!
Heute freue ich mich darauf, Yewande Komolafes neues Rezept für ein holländisches Baby mit Ziegenkäse und Dill (oben) zuzubereiten, garniert mit knuspriger Brunnenkresse und garniert mit einem Schuss Honig und Zitronensaft. Ich schätze, Sie könnten es zum Brunch probieren, aber ich denke darüber nach, es als Abendessen vor dem frühen Zubettgehen zu servieren. Wimbledon beginnt morgen um 6 Uhr Eastern Time!
Empfohlenes Rezept
Ziegenkäse und Dill Dutch Baby
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Was den Rest der Woche betrifft. …
Montag
Ich mag die Lebendigkeit von Naz Deravians Rezept für Zitronenspaghetti mit gerösteten Artischocken mit seiner seidigen, salzig-sauren Sauce aus Zitronensaft und -schale mit Parmesankäse und viel Basilikum. Es schmeckt hervorragend, wenn es auf einem Bett aus Baby-Rucola serviert wird, und wenn Sie welche zur Hand haben, verleihen Semmelbrösel dem fertigen Gericht eine schöne Konsistenz.
Dienstag
Tag der Unabhängigkeit! Auf der Speisekarte stehen Hot Dogs, Burger, Frühmais, Makkaronisalat und hoffentlich mein Rezept für gegrilltes Hühnchen, bevor Sie sich ein Eis gönnen und auf einer Decke im Gras einschlafen. Das amerikanische Experiment geht weiter.
Mittwoch
Hier ist ein Rezept von Hetty McKinnon, das zwei hervorzuhebende Helden aus der Speisekammer verlangt: gefrorene asiatische Knödel und duftende Chili-Chips. Hetty vereint sie in diesem herrlichen Knödel-Tomatensalat mit knackiger Chili-Vinaigrette. Keine Knödel? Sie könnten stattdessen auch Gnocchi oder koreanische Reiskuchen probieren. Kein Chili-Crisp? Mach dein eigenes!
Donnerstag
Ali Slagles Rezept für Tofu und Spargel mit gekräuseltem Lauch ist eine fast kochfreie vegane Mahlzeit, die eine aufregende Mischung aus Texturen und Aromen bietet: glatter Tofu, süßer, papierartiger Lauch und knuspriger Spargel in einer salzigen Vinaigrette auf Miso-Basis. Ich selbst mag es zu Soba-Nudeln.
Freitag
Starten Sie mit Kay Chuns Rezept für koreanische Fleischbällchen im Barbecue-Stil ins Wochenende. Kay verlangt nach zerkleinerten Ritz-Crackern, um das Rinderhackfleisch zu füllen und zu binden, aber Panko wäre kein schlechter Ersatz, wenn Sie nicht gerne Ritz verwenden.
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Nun hat es zwar nichts mehr mit Zuckererbsen oder roten Johannisbeeren zu tun, aber 75 Jahre nachdem der New Yorker Shirley Jacksons Kurzgeschichte „The Lottery“ veröffentlichte, sprach unser Scott Heller mit 14 Autoren und Filmemachern darüber, was sie beim Lesen dachten es zum ersten Mal und warum die Geschichte ihnen im Gedächtnis geblieben ist.
Auch der Guardian ist in nachdenklicher Stimmung und befragte Rowan Moore zu einer Einschätzung des Architekten Le Corbusier, 100 Jahre nachdem Corbusier sein Manifest für die Moderne „Vers Une Architecture“ veröffentlicht hatte (das Frederick Etchells in seinem Buch „Towards a New Architecture“ von 1927 als „Towards a New Architecture“ bezeichnete). Übersetzung).
Nicholas Hune-Brown untersuchte in The Walrus die sich verändernde Kultur der Bibliotheken in Kanada, während sie sich der Herausforderung stellen, „der letzte öffentliche Raum“ zu sein.
Zum Schluss noch Lindsay Zoladz im The Amplifier-Newsletter, die letzte Woche über die Live-Shows von The Cure in New York schreibt und passend zu den Texten eine erstklassige Spotify-Playlist anbietet. Hören Sie sich das an, während Sie kochen. Ich bin am Freitag wieder da.