Nirgendwo wird ein Mangel an Etikette-Kenntnissen so offensichtlich wie in einem Restaurant.
Schließlich gibt es so viele Ausrutscher – am Eingang, beim Hinsetzen, beim Essen und beim Herbeirufen des Personals.
Selbst für die Wohlerzogenen unter uns ist es ein Minenfeld.
Glücklicherweise sind die Verhaltensregeln im Restaurant ein Thema, das Etikette-Guru Sara Jane Ho in ihrem faszinierenden neuen Buch „Mind Your Manners“ behandelt.
Lesen Sie weiter, um einige der Highlights zu erfahren, von der Frage, wer als Erster hineingehen soll, bis hin zur Frage, ob der Gastgeber oder der Gast mit dem Rücken zum Raum sitzt.
EINEN EINGANG MACHEN
Die Verhaltensregeln im Restaurant sind ein Thema, das Etikette-Guru Sara Jane Ho (oben) in ihrem faszinierenden neuen Buch Mind Your Manners behandelt
Sara sagt: „Wer auch immer reserviert hat, geht zuerst, denn er ist der Gastgeber.“
„Der Gast bekommt immer den besten Sitzplatz, der entweder einen Blick auf das Zimmer oder auf einen wunderschönen Sonnenuntergang oder das Meer bietet.“
„Die schlechteste Aussicht hat man von einer Wand, also sollte der Gastgeber das nehmen.“
„Wenn Sie der Gastgeber sind, denken Sie daran, dass den Leuten gesagt werden möchte, was sie tun sollen, also sagen Sie nicht „Oh, setzen Sie sich irgendwo hin“. Es sei denn, es gibt eine große Gruppe und das macht Sinn.“
Einrichten und Bestellen
Sara, Moderatorin der Netflix-Serie Mind Your Manners, sagt: „Legen Sie Ihre Serviette auf Ihren Schoß, wenn Ihr Moderator es tut.“ Wenn es eine Minute her ist und dies nicht der Fall ist, können Sie es trotzdem tun.’
Und wie sieht es mit der Auftragserteilung aus?
Sara gibt zu, dass es sie ärgert, wenn zu viel geredet und die angebotenen Gerichte nicht ausreichend durchgesehen werden.
Aber sie hat eine Lösung.
Sara sagt: „Sagen Sie: „Ich habe gehört, dass das Brathähnchen hier einfach göttlich ist“, während Sie die Speisekarte öffnen – es ist so nahtlos, dass Ihr Essenspartner es nicht einmal bemerken wird.“
BESTECK
Besteck sollte nie wieder den Tisch berühren, wenn man es einmal in die Hand nimmt, sagt Sara
Sara’s Mind Your Manners: An Insider’s Guide to Social Fluency (Bluebird) ist bei Amazon erhältlich
Sara hat eine goldene Regel für Besteck: „Sobald Sie Ihr Besteck in die Hand genommen haben, darf es nie wieder den Tisch berühren.“
Und dazu gehören auch die Griffe – „lehnen Sie Ihre Messerklinge also nicht auf den Teller, während der Griff auf dem Tisch liegt.“
Irgendwelche anderen Besteck-No-Gos?
Ein paar, sagt Sara: „Halten Sie Ihre Gabel nicht wie eine Schaufel, halten Sie Ihr Messer nicht wie einen Stift und lecken Sie Ihr Messer nicht ab.“
DER BROTKORB
Bieten Sie anderen immer zuerst Brot an, bemerkt Sara.
DAS HAUPTEREIGNIS
Ihr Essen ist also angekommen. Was jetzt?
Zunächst einmal sagt Sara: „Schneiden Sie nicht Ihr gesamtes Essen in mundgerechte Stücke“ und drehen Sie in einem Nobelrestaurant nicht „den Teller, während Sie versuchen, an ein bestimmtes Essen zu gelangen“.
WIE MAN VERLASSEN IST, UM AUF DIE TOILETTE ZU GEHEN
Sagen Sie zunächst nie, dass Sie auf die Toilette gehen.
Sara sagt: „Wenn Sie für eine Toilettenpause den Tisch verlassen möchten, ist es elegant zu sagen: „Ich wasche mir jetzt die Hände“ oder „Entschuldigen Sie mich kurz.““
Was ist, wenn Ihr Gericht nicht mit dem aller anderen zusammenkommt?
Sara sagt: „Wenn Ihr Gericht nicht zur gleichen Zeit wie das aller anderen fertig ist, sollten Sie allen sagen, dass sie bitte mit dem Essen beginnen sollen, solange das Essen noch heiß ist.“
So rufen Sie den Server an
Sara sagt: „Ich empfehle, die Hand auf Ohrhöhe zu halten, um ihre Aufmerksamkeit zu erregen, und dann zu versuchen, Augenkontakt herzustellen.“
DIE RECHNUNG
„Fragen Sie nach der Rechnung, wenn Sie der Gastgeber sind“, sagt Sara, „damit der Kellner weiß, dass er sie Ihnen direkt aushändigen kann.“ Das erspart Ihnen die unvermeidliche unangenehme Auseinandersetzung, wenn Sie beabsichtigen, die Kosten selbst zu tragen.
„Wenn Sie erwarten, dass andere es mit Ihnen teilen, halten Sie einen Moment inne.“ Ihre Gäste sollten zeitnah anbieten, ihren gerechten Beitrag zu leisten. Wenn Sie Gast sind, zögern Sie nicht, uns anzubieten, wenn dieser Moment gekommen ist.“
Saras Mind Your Manners: Ein Insider-Leitfaden zur sozialen Gewandtheit (Bluebird) ist erhältlich bei Amazonas. Für mehr von Sara besuchen Sie sie Instagram-Profil.