Einen Keks in eine Tasse Tee zu tauchen, gehört zu den großen Freuden des Lebens.
Aber der süße Snack kann am Boden Ihrer Tasse zu einem ungenießbaren Brei werden, wenn Sie den richtigen Zeitpunkt zum Eintauchen nicht wählen.
Um uns zu helfen, haben Wissenschaftler die „optimale Eintauchzeit“ für zehn beliebte Kekse ermittelt, darunter Digestive, Rich Tea und sogar den umstrittenen Jaffa Cake.
Sie haben auch die „Dunking-Gefahrenzone“ abgeschätzt – den Punkt, an dem der Keks „überdunkt“ wird und zu brechen oder auseinanderzufallen beginnt.
Die meisten Kekse müssen nur für den Bruchteil einer Sekunde eingetaucht werden – das sogenannte „Micro-Dunk“ – und die meisten von uns haben ihre Kekse schon zu lange eingetaucht, heißt es.
Wissenschaftler haben die „optimale Eintauchzeit“ für zehn beliebte Kekse herausgefunden, darunter Digestive, Rich Tea, Hobnob und Jaffa Cake
McVitie’s hat die britische Wissenschaftlerin Dr. Helen Pilcher im Rahmen einer Werbekampagne zu ihrer Chief Dunking Officer (CDO) ernannt, um zu verhindern, dass britische Kekse zu einem ungenießbaren Brei am Boden Ihrer Tasse werden
Die Forschung wurde vom Kekshersteller McVitie’s in Auftrag gegeben, der im Rahmen einer Werbekampagne die britische Wissenschaftlerin Dr. Helen Pilcher zu ihrem „Chief Dunking Officer“ (CDO) ernannt hat.
Den Experten zufolge haben 77 Prozent der 2.000 Erwachsenen im Vereinigten Königreich einen Keks in einem Getränk verloren, weil sie ihn zu stark eintauchen, was schätzungsweise zu einem Verlust von 6,1 Millionen Keksen pro Woche führt.
„Die natürliche Porosität eines Kekses macht ihn zu einem idealen Snack, den man in ein Getränk eintauchen und die ganze Köstlichkeit aufsaugen kann“, sagte Dr. Pilcher.
„Allerdings neigen Briten immer noch dazu, ihre Kekse zu sehr einzutauchen – deshalb haben wir die optimale Einweichzeit und die Gefahrenzone für das Eintauchen für eine Reihe von McVitie’s-Klassikern ermittelt.“
„Jeder Keks ist einzigartig in Textur, Struktur, Geschmack und Größe, und all diese Faktoren beeinflussen seine Eintauchbarkeit.“
Zusammen mit McVities Mitarbeitern unternahm Dr. Pilcher wochenlange Eintauchexperimente im Labor, um herauszufinden, wie lange die Kekse haltbar waren, bevor sie zerfielen, und um herauszufinden, wie schwer sie vor und nach dem Eintauchen waren.
Jeder Keks wurde vertikal bis zur Mitte in eine Tasse frisch zubereiteten Tee (mit Milch, aber ohne Zucker) getaucht, der auf einer Temperatur von 140 °F bis 149 °F (60 °C bis 65 °C) gehalten wurde.
Die Experimente zeigten, dass die „optimale Eintauchzeit“ erreicht ist, wenn der Keks zusätzliche 20 Prozent an Gewicht aufnimmt und sowohl im Geschmack als auch in der Struktur am besten ist.
Dies ist der Punkt, an dem es den Geschmack des Tees annimmt, aber immer noch ein bisschen Biss behält.
Den Ergebnissen zufolge ist die optimale Eintauchzeit erreicht, wenn der Keks 20 Prozent mehr Gewicht aufnimmt – dies variiert jedoch je nach Kekssorte
Wenn Sie einen Fruchtkuchen oder eine Ingwernuss eintauchen möchten, müssen Sie dies schnell tun, bevor er zerfällt, wie die Ergebnisse zeigen
McVitie’s Fruit Shortcake ist ein süßer, krümeliger Keks mit eingebetteten Rosinen und einer Prise Zucker
Bei sechs der zehn Kekse war die optimale Eintauchzeit nach weniger als einer Sekunde erreicht.
Die Experten fanden heraus, dass Ginger Nut und Fruit Shortcake die kürzeste optimale Eintauchzeit haben – nur 0,3 Sekunden.
Es folgten Digestive (0,4 Sekunden), Hobnob (0,5 Sekunden) und dann Rich Tea und Jaffa Cake (beide 0,6 Sekunden).
Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um einen so geringfügigen Unterschied, dass der Vorgang des Eintauchens nicht zu sehr variieren sollte, je nachdem, welchen der oben genannten Kekse Sie haben.
Stellen Sie einfach sicher, dass Sie einen „Micro-Dunk“ machen – ein schnelles Ein- und Aussteigen.
Allerdings verlängert sich die optimale Eintauchzeit deutlich, wenn man sich für eine Variante mit Schokoladenüberzug entscheidet, fanden die Experten heraus.
Dies liegt daran, dass die Schokolade eine „Schutzschicht“ bietet und es dem porösen Keks schwerer macht, Flüssigkeit aufzunehmen.
Im Wesentlichen bedeutet das Eintauchen eines mit Schokolade überzogenen Kekses, dass Sie sich beim Eintauchen nicht so sehr beeilen müssen.
Die optimale Eintauchzeit betrug 3,6 Sekunden für Milk Chocolate Digestive, 3,7 Sekunden für Milk Chocolate Hobnob und 5 Sekunden für Chocolate Caramel Digestive.
Zuletzt kam der Pinguin (6,5 Sekunden), der von einer schützenden Schokoladenbeschichtung auf seiner gesamten Oberfläche profitiert, und nicht nur auf einer Seite wie bei den anderen.
Obwohl der Jaffa-Kuchen auf einer Seite eine Schokoladenschicht hat, ist seine optimale Eintauchzeit aufgrund seines fragilen Biskuitbodens kürzer als bei anderen Keksen mit Schokoladenüberzug.
Bei der Berichterstattung über seine Ergebnisse gab McVitie’s zu, dass „Jaffa Cakes keine Kekse sind“, da sie einen sehr porösen Biskuitboden haben, der Flüssigkeit schnell aufsaugt.
Dr. Pilcher und Kollegen betonen, dass sich die optimale Eintauchzeit von der Gefahrenzone des Eintauchens unterscheidet – wenn der Keks tatsächlich zu zerfallen beginnt.
Der Pinguin ist von allen Seiten von Milchschokolade umgeben, was ihm hilft, das Eintauchen länger zu überstehen
McVitie’s gab zu, dass „Jaffa Cakes keine Kekse sind“, da sie einen sehr porösen Biskuitboden haben, der Flüssigkeit schnell aufsaugt
Fruit Shortcake und Ginger Nut brechen nach 5,3 bzw. 7,3 Sekunden auseinander, gefolgt von Rich Tea (8,8 Sekunden), Jaffa Cake (9,2 Sekunden) und Digestive (11,2 Sekunden).
Erstaunlicherweise stand der Pinguin ganz unten auf dieser Liste, der beeindruckende 540 Sekunden (neun Minuten) unter Wasser aushalten kann, bevor er sich auflöst.
Wenn Sie die Gefahrenzone des Eintauchens passieren, verwandelt sich Ihr Snack in einen braunen Schlamm am Boden des Bechers – halten Sie also vielleicht Ihre Stoppuhr bereit, um sicherzustellen, dass Sie ihn nicht erreichen.
„Es ist wichtig, nicht über die Gefahrenzone hinaus einzutauchen“, warnt Dr. Pilcher.
„Es ist völliger Wahnsinn, dieses strukturell gefährliche Gebiet zu betreten.“
Du hast Jaffa-Kuchen völlig falsch gegessen! McVitie’s enthüllt, dass die Schokolade unten ist – aber die Fans sind nicht überzeugt
Als kleiner, harmloser Leckerbissen können Jaffa-Kuchen viele Diskussionen auslösen.
Ist es ein Keks? Ist es ein Kuchen? Sollte man alles auf einmal essen oder vor dem Gelee den Rand abknabbern?
Dies sind Fragen, die in Haushalten im gesamten Vereinigten Königreich gestellt werden, und obwohl diese Fragen immer ein Rätsel bleiben mögen, überraschte McVitie’s die Fans im Jahr 2020, indem es einer Debatte ein Ende setzte.
Das Edinburgh-Keksunternehmen enthüllte, dass sich die Schokolade entgegen der landläufigen Meinung tatsächlich auf der Unterseite des Jaffa-Kuchens befindet.
In einem Screenshot einer Twitter-Konservierung, die weithin in britischen Facebook-Gruppen geteilt wurde, schien McVitie’s bestätigt zu haben, dass sich Schokolade am Boden eines Jaffa-Kuchens befindet
Der britische Social-Media-Nutzer David behauptete, das Jaffa Cake-Team über Facebook Messenger gebeten zu haben, zu bestätigen, welche Seite des Leckerbissens oben ist.
In Screenshots, die inzwischen weithin geteilt wurden, hieß es: „Hallo David, unsere Jaffa-Kuchen gehen durch einen Vorrat an Schokolade, also ist die Schokolade unten. Danke, Jaffa-Kuchen“, worauf David schnell antwortete: „WTF.“
Der Beitrag wurde dann an die Facebook-Gruppe „Family Lockdown Tricks and Tips“ weitergegeben, wo viele mit der Nachricht nicht einverstanden waren.
„Lol, nein, ich akzeptiere das wirklich nicht.“ „Der Kuchenteil ist der Boden“, sagte eine Person.
„Oh mein Gott, das ist, als würde man ein Schinken-Salat-Sandwich essen, mit dem Schinken unten und dem Salat oben.“ „Alles falsch“, fügte ein anderer hinzu.
„Ich weigere mich, das zu akzeptieren“, sagte ein Dritter.
„Die schlechten Nachrichten kommen immer wieder.“ Was für ein Jahr“, schrieb ein Vierter.
„Ihre eigene Werbung zeigt die Schokoladenseite nach oben auf dem Teller!“ ein Fünftel bemerkte es.
Die Nutzer nutzten auch Twitter, um ihren Schock mitzuteilen. Einer schrieb, sie seien „entsetzt“ über die Nachricht.
Der Beitrag wurde dann an die Facebook-Gruppe „Family Lockdown Tricks and Tips“ weitergegeben, wo viele mit der Nachricht nicht einverstanden waren
McVitie’s hat sich zuvor zu der Debatte geäußert und enthüllt, dass nicht nur Jaffa Cakes, sondern all ihre süßen Leckereien die Schokolade auf der Unterseite haben.
Marketingleiter Kerry Owens sagte zuvor gegenüber MailOnline: „Wenn wir unsere McVitie’s-Schokoladenkekse herstellen – seien es Chocolate Hobnobs, Chocolate Digestives oder sogar Jaffa Cakes –, durchlaufen sie am Produktionsband einen Vorrat an Schokolade.“
„Dadurch wird der Boden im Wesentlichen mit Schokolade „umhüllt“, sodass wir bestätigen können, dass sich die Schokolade offiziell auf dem Boden der Kekse befindet.“