Die Nudeln, die Sie brauchen – The New York Times


Letztes Wochenende kamen Freunde zu Besuch, und mein Dreijähriger gab bekannt, dass wir zu diesem Anlass „eine fabelhafte Ananas“ hatten. Ich weiß nicht, woher sie den Ausdruck „fabelhafte Ananas“ hat, aber es stimmte: Die Ananas, die ich zum Garnieren von Piña Coladas gekauft habe, war fabelhaft. Es blieb noch viel übrig, um Gerichte wie das mit Ananas marinierte Hühnchen unten zuzubereiten, eine üppige Mahlzeit für den kommenden Sommer. Und wenn diese Hitze in New York anhält, sind Judy Kims Chili-Öl-Nudeln als nächstes in meiner Rotation.

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Ich erzähle euch ganz bewusst schon früh in der Saison von Judy Kims Rezept für kühle Chili-Öl-Nudeln, damit ihr euch den ganzen Sommer darauf stützen könnt. Es gibt nichts Besseres an einem lächerlich heißen Tag.

Das Rezept von Eric Kim macht Hähnchenbrust so lecker wie Oberschenkelfleisch – keine Kleinigkeit. Aber mein Lieblingsteil dieses Gerichts ist die saftige Ananas-Salsa, die du dazu isst.

Ich habe dieses neue Rezept von Kay Chun diese Woche auf unserem Speiseplan gesehen und musste es sofort ausprobieren, bevor es überhaupt veröffentlicht wurde. Kays Technik, den Tofu in einer heißen Marinade einweichen zu lassen, führt zu bemerkenswert würzigen Ergebnissen. (Ich habe Reis dazu gemacht, aber wir hatten Mehl-Tortillas herumhängen, also habe ich auch Tacos gemacht und den Tofu mit Chili-Mayo, Avocado und Brokkoli geschichtet. So gut!)

Sehen Sie sich dieses Rezept an.


Halten Sie es einfach: Machen Sie Pesto-Nudeln. Diese Methode von Samin Nosrat produziert Pesto, das hundertmal besser ist als alles, was Sie im Laden kaufen können.



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