Laut einer neuen Studie der Imperial’s School of Public Health in London kann eine Ernährung mit einem hohen Anteil an ultra-verarbeiteten Lebensmitteln das Risiko erhöhen, an verschiedenen Arten von Krebs zu erkranken und daran zu sterben.
Ultraverarbeitete Lebensmittel umfassen solche, die während der Produktion einer umfangreichen Verarbeitung unterzogen werden. Lebensmittel wie abgepackte Chips, Frühstückszerealien, viele Tiefkühlgerichte, kohlensäurehaltige Getränke, Aufschnitt, Hot Dogs, Süßigkeiten und mehr fallen normalerweise in diese Kategorie.
Die Studie aus Großbritannien verfolgte die Ernährung von 200.000 Erwachsenen im Alter zwischen 40 und 69 Jahren über ein Jahrzehnt und verwendete das NOVA-Lebensmittelklassifizierungssystem, um den Grad der Lebensmittelverarbeitung zu bestimmen. NOVA wurde von Forschern der Universität São Paulo, Brasilien, entwickelt und gruppiert Lebensmittel in vier Gruppen: unverarbeitete, verarbeitete kulinarische Zutaten, verarbeitete und ultraverarbeitete Zutaten.
DAS ESSEN VON HOCH VERARBEITETEN NAHRUNGSMITTELN KÖNNTE ZU EINEM SCHNELLEREN KOGNITIVEN VERLUST FÜHREN: STUDIE
Forscher in London untersuchten auch die Häufigkeit von Krebsdiagnosen und krebsbedingte Todesfälle bei derselben Gruppe von Erwachsenen.
Die Studie ergab, dass Menschen, die einen höheren Anteil an ultra-verarbeiteten Lebensmitteln aßen, mit größerer Wahrscheinlichkeit an Krebs aller Art erkrankten – insbesondere an Eierstock- und Hirntumoren.
Abgepackte Chips, Frühstückszerealien, viele Tiefkühlgerichte, kohlensäurehaltige Getränke, Aufschnitt, Hot Dogs, Süßigkeiten und mehr gehören laut einer neuen Studie zu den ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, die das Risiko erhöhen können, an verschiedenen Krebsarten zu erkranken und daran zu sterben.
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Diejenigen, die die Krankheit hatten, starben auch eher daran, insbesondere an Eierstock- und Brustkrebs.
Die Imperial-Studie stellte fest, dass der Zusammenhang zwischen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und Krebs auch nach Berücksichtigung von Faktoren wie körperlicher Aktivität, Body-Mass-Index (BMI), sozioökonomischem Status, Rauchstatus und Alkoholkonsum.
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Die Studie ergab, dass für jede 10%ige Zunahme des Verzehrs von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln ein 2%iger Anstieg des Risikos, an irgendeiner Art von Krebs zu erkranken, zu verzeichnen war.
Dieses Risiko stieg für Eierstockkrebs auf 19 %.
Laut einer neuen Studie erhöht jeder Anstieg des Konsums von ultraverarbeiteten Lebensmitteln um 10 % das Risiko, an Krebs zu sterben, um 6 %.
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Der gleiche Zusammenhang wurde bei der Sterblichkeit festgestellt: Jeder Anstieg des Konsums von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln um 10 % erhöhte das Risiko, an Krebs zu sterben, um 6 %.
Das Todesrisiko stieg auf 30% für Ovarialkarzinom – und 16 % für Brustkrebs.
“Dies hat wichtige Auswirkungen auf zukünftige Gesundheitsergebnisse.”
„Diese Studie trägt zu den wachsenden Beweisen bei, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel wahrscheinlich negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben, einschließlich unseres Krebsrisikos“, sagte Dr. Eszter Vamos, Hauptautorin der Studie, in einer Pressemitteilung, die am Imperial College London veröffentlicht wurde Webseite.
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„Angesichts des hohen Konsumniveaus bei Erwachsenen und Kindern im Vereinigten Königreich hat dies wichtige Auswirkungen auf zukünftige Gesundheitsergebnisse“, sagte er auch in derselben Pressemitteilung.
Alle Lebensmittel, die gegenüber ihrem natürlichen Zustand verändert wurden – zum Beispiel durch Zugabe von Salz, Zucker oder Öl – gelten als verarbeitet.
Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten viele zugesetzte ungesunde Zutaten wie Konservierungsstoffe, künstliche Farb- und Geschmacksstoffe, gehärtete Fette und zusätzliches Salz oder Zucker.
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Trotzdem können viele Lebensmittel nützliche Nährstoffe enthalten.
Einige Beispiele für gesündere verarbeitete Lebensmittel sind laut der American Heart Association gefrorene und eingemachte Bohnen, Obst und Gemüse.
Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten viele zugesetzte ungesunde Zutaten wie Konservierungsstoffe, künstliche Farb- und Geschmacksstoffe, gehärtete Fette und zusätzliches Salz oder Zucker.
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Eine in The BMJ, einer medizinischen Fachzeitschrift, veröffentlichte Studie ergab, dass fast 58 % der Kalorien, die Menschen in den USA zu sich nehmen, aus ultra-verarbeiteten Lebensmitteln stammen.
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Früher war ein hoher Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln zu verzeichnen im Zusammenhang mit Demenz und Darmkrebs.