Es ist jedoch die Art des Fettes, nicht die Menge, die bei einem Schlaganfall der Schuldige zu sein scheint. Der Verzehr von pflanzlichen Fetten senkt das Schlaganfallrisiko, so eine Studienpräsentation, die am Montag bei den Scientific Sessions 2021 der American Heart Association stattfand.
Die Studie, die noch nicht von Experten begutachtet wurde, ergab, dass Menschen, die die meisten pflanzlichen Fette zu sich nahmen, 12% seltener einen Schlaganfall erleiden als diejenigen, die am wenigsten aßen.
Auf der anderen Seite hatten Menschen, die den höchsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren auf tierischer Basis zu sich nahmen, ein um 16% höheres Risiko, einen Schlaganfall zu erleiden, als diejenigen, die am wenigsten Fett dieser Art zu sich nahmen.
„Unsere Ergebnisse zeigen, dass die Art des Fetts und die verschiedenen Nahrungsquellen von Fett wichtiger sind als die Gesamtmenge des Nahrungsfetts bei der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Schlaganfällen“, sagte Hauptautor Fenglei Wang, Postdoktorand am Department of Nutrition an der Harvard University TH Chan School of Public Health, in einer Erklärung.
Arten von Nahrungsfetten
Sie brauchen Fett, um zu überleben. Fette helfen Ihrem Körper, Vitamine aus der Nahrung aufzunehmen, die Hormonfunktion aufrechtzuerhalten, Zellen aufzubauen, Ihnen Energie zu geben und Sie warm zu halten.
Aber es sind die ungesättigten Fette, die aus Gemüse, Nüssen und fettem Fisch stammen, die Ihren Cholesterinspiegel senken und Ihnen helfen können, gesund zu bleiben.
“Was sind die wichtigsten Quellen für pflanzliche oder pflanzliche Fette?” fragte Alice Lichtenstein, Direktorin und leitende Wissenschaftlerin am Cardiovascular Nutrition Laboratory der Tufts University in Boston.
“Das wären die flüssigen Pflanzenöle, Dinge wie Maisöl, Distelöl, Sonnenblumenöl, Sojabohnenöl, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, und dann Öle wie Rapsöl und Olivenöl, die reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sind.” sagte Lichtenstein in einer Erklärung. Sie war nicht an der Studie beteiligt.
“Das sind die Arten von Ölen, die für die Zubereitung von Speisen verwendet werden sollten”, fügte sie hinzu.
Gesättigte und Transfette sind im Allgemeinen nicht so gesund. Gesättigte Fette stammen normalerweise aus rotem und verarbeitetem Fleisch und neigen dazu, bei Raumtemperatur fest zu sein. In der Studie umfassten diese Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Speck, Wurst, Bologna, Hot Dogs, Salami und anderes verarbeitetes Fleisch.
Langzeitstudien
Die Studie analysierte 27 Jahre lang Daten von fast 120.000 Krankenschwestern und medizinischem Fachpersonal, die an zwei der am längsten laufenden Ernährungsstudien in den USA teilnehmen: der Nurses’ Health Study und der Health Professionals Follow-Up Study.
Die Studie ist beobachtend, die Ergebnisse können also keinen Ursache-Wirkungs-Zusammenhang zwischen Fettkonsum und Schlaganfallrisiko herstellen, sondern nur einen Zusammenhang. Weitere Einschränkungen der Studie sind eine überwiegend weiße Bevölkerung (97%) und die Tatsache, dass die Menschen alle vier Jahre ihre Ernährungsgewohnheiten selbst angaben.
„Die wichtigsten Merkmale eines herzgesunden Ernährungsmusters sind die Balance zwischen Kalorienaufnahme und Kalorienbedarf“, sagte Lichtenstein. “Um ein gesundes Gewicht zu erreichen und zu halten, wählen Sie Vollkornprodukte, mageres und pflanzliches Protein sowie eine Vielzahl von Obst und Gemüse; begrenzen Sie Salz, Zucker, tierische Fette, verarbeitete Lebensmittel und Alkohol; und wenden Sie diese Anleitung unabhängig davon an, wo sich das Lebensmittel befindet zubereitet oder verzehrt”, fügte sie hinzu.