Der Truthahn mag der Star der Show sein, wenn es um ein traditionelles Weihnachtsessen geht – aber es ist nicht zu leugnen, dass die Bratkartoffeln auch ein echter Publikumsliebling sind.
Egal, ob sie mit Entenfett übergossen, an der Oberseite in Scheiben geschnitten oder in einer Schicht Olivenöl gekocht wurden, es gibt unzählige Möglichkeiten, wie Sie sich Kochkartoffeln nähern können.
Allerdings hat der preisgekrönte Küchenchef Richard Bainbridge mehr Erfahrung als die meisten anderen auf diesem Gebiet – und er sagt, seine geheime Zutat bringt sie auf die nächste Stufe.
Im Gespräch mit dem Mirror forderte der ehemalige Great British Menu-Kandidat, der 2015 in der BBC-Serie auftrat, die Leute auf, das Beste aus einer Zutat zu machen, die sie wahrscheinlich bereits in ihrer Speisekammer haben.
Das Geheimnis der perfekten Bratkartoffeln ist ein zerdrückter Hühnerbrühwürfel, hat ein Koch behauptet
Bevor er sie in den Ofen stellt, sagte der Besitzer des Restaurants Benedicts in Norwich, dass er einen Brühwürfel mit Hühnergeschmack darüber zerdrückt.
Der zusätzliche Schritt ist nicht nur schnell und einfach, er behauptet auch, dass sie dadurch am Tag absolut „episch“ schmecken.
Darüber hinaus riet der Küchenchef den Leuten, die einen traditionellen Garnelencocktail zubereiten, ihn mit ein paar gefrorenen Himbeeren für ein bisschen zusätzliche Würze abzurunden.
Er erklärte, wie Hausköche sich für Weihnachten organisieren können, und forderte die Hausköche auf, ihr Gebäck, ihre Brandy-Butter und ihre Cranberry-Sauce im Voraus vorzubereiten.
Richard Bainbridge (abgebildet in der Show) erschien 2015 im Great British Menu
Er sagte: „Wenn es um eine große Party geht oder wenn Sie für eine große Anzahl kochen müssen, ist die Vorbereitung unerlässlich.
„Zum Beispiel sollten Sie zwei Wochen vor Weihnachten damit beginnen, Ihre To-do-Liste zu schreiben und alles Mögliche im Voraus zu erledigen, damit am Vortag und am Morgen der Großteil Ihrer Vorbereitung abgeschlossen ist und Sie ruhig und entspannt damit umgehen können ein Glas Sherry in der Hand, denn niemand sieht gerne einen gestressten Koch!’
Anfang dieser Woche teilte Matt Preston seine Top-Tipps für den perfekten festlichen Brotaufstrich und das Geheimnis, jedes Mal knusprige, köstliche Bratkartoffeln zu bekommen.
Der erfahrene Lebensmittelkritiker und Richter von Masterchef Australia sagte, dass viele Menschen daran interessiert sind, die perfekte Bratkartoffel zu erreichen, aber viele versuchen und scheitern, indem sie einen der mehreren wichtigen Schritte falsch machen.
Matt Preston (im Bild) hat seine Top-Tipps für den perfekten festlichen Brotaufstrich und das Geheimnis, jedes Mal knusprige, köstliche Bratkartoffeln zu bekommen, geteilt
„Das Geheimnis besteht darin (sehr vorsichtig!), vorgekochte, gedämpfte und leicht geschüttelte mehlige Kartoffeln in eine Schale mit wirklich heißem Öl zu geben“, sagte Matt (Archivbild).
„Das Geheimnis ist (sehr vorsichtig!), vorgekochte, abgedampfte und leicht geschüttelte mehlige Kartoffeln in eine Schale mit wirklich heißem Öl zu geben“, sagte Matt zu Delicious.
Sie müssen sie dann 15-20 Minuten lang bei 180 Grad Celsius oder höher braten, bevor Sie sie wenden und auf der anderen Seite braten.
Wenn es um Gemüse geht, sagte Matt, der Schlüssel zu Weihnachten sei die Auswahl von Lebensmitteln, die nicht leiden, wenn sie aus dem Ofen kommen und ein wenig abkühlen müssen, während Dinge wie Fleisch und Bratkartoffeln kochen.
Gemüse wie geröstete Karotten sind daher eine gute Option.
Alternativ grillt der Gastronomiekritiker gerne Rosenkohl auf einer flachen Grillpfanne mit etwas Speck, macht fette Feldpilze mit Thymian oder Blumenkohl mit Kreuzkümmel und Joghurt.
Jede Möglichkeit, den Stress aus der Küche zu nehmen, ist laut Matt der Schlüssel zum Erfolg am Weihnachtstag.
Der Gastronomiekritiker grillt gerne Rosenkohl auf einer flachen Grillpfanne mit etwas Speck, um Platz in Ihrem Ofen zu schaffen (Archivbild)
In Bezug auf Fleisch sagte Matt, dass er dieses Jahr anstelle von Schinken oder Truthahn einen stehenden Rinderrippenbraten macht.
Der Grund, warum er dies tut, ist, dass es ein „weitaus fehlerverzeihender Schnitt“ und weniger zeitkritisch ist.
„Such dir den besten Rippenbraten aus, den du dir leisten kannst. Idealerweise trocken gereift, noch am Knochen und schön marmoriert. Mit Gras gefüttert und mit Getreide fertig wäre ideal “, sagte er der Veröffentlichung.
Matt erklärte auch, dass er sein Fleisch trocken salzen werde, was bei der Saftigkeit und Würze hilft.
„Das bedeutet, den Braten rundherum mit Salz zu betupfen und ihn im Kühlschrank aufzubewahren, bis Sie bereit sind, ihn zuzubereiten“, sagte er.
Und schließlich, wenn Sie es sich am Weihnachtstag einfacher machen möchten und eine Menschenmenge bewirten möchten, empfiehlt er, den Tisch am Vorabend zu decken.